Ao almoço de terça a sexta-feira : entrada, prato principal, bebida, sobremesa e café 15€

Comece por fazer a calda. Misture todos os ingredientes e leve ao lume, deixando ferver durante 4 minutos. Reserve.
Para os Papos de Anjo, bata as gemas e o ovo até triplicarem de volume. Deite este preparado, em formas de queques, devidamente untadas e polvilhadas, até atingir metade da sua capacidade.Coloque as formas num tabuleiro e leve a cozer em forno quente (230º C) cerca de 15 a 18 minutos.
Desenforme os Papos de e Anjo e pique-lhes a base com um garfo. Mergulhe os bolos em calda ainda quente; reserve uma parte da calda para regar os papos na altura de servir.

Sirva os Papos de Anjo frios, em taças.

Fonte: docesregionais.com

• Torre ligeiramente as fatias de pão.
• Numa panela ponha o azeite, a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
• Coloque o espinafre e cozinhe até ficar macio.
• Retire do fogo e reserve.
• Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite os ovos.
• Polvilhe com sal e reserve.
• Divida o espinafre em quatro partes e disponha sobre as fatias de pão.
• Ponha um ovo sobre cada um dos pães e decore como as crianças quiserem.

• Numa frigideira refogue o camarão e o mexilhão com um fio de azeite e sal. Escorra todo o líquido e reserve.
• Coloque novamente a  frigideira ao lume e refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola estar transparente.
• Junte o tomilho e a salsa, pimenta e sal.
• Junte os camarões e os mexilhões e reserve até que arrefeça.
• Numa tigela, coloque a massa cozida e o refogado de camarões e mexilhões.
• Junte os tomates, as azeitonas e o queijo.
• Verifique o sal e corrija se for necessário.
• Tempere com pimenta e mais azeite, se gostar.

Lave o arroz esfregando com as mãos até a água sair limpa. Deixe de molho por 15 minutos.

Numa uma panela, em lume brando, cozinhe o arroz com a água do molho, tampado, por 20 minutos. Abra a tampa, abane e mexa o arroz delicadamente para arrefecer. Tempere com o vinagre, o açúcar e o sal. Reserve.

Apoie a alga sobre uma esteira de bambu, espalhe uma camada de arroz, tiras de salmão, 1 pitada da pasta de raiz forte sobre o salmão, tiras de pepino, de pimentão e de cenoura e enrole, pressionando com a ajuda da esteira.

Feche o sushi passando um pouco de água na alga. Repita a operação até terminarem os ingredientes.

Corte em fatias com uma faca bem afiada e sirva acompanhados de molho de soja tipo shoyu.