• Numa tigela bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
• Adicione aos ovos os ingredientes secos, a farinha, o chocolate e o fermento. Tenha o cuidado de peneirar estes ingredientes e de os envolver com cuidado.
• Adicione o óleo à massa preparada anteriormente, bem como a água a ferver. Incorpore tudo.
• Verta a massa para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-­aquecido a 160ºC durante 40 minutos.
• Para fazer a calda, junte o pacote de natas, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao lume num tacho. Deixe ferver e está pronta.
• Verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito e desenforme.
• Regue o bolo com a calda e sirva.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Temperar a raia com antecedência com sal. Num tacho colocar o azeite, cebolas às fatias finas, alhos partidos, tomate aos pedaços, batatas às rodelas, folha de louro e a raia. Temperar com sal, pimenta e pimentão doce, posteriormente, regar com o vinho. Levar ao lume com o tacho tapado durante 30min, quando as batatas tiverem quase cozidas, retirar a tampa. No momento de servir, polvilhar com salsa picada. fonte Receitas-Portuguesas

Limpe os camarões e tempere com sal, limão e pimenta a gosto.

Deixe repousar por uma hora. Rale os côcos e extraia todo o leite grosso. Deite, sobre o bagaço, quatro copos de água fervente e retire, em seguida, o leite fino. Reserve, em separado, os leites grosso e fino. Passe pelo liquidificador os tomates, o pimentão e um copo de água. Coe e reserve.

Descasque o mandioca, corte em pequenos pedaços e ponha numa panela. Junte o leite fino do côco, dois copos de água, uma cebola picada e o louro. Tempere com sal e leve ao lume, para cozinhar, até que o mandioca se desfaça. Retire e passe por uma peneira fina.

Faça um bom refogado com 3/4 de chávena de azeite de oliva, duas cebolas raladas, um dente de alho socado, os camarões e um amarrado de cheiro verde. Junte o tomate e deixa ferver em lume brando por alguns minutos. Prove os temperos e assim que os camarões estiverem cozidos e o molho grosso, retire do lume (separe os cheiros verdes).

Numa panela, junte a manteiga e o refogado de camarões. Deite o leite grosso do côco, prove os temperos e leve ao lume, mexendo sempre, até obter um creme de consistência regular e saborosa. Adicione azeite-de-dendê a gosto misture rapidamente, retire e sirva em seguida.

Faz-se uma boneca, deitando num pano os dentes de alho, as cebolas aos quartos, a hortelã, o pau de canela e a massa da malagueta. Ata-se com uma guita e mergulha-se na água para a sopa que já está temperada com sal. Leva-se ao lume e quando ferver introduz-se a carne e a galinha e deixam-se cozer. (Substituindo a galinha por frangos, estes devem juntar-se quando a carne estiver praticamente cozida). Estando as carnes cozidas, junta-se o repolho cortado aos quartos e a banha, deixando cozer. À parte, e em recipientes separados, cozem-se, em água, o bocado de fígado inteiro e o sangue. Corta-se o pão ao meio, no sentido horizontal, e depois em quatro ou cinco bocados (cada metade), no sentido vertical. Põe-se este pão (com o miolo voltado para cima) numa tigela. Dispõe-se por cima um ramo de hortelã e rega-se com uma concha de molho de alcatra. Espalham-se ainda por cima o repolho, algumas fatias pequenas de fígado e de sangue e rega-se tudo com um pouco de caldo. Tapa-se, e alguns minutos depois rega-se com o restante caldo. Cobre-se a sopa com uma toalha de linho e abafa-se com cobertores, ficando assim durante umas duas a três horas. Comida a sopa, come-se a carne, a galinha e o que resta do fígado e do sangue. Fonte: Editorial Verbo

• Estender e cortar a massa folhada, forrar as formas para tartes com a massa e picar.
• Levar ao lume a raspa e o sumo dos 3 limões, a manteiga e o açúcar até ficar tudo bem dissolvido.
• Retirar do lume e juntar os ovos bem batidos. Mexer muito bem.
• Levar de novo ao lume, brando e deixar engrossar.
• Rechear as tartes com creme de limão
• Levar ao forno a 180ºC até a massa folhada dourar.
• Deixe arrefecer.
• Levar as tartes ao frigorífico 2 horas antes de servir.

 

 

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