• Descasque as castanhas e escalde-as para sairem as cascas que se encontram a revestir o fruto, no interior.
• Aloure a cebola picada com um pouco de margarina e junte as batatas.
• Adicione água suficiente para fazer o caldo e junte as castanhas.
• Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, passe-os no passe-vite e adicione o leite.
• Assim que levantar fervura, retire a sopa do lume e sirva.

Bom Apetite!

• Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque em banho-­maria para que derreta lentamente.
• Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme branco e sem grânulos.
• Junte as gemas ao creme, uma a uma. Vá separando as claras para um recipiente. Bata até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
• Certifique-­se que o chocolate está totalmente derretido e adicione lentamente ao creme até que fique tudo bem misturado. Adicione uma pitada de sal e bata-­as em castelo firme. Com uma espátula envolva as claras no chocolate lentamente para que as bolhas de ar das claras não se desfaçam.
• Leve ao frigorífico e sirva fresco.

Fonte: Kozinharte

Cortar papel vegetal à medidas das cocottes/formas e colocar dentro para desenformar facilmente,
Calcar ligeiramente as fatias de pão de forma e forrar as cocottes com as mesmas (ou formas para queques) de maneira a não partir o pão,
Rechear com fiambre (ou chouriço) aos bocadinhos ou aos cubos a gosto e juntar o ovo e polvilhar com sal e oregãos,
Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC até o ovo ganhar consistência.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes.
Usar uma fatia de pão e um ovo por cocotte/forma.

Fonte:troca.de.sabores

Tempere os bifinhos de peru com o sumo de limão, o azeite, o piri-piri moído e os dentes de alho. Deixe marinar.
Entretanto prepare os couscous: coloque-os numa taça juntamente com as passas e junte o caldo de galinha ou de legumes quente. Tape e deixe hidratar durante 5 minutos. Mexa depois os couscous cum um garfo e junte as azeitonas cortadas, o grão de bico e a salsa picada.
Numa grelha ou numa chapa cozinhe os bifinhos de peru até ficarem dourados.

Sirva os bifinhos com os couscous.

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

Tempere as tiras de choco com sal, os 3 dentes de alho picados, a malagueta e o louro. Mexa muito bem. Regue tudo com bastante sumo de limão. Deixe marinar durante 2 horas. Passado 2 horas, num tacho, leve ao lume os 50 ml de azeite, a cebola e o alho picado. Mexa e deixe refogar um pouco. Junte os pedacinhos da cabeça do choco ao refogado. Tempere com sal, mexa e deixe cozinhar um pouco. Junte a polpa de tomate e o cubo de caldo. Mexa, adicione o vinho branco e deixe ferver um pouco. Junte o arroz lavado e escorrido e envolva bem. Deixe o arroz cozinhar alguns minutos, até o molho secar. Junte metade da água e deixe cozinhar durante 10 minutos. Passado os 10 minutos ou quando a água secar, junte a restante água. Mexa e deixe cozinhar mais 7 minutos, sem deixar secar muito, para que o arroz fique malandrinho. Depois do arroz cozido, apague o lume. Junte a salsa e mexa. Enquanto o arroz coze, numa frigideira junte o óleo e o azeite. Mexa e deixe aquecer bem. Passe as tiras de choco escorridas por farinha e ovo batido. Frite as tiras de choco de ambos os lados no óleo e no azeite bem quente. Depois das tiras fritas, retire-as para um prato com papel absorvente. Acompanhe as tiras de choco com o arroz, salada e gomos de limão.

Fotografia: Câmara de Setúbal.