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Quinta Das Olelas

Castelo Branco

1ª Gala do Fado na Quinta das Olelas

Reservas: 961431980 

Gerência 

Artur Norberto

Docamar

Braga

Menu executivo à semana 7.5€

Venha almoçar no Docamar e delicie-se com o nosso menu! ver imagem

 

 

 

Taste

Porto

Prove o Burguer com molho de Francesinha do Taste, simplesmente divinal... Dê algo de diferente ao seu paladar!

Experimente ainda o nosso serviço Take-away.

Romaria de Baco

Sintra

Menu Dia dos Namorados

(clique na imagem)

Tapas & Buchas... na Praia

Porto

** GRUPO DAS TAPAS * MENU EXECUTIVO à semana 9€ **

Para que as suas horas de almoço também sejam momentos únicos. Comida saborosa, confeccionada na hora. (ver imagem).

Restinga

Braga

Frango no Churrasco Take Away

Não perca mais tempo, ligue e encomende o melhor frango de churrasco de Braga!

Pampas Burger

Lisboa

Menu degustação low cost 12.50€

Menu degustação: entrada gourmet inspiração do Chef, um shot de sopa, um hambúrguer gourmet Eddys style, uma bebida, sobremesa e café = 12.50€

Promoção de Segunda a Quinta, ao almoço e ao jantar.

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Restaurante Marisqueira Cufra

Porto

 Peixe e Marisco sempre frescos.

 Viveiros expositores no restaurante para o cliente escolher o que quer...

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Bacalhau com Migas

O lombo de bacalhau precisa de vários dias para demolhar. Lave o bacalhau de modo a tirar o excesso de sal. Ponha as postas num recipiente bem grande e cubra com água. Mude a água pelo menos três vezes ao dia. Deixe assim por 4 dias, mas convém ir provando, pois a demolha depende, da quantidade de vezes que mudar a água. É claro que pode sempre, comprar o bacalhau já demolhado! Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 no fogão a gás. Numa assadeira de barro ( pode fazer doses individuais, em assadeiras pequenas, ou numa assadeira grande), ponha a cebola cortada em rodelas, os lombos de bacalhau no meio e à volta as batatas cortadas em rodelas grossas. Regue com bastante azeite e tempere as batatas e o bacalhau com sal e pimenta preta, no bacalhau ponha pouco sal. Leve a assar até alourar, cerca de 1 h a 1h15. Tire o miolo à broa de milho e numa taça misture-o com os coentros picados, regue com bastante azeite que entretanto tirou da assadeira onde o bacalhau assou. Mexa as migas muito bem e se achar necessário tempere com um pouco de sal e pimenta. Tire o bacalhau do forno, ponha as migas em montinho por cima das postas e leve ao forno só por uns minutos ( menos de 5 m. ) a alourar. Cuidado, pois as migas queimam com muita facilidade. Depois de alourado, tire do forno e sirva. Se quiser pode polvilhar as migas com mais coentros picados.

Ingredientes

Postas de bacalhau de boa qualidade (do lombo)-1 por pessoa Batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas cebolas cortadas em rodelas Azeite de muito boa qualidade-7% de acidez ou menos Broa de milho Coentros picados Sal e pimenta preta

Piza Vegetariana

Comece por preparar a massa da base com a farinha de trigo, o fermento seco de padeiro, 2 colheres de sopa de azeite, sal q.b. e água morna q.b. “Ponha mãos à massa” e amasse durante 3 minutos até obter uma consistência homogénea e elástica. Deixe repousar um pouco enquanto prepara os legumes.

Triture um pouco na picadora (sem ficar líquido) uma cebola pequena, 1/4 de pimento vermelho, 3 tomates pequenos, um pequeno molho de mangericão, 1 colher de sopa de azeite e sal q.b. Depois leve a cozinhar durante 5 minutos em lume brando e acrescente uma pitada de pimenta cayenne. Prepare um molho de nabiças e leve a cozer em água e sal por 10 minutos.

Depois tudo tudo preparado estenda a massa com a ajuda de um rolo e coloque numa base de piza para ir ao forno. Disponha o molho por cima, as nabiças cozidas e bem escorridas, azeitonas a gosto, um ovo cru e oregãos. Regue ligeiramente com azeite e leve ao forno a 180º por 20 minutos (+/-).


