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Docamar

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Domingo ao jantar Mariscada para 2 só 19,90€

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São João 2014 - Porto - Menu

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Quiche Express

Comece por ligar o forno à temperatura de 180º. Enquanto o forno aquece, misture o Iogurte natural com os ovos. Junte os outros ingredientes e mecha tudo muito bem. Coloque a massa numa tarteira e fure-a em alguns pontos com um garfo. Vai facilitar a cozedura do recheio. Deite o recheio na massa e tempere com os oregãos. Coloque o tomate em rodelas juntamente com a cebola, de uma forma decorativa. Leve ao forno (já pré aquecido) durante 30 minutos.

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada 1 iogurte natural 3 ovos Queijo flamengo q.b. cortado em cubos pequenos 1 bife de fiambre cortado em cubos pequenos (Pode também substituir o fiambre por bacon aos pedacinhos, se preferir) Atum q.b. Tomate e cebolas Oregãos Sal

Ratatouille

Lavar e cortar a beringela às rodelas com pouco menos de 1 cm e polvilhar com sal grosso, para lhe tirar o eventual gosto amargo. Deixar a escorrer num prato enquanto trata dos restantes legumes: cortar rodelas iguais de curgete e cortar o pimento aos quadrados.
Passar a beringela por água para retirar o sal, e grelhar os legumes num grelhador de fogão, ou no forno. Enquanto grelham, pode ir fazendo um estrugido numa caçarola, com a cebola e o alho bem picados. Juntar os tomates aos pedaços, até se desfazerem um pouco, e temperar com as ervas indicadas.
Juntar os legumes já grelhados ao tomate e levar ao lume mais alguns minutos. Retificar os temperos e servir com um pão rústico ou arroz branco, frio ou quente, como entrada, acompanhamento, ou prato principal.

 

 


Fonte: comedoresdepaisagem.com

Ingredientes

  • Curgete,
  • Beringela,
  • Pimento vermelho e/ou verde,
  • 1 Cebola,
  • 4 Dentes de alho,
  • 4 Tomates,
  • Sal,
  • Pimenta preta,
  • Folhas de manjericão ou um raminho de alecrim,
  • 1 Folha de louro,
  • Orégãos,
  • Azeitonas.
     

Creme de Cogumelos

Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os. Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam. Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar. Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos. Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau. Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos. Adicione os cogumelos e misture bem. Acrescente a restante manteiga e as natas. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada. Sirva de seguida.

Ingredientes

150 g cogumelos frescos 1 c. café sumo de limão 1 cebola 2 c. sopa manteiga 2 c. sopa farinha Lt caldo de cubo de galinha 2 c. sopa natas 1 c. chá salsa picada q.b. sal q.b. pimenta branca moída

Sopa Picante de Frutos do Mar com Lima

  • Corte a malagueta e retire as sementes.
  • Tempere o camarão com a malagueta, sal, raspa e sumo de lima.
  • Coloque o miolo de berbigão num passador de rede, passe por água e escorra bem.
  • Refogue a cebola e os alhos picados na margarina. Adicione o alho francês cortado às rodelas, o berbigão e deixe cozinhar. Junte o tomate pelado e picado, o caldo de peixe e o leite de coco. Deixe ferver.
  • Junte então o camarão e o sumo de lima. Ferva 3 minutos e desligue.
  • Sirva polvilhado com cebolinho, os coentros picados e pão torrado.

 

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

  • 250 g de miolo de camarão
  • 250 gr de miolo de berbigão
  • 2 dl de caldo de peixe
  • 1 Lima
  • 1 Malagueta vermelha
  • 50 gr de margarina
  • 2 Cebolas
  • 2 Dentes de alho
  • 6 dl de água
  • 4 dl de leite de coco
  • 100 gr de tomate
  • 1 Colher de sopa cebolinho picados
  • 1 Colher de sopa coentros picados

Panacota com Molho de Frutos Silvestres

Coloque as folhas de gelatina de molho, misture os restantes ingredientes num tachinho e leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas e mexa muito bem para não deixar grumos. Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico cerca de 2 horas (até solidificar).

Molho de Frutos Silvestres:

  • 450 gr de frutos silvestres congelados
  • 5 ou seis morangos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 2 paus de canela
  • umas folhinhas de hortelã

Preparação:
Retirar o pé aos morangos, lavá-los e cortá-los em 4, colocar os morangos num tachinho com os restantes ingredientes (excepto a hortelã, que se acrescenta apenas momentos antes de apagar o fogão) e deixar ferver até que obtenha a consistência desejada (não esquecer que quando arrefecer fica mais solido).

Por fim passar uma faca pelas bordas das tacinhas da panacota e mergulhar as tacinhas numa taça com água fervente para que se descolem da taça (este procedimento deve ser rápido, se se distrair e demorar muito tempo ficam ligeiramente derretidas).

Desenformar e servir com o molho de frutos silvestres.

 

 

Fonte: soumulher.pt

Ingredientes

  • 1 lt de natas
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 5 folhas de gelatina branca
  • 1 colher café de essência de baunilha
  • limoncello (opcional)