• Coloque numa panela a batata, o pimento, o leite e o sal. Leve ao lume (baixo) e coza, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a batata ficar bem macia e absorver o leite.
• Retire do lume, amasse com um garfo, acerte o sal e reserve.
• Lave os tomates, faça uma tampa na parte superior e elimine as sementes. Distribua dentro as folhas de manjericão e recheie com as batatas.
• Decore com segurelha e sirva com rúcula

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Depois dos legumes descascados e o pimento limpos das partes brancas e sementes no interior, cortam-se em juliana ou ralam-se finamente (no caso da cenoura). Se usar couve-flor, separar em floretes pequenos. A cebola e o alho também são cortados em lâminas e ficam à parte, assim como o pimento.
Lavar e escorrer os legumes, mergulhando-os depois durante um minuto em água a ferver. Temperar com sal. Levar a cebola e o alho com as especiarias ao lume, a aloirar ligeiramente. Incorporar o pimento e os restantes legumes e deixar cozinhar dois minutos. Retirar do lume e juntar o vinagre. Misturar e servir frio, a acompanhar saladas ou pratos com arroz – caril, por exemplo.

A receita aqui proposta vem de Madagáscar, onde também é comum encontrar receitas de Achard com bambu, pimentos, piripiri e, muitas vezes, apenas um destes vegetais. O achard – ou machar, como é conhecido em Moçambique – pode ainda levar couve-flor, feijão-verde e, basicamente, qualquer legume da nossa escolha, desde que cortado e temperado do mesmo modo.

Fonte: comedoresdepaisagem.com

Bater as gemas, o adoçante e o leite até obter um creme fofo.
Misturar a farinha com o fermento e o cacau em pó.
Bater as claras em castelo.
Misturar alternadamente e com cuidado, ao creme fofo, a farinha e as claras.
Deitar o preparado numa forma, forrada com papel vegetal.
Cozer cerca de 20 minutos em forno previamente aquecido a 180º.
Deixar arrefecer e desenformar.

A cobertura e o recheio fica ao critério de cada um! 

Fonte: saborintenso.com

• Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos.
• Lave o pimento tire-lhe as pevides e corte-os em 8 tiras.
• Descasque as cebolas e corte-as também em gomos.
• Corte o tamboril em cubos.
• Prepare as espetadas, alternando nos espetos cubos de tamboril, gambas, tomate, pimento e cebola.
• Tempere de sal e pimenta acabada de moer e grelhe durante 8 minutos de cada lado.
• Derreta depois a manteiga com o sumo de limão e regue as espetadas com o molho ou sirva-o à parte.
• Polvilhe as espetadas com as ervas aromáticas.
• Decore a gosto e acompanhe com batatas e legumes.

Aqueça o creme de leite em lume brando, retire do lume e adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter,

Acrescente a essência e o conhaque misturando bem;  

Espere que arrefeça e leve ao frigorífico por 1 hora.

Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas com a massa de chocolate;

Com o cabo de uma colher de chá, faça um buraco na massa e recheie com o doce de leite e metade de uma cereja;

Feche, modelando bolinhas e coloque numa assadeira.

Leve ao congelador por 20 minutos.

De seguida passe no chocolate em pó e embrulhe em papel alumínio.

Receita para 24 unidades

Fonte: Comida e Receitas