Esta opção não leva queijo, por isso também os intolerantes à lactose podem desfrutar desta receita.

 

 


Fonte: espacointegral.pt

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 200g de farinha de trigo,
  • 30g de fermento seco de padeiro,
  • 2 colher de sopa de azeite,
  • sal q.b. e água morna q.b.
  •  
  • Para o recheio:
  • Uma cebola pequena,
  • 1/4 de pimento vermelho,
  • 3 tomates pequenos,
  • 1 Pequeno molho de mangericão,
  • 1 Colher de sopa de azeite e sal q.b.
  • Uma pitada de pimenta cayenne,
  • Um molho de nabiças,
  • Azeitonas a gosto,
  • 1 Ovo,
  • Orégãos,
  • Azeite.

Arroz de Sarrabulho

Cozem-se as carnes em água abundante com a salsa, o casco de cebola, o louro e o sal. À parte, prepara-se um refogado pouco puxado com a cebola picada, o azeite, salsa e louro. Rega-se com um pouco da água em que as carnes cozeram e deixa-se ferver. Quando a calda estiver bem apurada e temperada, introduz-se o arroz. A calda deve ter cerca de três vezes o volume do arroz. Reserva-se a restante para acrescentar se for necessário. A meio da cozedura do arroz, junta-se o sangue e as carnes, que entretanto se desfiaram (com excepção das da colada). Mexe-se muito bem e deixa-se acabar de cozer. Serve-se o arroz assim que estiver pronto, enfeitado com as carnes da colada cortadas em bocados e algumas carnes desfiadas que se reservaram para o efeito.

 

 

  • Fonte: Editorial Verbo
  • Imagem de: www.cm-pontedelima.pt

Ingredientes

1250 kg de arroz 350 g de carne de vaca meia galinha 500 g de costela de porco (entrecosto) 2 ossos frescos da suã (espinhaço) 500 g de carnes ensanguentadas pertencentes à colada do porco 1 lombelo (lombo escuro) 1 chouriço de carne 2,5 dl de sangue de porco 1 ramo de salsa 1 casco de cebola um quarto de folha de louro 2 cebolas 3 dl de azeite sal pimenta

Tarte de Peru e Espinafres

Forre as formas de tartes com a massa e pique-as com um garfo. Reserve no frigorífico.
Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar no azeite. 

Pique também os restos da carne de peru e junte ao refogado deixando envolver bem. Acrescente os espinafres congelados e deixe cozinhar em lume brando até os espinafres terem descongelados e a mistura se apresentar cozinhada e sem líquido. Rectifique de sal e pimenta, junte o molho bechamel e envolva bem.

Recheie as tartes com esta mistura e por cima coloque um pouco de queijo ralado.
Leve a forno quente (200ºC) durante 30 minutos ou até a massa estar cozinhada e as tartes douradas e sirva com uma salada verde.

 

Nota: Em vez de usar formas, também pode enrolar a massa.

 

 

In paracozinhar

Ingredientes

Ingredientes para 6 tartes:

  • massa quebrada pronta a usar
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 8 cubinhos de espinafres picados congelados
  • 300g de restos de carne de peru cozinhada
  • 100ml dde molho bechamel ou natas
  • 50g de queijo ralado

 

 

Lombinho de Porco Recheado c/ Alheira

Corte o lombinho de porco em 4 pedaços. Com uma tesoura de cozinha abra um buraco ao centro de cada lombinho, abrindo uma bolsa, mas sem cortar até ao fundo.
Tire a pele à alheira e encha com ela a cavidade que formou nos lombinhos, fechando bem com um palito.
Coloque depois os lombinhos já recheados num tabuleiro que vá ao forno e tempere com sal, pimenta e alho em pó, regando depois com o vinho.
Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve a forno moderado, 170ºC, durante 1 hora.
Ao fim desse tempo retire o papel e deixe alourar um pouco os lombinhos, durante 10 a 15 minutos, aumentando um pouco a temperatura do forno, mas tendo cuidado para não os deixar secar.
Sirva com arroz ou batata assada.

Ingredientes

  • 1 lombinho de porco grande
  • 1/2 alheira de caça
  • sal e pimenta q.b.
  • alho em pó
  • 1 copo de vinho branco