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Aletria

  • Coza a aletria durante 5 minutos. Para que os novelos fiquem soltos, desfaça-­os antes de os colocar na panela. Depois de cozida escorra-­a.
  • Num tacho leve a ferver o leite, o açúcar, o pau de canela e as cascas de limão. Assim que o leite levantar fervura, adicione a aletria e deixe cozer 7 minutos se preferir a aletria mais dura, ou deixe cozer até 10 minutos se preferir que fique mole.
  • Assim que a aletria estiver cozida, desligue o lume e junte a manteiga. Misture também gemas previamente batidas. Leve ao lume para cozer ligeiramente as gemas, não deixe ferver. Polvilhe com canela e sirva.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

125 gr de massa de aletria
800 ml de leite
casca de ½ limão
1 pau de canela
150 gr de açúcar
50 gr de manteiga
4 gemas
canela em pó

Terrina de Abóbora e Brócolos

1. Coloque a abóbora num tacho. Tempere com sal e cubra com a água. Leve ao lume e cozinhe até todo o líquido evaporar.
2. À parte, coza também os brócolos em água e sal, deixando-os um pouco rijos. Escorra ambos os legumes. Corte a abóbora aos pedaços e separe os brócolos em raminhos. Disponha-os num pírex.
3. Demolhe a alga num pouco de água fria durante 5 minutos. Transfira para um tachinho, a alga e a água e leve ao lume. Cozinhe durante cerca de 15 minutos, em lume brando mexendo sempre. Tempere com o vinagre e o tamari e cozinhe mais 3 minutos.
4. Deite por cima dos legumes e deixe arrefecer. Corte às fatias e sirva de seguida.

Enformar: Disponha os legumes de forma decorativa no pírex: coloque os pedaços de abóbora ao centro e os raminhos de brócolos em volta do recipiente.

Alga: Depois de dissolver a alga, deixe amornar um pouco. Verta por cima do preparado de legumes e aguarde que arrefeça e solidifique.

 

 

 

Fonte: receitasdeculinaria

Ingredientes

  • 350 g de abóbora descascada
  • sal
  • 5 dl de água
  • 350 g de brócolos
  • 1 barra de alga agar-agar
  • 1 c. (café) de vinagre
  • 1 c. (chá) de tamari

Baba de Camelo

  • Sem abrir a lata de leite condensado, coza-­a em banho-­maria durante 2 horas. Se optar pela panela de pressão coze em 40 minutos. Depois de cozido o leite condensado, deixe arrefecer.
  • Entretanto separe as gemas das claras. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-­as em castelo firme. Misture bem o leite condensado cozido com as gemas.
  • Por fim, envolva as claras em castelo com a mistura preparada. Coloque a baba de camelo numa tigela ou se preferir dispense para tacinhas individuais e leve ao frigorífico no mínimo 2 horas antes de servir.

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

1 lata leite condensado
4 ovos

Sopa Picante de Frutos do Mar com Lima

  • Corte a malagueta e retire as sementes.
  • Tempere o camarão com a malagueta, sal, raspa e sumo de lima.
  • Coloque o miolo de berbigão num passador de rede, passe por água e escorra bem.
  • Refogue a cebola e os alhos picados na margarina. Adicione o alho francês cortado às rodelas, o berbigão e deixe cozinhar. Junte o tomate pelado e picado, o caldo de peixe e o leite de coco. Deixe ferver.
  • Junte então o camarão e o sumo de lima. Ferva 3 minutos e desligue.
  • Sirva polvilhado com cebolinho, os coentros picados e pão torrado.

 

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

  • 250 g de miolo de camarão
  • 250 gr de miolo de berbigão
  • 2 dl de caldo de peixe
  • 1 Lima
  • 1 Malagueta vermelha
  • 50 gr de margarina
  • 2 Cebolas
  • 2 Dentes de alho
  • 6 dl de água
  • 4 dl de leite de coco
  • 100 gr de tomate
  • 1 Colher de sopa cebolinho picados
  • 1 Colher de sopa coentros picados

Bolo Inglês

  • Deixe as passas de molho no Vinho do Porto cerca de 2 horas. Findo esse tempo, escorra-­as mas reserve o Vinho do Porto.
  • Misture a manteiga e o açúcar, bata com a batedeira até obter um creme esbranquiçado. Junte então um ovo de cada vez batendo sempre.
  • Acrescente o sumo, a raspa de laranja, a farinha peneirada e um cálice de Vinho do Porto.
  • Envolva as frutas na massa com a ajuda de uma espátula. Deite a massa numa forma retangular e funda, típica do bolo inglês. Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 50 minutos.
  • Deixe arrefecer e desenforme.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

250gr de farinha com fermento
3 Ovos
200gr de açúcar
100 gr de manteiga
1 Colher de chá de canela
100 ml de Vinho do Porto
150 gr de frutas cristalizadas
50 gr de frutos secos
Raspa e sumo de uma laranja