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Espetada de Carne de Vaca em Espeto de Pau de Louro

Misture o alho, louro e o sal. Enfie a carne no espeto de pau de louro, deite uma leve camada da mistura (sal, alho, louro) e coloque a assar num braseiro muito quente, virando a espetada aos poucos até ficar assada. Sirva ainda quente e acompanhe com bolo do caco, salada e milho frito. Fonte: madeirarural.com

Ingredientes

carne de vaca cortada em pequenos quadrados alho esmagado e cortado folhas de louro rasgadas em pequenos pedacinhos sal espetos de pau de louro

Salada de Sardinha e Grão - A Nitricionista

1. Demolhe o grão (durante cerca de 10 horas) e coza-o em água com sal (em alternativa, pode usar grão de lata, previamente cozido). Escorra e reserve.
2. Lave os vegetais e corte as folhas de endívia em pequenos quadrados de cerca de um centímetro. Pique a cebola finamente.
4. Nos pratos disponha, sequencialmente, as folhas de rúcula, os pedaços de endívia, o grão, o pimento, a cebola picada e as amêndoas.
5. Coloque uma sardinha por prato. Polvilhe com as sementes de sésamo. Tempere com sal, sumo de limão, azeite e pimenta a gosto e sirva.

Bom Apetite!

Receita de:

Ana Ni Ribeiro, nutricionista pós graduada em nutrição clínica pela Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto.

A Nitricionista é o blog que mantém sobre nutrição e alimentação - http://anitricionista.blogs.sapo.pt -

Ingredientes

(para 4 pessoas)

Grão-de-bico (2 chávenas)
Sardinhas em azeite (2 lata)
Rúcula (200 g)
Endívia (16 folhas)
Amêndoas (50 g)
Pimento verde (50g)
Cebola (1/2 grande ou 1 pequena)
Sementes de sésamo (4 colheres de chá)
Temperos: Sal, azeite, pimenta, sumo de limão

Bolo de Mirtilos da Matilde

Aquecer o forno a 175º.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar a raspa e sumo da laranja e adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Peneirar a farinha e envolver com cuidado.
Deitar numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal e levar ao forno até cozer. Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade.
Depois de frios, colocar um bolo num prato, cobrir bem com doce de mirtilo e colocar o outro bolo, deixando a parte mais lisa para cima.
Cobrir o bolo todo com chantilly e decorar com mirtilos.

Fonte: nomundodeluisa

Ingredientes

150g Manteiga
150g Açúcar
Raspa e sumo de 1 laranja
3 Ovos
150g de Farinha com fermento

Salada de Massa da Praia

Numa frigideira refogue o camarão e o mexilhão com um fio de azeite e sal. Escorra todo o líquido e reserve.
Coloque novamente a frigideira ao lume e refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola estar transparente.
Junte o tomilho e a salsa, pimenta e sal.
Junte os camarões e os mexilhões e reserve até que arrefeça.
Numa tigela, coloque a massa cozida e o refogado de camarões e mexilhões.
Junte os tomates, as azeitonas e o queijo.
Verifique o sal e corrija se for necessário.
Tempere com pimenta e mais azeite, se gostar.

Ingredientes

200g de miolo de camarão
150g de miolo de mexilhão
azeite de oliva
1 cebola cortada em tiras
2 dentes de alho cortados em lâminas
salsa
tomilho
sal
pimenta
300g de massa cozida "al dente"
150g de tomates cereja cortados em quatro
150g de azeitonas pretas
250g de queijo feta (também pode utilizar queijo fresco ou ricota)

Dica: Se não gosta de queijo ou azeitonas, substitua estes ingredientes por cogumelos e ervilhas.

Chanfana

Coloca-se a carne de cabra num caçoilo de barro preto e tempera-se com os ingredientes. No final, rega-se com vinho tinto que deve ser de boa qualidade. Vai ao forno de lenha, cerca de 2 a 3 horas e deixa-se lá ficar até apurar muito bem. Fonte: Confraria da Chanfana

Ingredientes

carne de Cabra vinho tinto banha de porco colorau louro cabeças de alho sal piri-piri

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