Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o leite, os ovos e cerca de 2 colheres de sopa de manteiga. Mexa com uma vara de arames até ter um creme liso, se ficarem alguns pequenos grumos, não se preocupe que acabam por desaparecer quando fritar os crepes. Deite a massa com uma concha pequena numa frigideira anti aderente e rode de modo a que a massa cubra o fundo numa fina camada. Quando o crepe estiver cozido de um dos lados, volte-o para cozer do outro. Ainda na frigideira, recheie o crepe com os ingredientes de sua preferência. Dobre e sirva. Sugestão Utilize como recheio: doce, mel, Nutella ou fruta e acompanhe com uma bola de gelado ou chantilly

• Aquecer o forno a 120º.
• Bater as claras até fazerem espuma. Adicionar o açúcar , colher a colher. Bater bem até ficar brilhante e a formar picos duros.
• Adicionar a Maizena e o vinagre e envolver com a espátula.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar colheradas do merengue. Levar ao forno cerca de 1 hora e deixar arrefecer dentro do forno.
• Para a cobertura, basta misturar 1 embalagem de queijo Ricotta com 1 iogurte natural açucarado e canela a gosto. Deitar por cima e decorar com frutos de Verão. Vão adorar esta pavlova.

 

 

Fonte: nomundodeluisa.blogspot

 

O sashimi é feito com fatias finas de frutos do mar crus. É semelhante ao sushi mas difere-se por não usar arroz. O prato é geralmente muito bem decorado. As fatias de sashimi são mergulhadas em um prato de molho de soja antes de ser comido.

Dependendo do tipo de sashimi, wasabi ou gengibre ralado podem acompanhar o prato e serem adicionados como um condimento.

Alguns dos mais populares tipos de sashimi são:

Maguro: atum
Toro: atum gordo
Ebi: camarão
Saba: cavalinha
Ika: lula
Tako: polvo

 

Modo de Preparação:

Use uma faca muito afiada para remover toda a pele do peixe.
Coloque-o no congelador até que fique firme para ser cortado em fatias bem finas e uniformes, cerca de 5 milímetros de largura.
Tente fazer todos os movimentos de corte na mesma direcção. Tenha muito cuidado para que o corte não fique com uma aparência de  “serrilhado”, o corte deve ser único.
Uma informação muito importante sobre o corte é que quando se trata de salmão, as fatias devem ser um pouco mais grossas, mas     quando se trata de peixes brancos, as fatias devem ser cortadas de forma tão fina ao ponto de ficar até transparente.
Corte o rabanete japonês e a cenoura em longas e finas tiras.
Coloque os pedaços de peixe num prato e decore.
Aqui há a opção de organizar o peixe, a cenoura e o rabanete em uma única travessa ou em pratos individuais.
Depois disso, o sashimi estará pronto. Sirva com o molho de soja e wasabi.

 

Temperos para Sashimi

Momijioroshi - Uma mistura de daikon (rabanete japonês) e pimenta.Há uma grande variedade de temperos que podem ser usados na hora de saborear seu sashimi. Alguns deles são:

Molho de soja misturado com ume (ameixa japonesa), limão ou yuzu (fruta cítrica japonesa).
Fatias finas de oba (manjericão japonês) e molho de soja.
Cebolinhas e gengibre para peixes como cavalinha, carapau e sardinha.

A Faca – Um Detalhe que Faz Toda a Diferença

A faca é um instrumento muito importante na hora de fazer o sashimi, ela precisa estar bem afiada para fazer cortes precisos. Em restaurantes de culinária japonesa há facas próprias para usar na preparação dos pratos. O conjunto é chamado de Sashimi Bocho (Sashimi: peixe cru; e Bocho: faca) e é formado pelas facas: Tako hiki, Yanagi ba e fugu hiki.

 

• Lave os mexilhões e retire-­lhes as barbas. Coza o mexilhão em água e sal. Retire uma das conchas e reserve. Frite o frango previamente temperado com alho e sal e a linguiça. Retire e reserve.
• Na paellera aqueça o azeite e junte o frango. Deixe alourar. Adicione os calamares e salpique com a cebola e os dentes de alho picados.
•  Adicione as ervilhas, os pimentos cortados às tiras e o tomate. Reserve algumas tiras de pimento para decorar. Tempere com sal e deixe refogar.
• Adicione o caldo fervente e o açafrão. Deixe ferver até que as ervilhas fiquem cozidas.
• Junte então o arroz, e comece a colocar os ingredientes na paellera a partir do centro. Os mexilhões, o camarão e as gambas.
• Enfeite com pimentos às tiras. Deixe cozinhar e torrar um pouco no fundo. Sirva bem quente.

 

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Coloque as postas de salmão num tabuleiro que vá ao forno e tempere-as com 2 dentes de alho picadinhos, sal e pimenta e o molho inglês.

Corte depois o limão em rodelas e coloque-as sobre as postas de salmão.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Entretanto prepare o arroz. Num tacho coloque o outro dente de alho picado, o coco ralado e um pouco de azeite. Leve ao lume e quando o azeite estiver quente acrescente o arroz e deixe-o fritar um pouco. Acrescente depois duas medidas de água a ferver, tempere de sal e pimenta e deixe cozer, tapado em lume brando até o arroz estar cozinhado.
Sirva as postas de salmão com o arroz de coco e acompanhe com brócolos cozidos.

 

 

In 1001 Receitas Fáceis