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Camarão da Costa da Figueira

Coloque numa panela água e sal. Deixe levantar fervura. Introduza o camarão. Mexa e retire passado no máximo 2 minutos. Coloque de imediato em água fria com sal grosso e gelo. Este choque térmico vai fazer o marisco ficar rijinho e com a cor certa. Fonte: restauranteplataforma-celesterussa.com

Ingredientes

camarão água sal grosso gelo

Bolo de Mármore Cremoso

Derreta a margarina e separe as claras das gemas,

Bata as claras em neve bem firme, à parte, junte as gemas e o açúcar e bata por mais 5 minutos,

Junte a margarina derretida e o iogurte e misture bem até obter uma massa cremosa homogénea, adicione o trigo e o fermento e misture bem.

Adicione as claras em neve e misture delicadamente.

Divida a massa em partes iguais e numa delas acrescente o chocolate em pó, mexa bem, coloque numa forma untada a massa branca e por cima a massa com o chocolate,

Leve ao forno em temperatura média por + ou - 30 minutos.

Derreta 200gr de chocolate ao leite no microondas e acrescente 1 caixinha de creme de leite, misture bem e cubra o bolo.

fonte: http://tvg.globo.com/receitas

Ingredientes

5 ovos (gemas e claras)
200 gr de açúcar
150 gr de margarina
200 gr de farinha
1/2 colher de sobremesa de fermento
1 copo de iogurte natural 200ml
125 gr de chocolate em pó
Pitada de sal fino

Cobertura:
01 barra de chocolate ao leite
01 caixa de creme de leite

Salada Tropical de Sapateira

Forre um prato grande com a rúcula, corte as frutas em cubos e a sapateira (a carne das patas desfiada e misturada com o molho da carapaça) aos bocados por cima.
Salpique com o chili.
Com o resto dos ingredientes faça o molho e sirva à parte

Ingredientes

1 sapateira pequena cozida em água e sal
1 pacote de rúcula selvagem
1 manga e 1 mamão em cubinhos
1 chili vermelho picado
Manjericão e coentros picados
Molho:
3 c. sopa de iogurte natural
azeite, sumo de limão e sal

Papos-de -anjo

Comece por fazer a calda. Misture todos os ingredientes e leve ao lume, deixando ferver durante 4 minutos. Reserve.
Para os Papos de Anjo, bata as gemas e o ovo até triplicarem de volume. Deite este preparado, em formas de queques, devidamente untadas e polvilhadas, até atingir metade da sua capacidade.Coloque as formas num tabuleiro e leve a cozer em forno quente (230º C) cerca de 15 a 18 minutos.
Desenforme os Papos de e Anjo e pique-lhes a base com um garfo. Mergulhe os bolos em calda ainda quente; reserve uma parte da calda para regar os papos na altura de servir.

Sirva os Papos de Anjo frios, em taças.

Fonte: docesregionais.com

Ingredientes

Para os bolos:

9 gemas + 1 ovo

Para a calda:

1 pau de canela
5 dl de água
600 g de açúcar
casca de 1 limão (ou um pouco de rum)

Paelha de Vegetais

1. Pique a cebola e esmague o alho. Salteie no azeite e envolva as ervilhas, o feijão-verde aos pedaços e os corações de alcachofra. Cozinhe durante três minutos, mexendo sempre.

2. Adicione o arroz e frite durante cerca de dois minutos ou até começar a alourar. Regue com o açafrão diluído em 5 dl de água quente e deixe levantar fervura.

3. Junte o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, os orégãos e o tomilho. Coza durante 12 minutos em lume brando.

4. Tempere com sal, pimenta e sumo de meio limão. Se necessário, junte mais um pouco de água. Sirva decorada com azeitonas e rodelas do restante limão.

Envolver o arroz:
Adicione o arroz ao refogado. Envolva muito bem no tempero e mexa com a ajuda de uma colher de pau.

Juntar o açafrão:
Depois do preparado alourar, regue com o açafrão diluído na água e deixe levantar fervura.

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
2 c. (chá) de azeite
100 g de ervilhas
100 g de feijão-verde
4 corações de alcachofra
225 g de arroz
1 c. (chá) de açafrão
2 tomates pequenos
1 c. (chá) de orégãos secos
1 c. (chá) de tomilho seco
Sal e pimenta preta
1 limão
Azeitonas pretas

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