Numa tigela, misture todos os ingredientes e deixe a carne a marinar por 1 hora no frigorífico.

Coloque numa forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 1 hora.

Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar, regando com o caldo da forma na metade do tempo e sirva.

Servidas como entrada e na sua forma mais natural, as lapas devem saltear-se numa frigideira com manteiga e alho e temperadas com sumo de limão.

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Fonte: Diário de Notícias

Tire o arroz branco acabado de fazer e espalhe-o num tabuleiro, envolvendo ainda a quente óleo de sésamo e algumas sementes tostadas do mesmo…
Depois de estendido o arroz e de o ter misturado com um pouco de óleo de gergelim torrado para ficar solto, misture os frutos secos (deixe algumas sementes e amêndoas para decorar), envolvendo bem.
Junte o molho de soja com o óleo puro de amendoim, cheio de aroma e de sabor intenso.
Deite o preparado por cima do arroz para o temperar, como se fosse um vinagrete. Mais uma vez, tudo bem envolvido.
Polvilhe com sementes de sésamo preto torrado, junte as amêndoas que tinha reservado e…estará pronto!!

Acompanhe com um bife de peru simplesmente grelhado.

Esta é uma receita criada por Joe Best

Aconselhada por:

Ana Ni Ribeiro, nutricionista pós graduada em nutrição clínica pela Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto.

A Nitricionista é o blog que mantém sobre nutrição e alimentação - http://anitricionista.blogs.sapo.pt -

Descasque as pêras com cuidado. Deixe o pé intacto e corte uma pequena rodela no fundo para criar uma base;
Regue as pêras com sumo de limão para evitar a rápida oxidação;
Num tacho pequeno mas fundo, suficiente para acomodar todas as pêras na vertical sem deixar muito espaço livre, aqueça o vinho, o açúcar, a canela em pau, o cravinho e a casca do limão;
Deixe levantar fervura e reduza a intensidade do lume para médio/baixo;
Coloque as pêras no tacho, na vertical, e deixe-as cozer durante 20 a 30 minutos, de acordo com o seu tamanho e grau de amadurecimento. Se o molho não for suficiente para cobrir as pêras por completo, vire-as algumas vezes de forma a tornar homogéneo o ponto de cozedura e a cor;
Retire as pêras do tacho com muito cuidado e coloque-as na vertical, no prato de servir;
Leve-as ao frigorífico para arrefecerem;
Adicione o Vinho do Porto à calda da cozedura e deixe reduzir, em lume médio, até obter um xarope com a consistência desejada;
Leve igualmente o molho a arrefecer ao frigorífico durante cerca de 30 minutos ou até servir;
Apenas no momento de servir deve verter o molho sobre as pêras.

Fonte: sundayflavors.blogspot.pt/

Esta delícia da doçaria tradicional, conhecida desde tempos imemoriais, ainda é feita, por regra, à moda antiga, mexida à mão e cozida nos fornos alimentados a lenha, tal como faziam no tempo dos nossos avós.

• Introduza os ovos inteiros e as gemas num alguidar.
• Acrescente 250 grama de açúcar e bata muito bem até obter um preparado branco e espumoso.
• Junte-lhe a farinha e bata até a massa ficar bem ligada e homogénea.
• Deite-a num tabuleiro de bordos altos bem untado e leve a forno brando para cozer.
• Entretanto, faça uma calda em ponto de espadana com o restante açúcar e 2 dl de água.
• Uma vez a massa cozida, vire-a sobre um guardanapo e deixe-a arrefecer.
• Corte-a depois em rectângulos de 5 cm de espessura, passe-os pela calda de açúcar e farinha e deixe-os secar sobre uma grade.

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Segundo o método artesanal, a massa bate-se num aparelho movido à mão denominado “banco” (utensílio constituído por um alguidar dentro de um banco, ladeado por umas correias que batem a massa), devem utilizar-se ovos muito frescos e caseiros e a sua cozedura deve realizar-se no forno a lenha, numa apologia do que é tradicional é bom.

Depois da cozedura, são cobertas com a calda já referida e o resultado são doces maravilhas, que acompanhadas por um cálice de vinho do Porto, fazem as delícias de muitos.

Mas, não se iludam os que tencionam confeccionar esta iguaria, pois, para além de a tradição ser um dos segredos do sucesso, há quem afirme que as Cavacas são um doce fino que só as mulheres de Resende o sabem fazer.