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O Escondidinho

Vila Real

Restaurante com decoração simples, ambiente familiar e qualidade no serviço.

T4 Restaurante & Bar

Braga

Menu Executivo à semana 6€

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T4 Restaurante & Bar

Braga

Menus para Grupos desde 15€

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Recanto da Minhota

Amares

Catering

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Palácio

Vila Verde

Menu do dia à semana desde 6,00€

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Pata Negra

Braga

Menu almoço à semana 6€

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Original Ristorante Pizzeria Mamma Mia

Braga

Menú almoço sexta-feira 10€

Venha almoçar connosco!

 

RC Mamma Nostra

Porto

São João 2014 - Porto - Menu

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Migas Alentejanas

Corta-se o entrecosto e a carne em pedaços regulares e barram-se bem com os alhos pisados e a massa de pimentão. Deixa-se ficar assim de um dia para o outro. Corta-se o toucinho em bocadinhos. Numa tigela de fogo (tigela de barro vidrado muito estreita na base e larga em cima) levam-se a fritar as carnes e o toucinho juntando uma pinguinha de água (para não deixar queimar). Retiram-se as carnes à medida que forem alourando. A gordura (pingo) resultante da fritura das carnes é passada por um passador. Tem-se o pão cortado em fatias. Deita-se o pão na tigela, rega-se com um pouco de água a ferver e bate-se imediatamente com uma colher de pau, esmagando-o. Tempera-se com o pingo necessário, batendo as migas. Estas devem ficar bem temperadas mas não encharcadas de gordura. Sacode-se a tigela, sobre o lume, enrolando as migas numa omeleta grossa. A esta operação dá-se o nome de enrolar as migas. Quando as migas estiverem envolvidas numa crosta dourada e fina, colocam-se na travessa, untam-se com pingo e enfeitam-se com as carnes. Fonte: Editorial Verbo

Ingredientes

500 g de entrecosto 250 g de lombo ou de costelas de porco (sem osso) 150 g de toucinho salgado 800 g de pão de trigo caseiro (duro) 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de massa de pimentão sal

Massada de Polvo

Coloque o polvo num tacho. Tape e deixe cozinhar em lume brando entre 30 a 40 minutos, até que fique tenrinho. Quando o polvo estiver cozido, adicione meio litro de água e deixe ferver. Logo que comece a ferver, retire o polvo para um prato e reserve o caldo. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro, as malaguetas e o chouriço. Mexa e deixe refogar. Ao refogado, adicione o tomate. Mexa e deixe refogar mais um pouco. Junte o vinho branco e o caldo de cozer o polvo. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos. Entretanto, quando o polvo estiver frio, corte-o em pedacinhos. Tempere o caldo com sal. Junte a massa, mexa e deixe cozer aproximadamente 15 minutos. Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água. Quando a massa estiver cozida, junte o polvo e os coentros. Misture tudo e sirva. fonte - receitas-portuguesas

Ingredientes

- 1 polvo com cerca de 850g - 80 ml de azeite - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 folhas de louro - 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos - 2 malaguetas - 390g de tomate pelado cortado em cubinhos - 125 ml de vinho branco - 220g de massa macarronete - Coentros picados - Sal q.b.

Bifinhos de Peru com Limão e Couscous com Passas e Azeitonas

Tempere os bifinhos de peru com o sumo de limão, o azeite, o piri-piri moído e os dentes de alho. Deixe marinar.
Entretanto prepare os couscous: coloque-os numa taça juntamente com as passas e junte o caldo de galinha ou de legumes quente. Tape e deixe hidratar durante 5 minutos. Mexa depois os couscous cum um garfo e junte as azeitonas cortadas, o grão de bico e a salsa picada.
Numa grelha ou numa chapa cozinhe os bifinhos de peru até ficarem dourados.



Sirva os bifinhos com os couscous.

 

 

 

 

 

 

 

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Ingredientes

  • 2 bifinhos de peru
  • sumo de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • piri-piri moído q.b.
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 100g de couscous
  • 40g de passas
  • 125ml de caldo de galinha ou de legumes
  • 40g de azeitonas descaroçadas
  • 200g de grão de bico cozido
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Cozido de Grão

Tem-se o grão bem demolhado de véspera e esfrega-se com sal numa cortiça para lhe retirar a pele. Introduzem-se os grãos assim arranjados em água fria, juntamente com o toucinho, a carne e o chouriço. Deixa-se cozer. Estando tudo cozido, introduz-se na panela o feijão verde inteiro e atado aos molhos, o frade aos cubos e a batata descascada. Quando o cozido estiver pronto, retira-se o caldo para a sopa e para o arroz solto, que deverá acompanhar o cozido. A sopa obtém-se juntando ao caldo massinha miúda e uns raminhos de hortelã postos já no prato. A carne de carneiro deve ser temperada com sal, de véspera. A abóbora de casca de pau é uma variedade local. Não se descasca, indo para a mesa cortada em bocados com 10 a 12 centímetros. Fonte: Editorial Verbo

Ingredientes

7,5 dl de grão 250 g de toucinho 500 g de carne de carneiro ou de vaca 1 chouriço de carne (linguiça) 500 g de feijão verde 1 talhado grande de frade (abóbora moganga) ou de abóbora de casca de pau 600 g de batata redonda (batata comum) sal arroz hortelã

Caldo de Cascas

Refogue uma cebola picada em azeite, junte as cascas ou casulas, bem demolhadas e partidas, e um chouriço cortado às rodelas. Deixe cozer e junte as batatas cortadas aos pedacinhos. Deixe cozer novamente, retire do lume e tempere com azeite cru. Fonte: Câmara Municipal de Mirandela

Ingredientes

Cebola Azeite Chouriço Batatas Cascas ou Casulas