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Sábado entre as 12h00 e as 15h00 venha ao Palácio degustar este delicioso Brunch que temos para si!

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O restaurante "O MANEL" deseja a todos os seus clientes um Feliz Natal e um próspero Ano Novo!

 

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Sopa de Pedra

Se o feijão for do ano, não necessita ser demolhado. Se for duro, põe-se de molho durante algumas horas. Escalde e raspe a orelha de porco.Leve o feijão a cozer em bastante água, juntamente com a orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro. Tempere com sal e pimenta. Se for necessário juntar mais água, deve ser sempre a ferver. Quando a carne estiver cozida, retire-a e introduza na panela as batatas cortadas aos quadradinhos e os coentros picados, que deverão cozer, aproximadamente 15 minutos. Assim que retirar a panela do lume, introduza as carnes, previamente cortadas aos bocadinhos, e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina em que vai ser servida. Fonte: gastronomias.com

Ingredientes

1 kg de feijão encarnado 1 orelha de porco 1 chouriço negro (de sangue da região) 1 chouriço de carne 150 g de toucinho entremeado 750 g de batatas 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 molho de coentros sal e pimenta

Cavaco Cozido com Molho Verde

Numa panela com água, junte os temperos e deixe levantar fervura. Adicione os cavacos e deixe ferver durante 25 minutos. Deixe descansar, retire e deixe esfriar. Prepare o molho verde e disponha sobre os cavacos. Fonte: Diário de Notícias

Ingredientes

cavacos alho louro cebola pimenta malagueta, q.b. salsa água do mar Molho verde: azeite cebola salsa vinagre açafroa pimenta da terra

Queijo Fresco com Pesto de Pinhões

1.    Corte o queijo fresco aos cubos e distribua-os pelos pratos, assim como o tomate cortado aos gomos. Aqueça o azeite e aloure ligeiramente os pinhões. Retire-os e escorra-os sobre papel absorvente.

2.    Assim que o azeite arrefecer, transfira-o para um copo misturador e junte-lhe o dente de alho picado, metade dos pinhões e o manjericão picado. Triture tudo e tempere com sal e pimenta. Verta o molho sobre o queijo e polvilhe com os pinhões que restaram. Sirva fresco.

 

 

 

 

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

Ingredientes

  • 350 g de queijo fresco
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de azeite
  • 4 c. (sopa) de miolo de pinhão
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de manjericão
  • Sal e pimenta

Creme de Camarão

  • Coloque os camarões em água fervente durante uns minutos. Escorra os camarões e descasque-­os. Reserve a água de cozedura e as cascas.
  • Refogue a cebola picada na manteiga e junte o tomate pelado e sem sementes a malagueta cortada aos cubos e sem sementes. Deixe refogar.
  • Junte então as cabeças de camarão, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar. Adicione a água de cozedura e tempere com sal se necessário. Deixe cozinhar durante 30 minutos.
  • Passe o creme por um passador fino, junte o miolo de camarão e os coentros e leve ao lume para apurar mais um pouco.
  • Frite o pão de ambos os lados, em azeite com alho picado.
  • Sirva o creme de camarão com o pão frito.

 

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

  • 500 gr de camarão
  • 50 gr de manteiga
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de alho
  • 250 g de tomate-­chucha
  • 1 Malagueta
  • 4 Colheres de sopa de farinha
  • torrada
  • 1,5 l de água
  • 60 ml de vinho branco
  • 1 Colher de sopa de farinha
  • 1 dl de azeite
  • Pão alentejano
  • Coentros
  • Sal

Leite Creme de Laranja

Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de laranja.
Entretanto junte numa taça o açúcar com a farinha, e misture o sumo de laranja. Mexa e reserve.
Assim que o leite levantar fervura desligue e acrescente-o em fio ao preparado anterior. Leve a mistura ao lume até engrossar.
Entretanto desfaça as 3 gemas e já fora do lume acrescente-as ao preparado.
Leve ao lume apenas 1 minuto para cozer as gemas.
Coloque o leite creme em tacinhas individuais deixe arrefecer um pouco.
Polvilhe depois com açúcar e queime com um maçarico de cozinha ou com um ferro próprio de queimar leite creme ou com canela em pó.

 

 

 

Fonte: https://www.facebook.com/troca.de.sabores

 

Ingredientes

500ml de Leite Magro
1 Casca de Laranja
Sumo de 1 Laranja
1 Pau de Canela
175 gr de Açúcar
30 gr de Farinha
3 Gemas