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Madalenas

  • Unte as formas de madalena e reserve.
  • Com a ajuda de uma batedeira misture os ovos e o açúcar, adicione também o sal.
  • Quando obtiver um creme branco e homogéneo, adicione a farinha e o fermento. Continue a bater.
  • Junte à massa a raspa de laranja e a manteiga derretida.
  • Verta a massa para as formas, tendo o cuidado de não a encher totalmente.
  • Leve ao forno pré-­aquecido a 170ºC durante 20 minutos.
  • Desenforme e quando estiverem mornas, polvilhe as madalenas com açúcar em pó.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

3 Ovos
140 gr de açúcar
160 gr de farinha
120 gr de manteiga
1 Colher de chá de fermento
½ Colher de café de sal fino
Raspa de 1 laranja
Açúcar em pó

Cocotte de Ovos no Forno

Cortar papel vegetal à medidas das cocottes/formas e colocar dentro para desenformar facilmente,
Calcar ligeiramente as fatias de pão de forma e forrar as cocottes com as mesmas (ou formas para queques) de maneira a não partir o pão,
Rechear com fiambre (ou chouriço) aos bocadinhos ou aos cubos a gosto e juntar o ovo e polvilhar com sal e oregãos,
Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC até o ovo ganhar consistência.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes.
Usar uma fatia de pão e um ovo por cocotte/forma.

 

 

 

 

Fonte:troca.de.sabores

Ingredientes

  • Pão de Forma sem côdea
  • Ovos
  • Fiambre ou chouriça
  • Sal q.b.
  • Oregãos q.b.
  • Papel vegetal

Mil Folhas de Bacalhau com Gambas

Coza o bacalhau e lasque , deixe em repouso.

Corte a cebola às rodelas e refogue em azeite, juntamente com os alhos picados.

Adicione a cenoura ralada e junte o bacalhau. Tempere com sal e pimenta.

Junte as natas e equilibre os temperos.

Descasque as batatas, lave e corte em rodelas bem finas.

Num tabuleiro disponha em 2 camadas de batatas, por cima o preparado de bacalhau.

À parte:

Adicione um fio de azeite numa frigideira e leve 150g de miolo de Gambas a saltear, com 1 lata de cogumelos laminados. Junte uma colher de chá de farinha de trigo, caso esteja a ficar muito aguado. 

Mexa bem até ficar um um molho mais espesso. Junte 1 pacote de natas. Tempere com sal e pimenta.  por cima coloque mais 2 camadas de batatas e finalmente o preparado dos camarões com os cogumelos, Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 60m.

 

Nota: Não esquecer de temperar as camadas das batatas com um pouco de sal e pimenta

Ingredientes

140 a 250 gr de cebola 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cenoura grande aproximadamente 250 grama ralado. 350 a 700 gr de bacalhau demolhado sal q.b. pimenta q.b. 2 dl de natas 300 gr de batata a 900grs 50 gr de queijo ralado parmasão Ingredientes do acréscimo: 150 gr de miolo de camarão congelado 1 lata de cogumelos laminados 150 gr de azeitonas pretas s/ caroço partidas ao meio 1 pacote de natas sal q. b. pimenta q. b.

Javali no pote com castanhas

Refoga-se a cebola, com os alhos, o azeite e o louro. Depois junta-se o javali, os tomates e o vinho tinto, deixando-se refogar com o pote tapado até a carne estar tenra. Por fim, juntam-se as castanhas cozidas e serve-se com batata cozida e grelos. Fonte: Carta Gastronómica do Norte de Portugal

 

 

Fotografia: tertuliadesabores.blogs.sapo

Ingredientes

1,5 Kg de javali 1 dl de vinho tinto 500g de castanhas 3 dentes de alho 2 cebolas grandes azeite, sal e pimenta 200g de tomates bem maduros 2 folhas de louro

Gelado de Morango

  • Comece por lavar bem os morangos. Mergulhe-­os em água fria e vinagre. Lave-­os novamente, retire-­lhe o pé e corte-­os em pedaços.
  • Bata as natas até que aumentem de volume mas sem que fiquem muito duras. Triture os morangos até obter um puré cremoso e junte o sumo de limão e o açúcar. Mexa bem para que o açúcar se dissolva.
  • Misture então o puré e as natas, envolvendo bem.
  • Coloque o creme obtido num recipiente fechado e leve ao congelador. Para obter um gelado mais macio, bata o gelado passadas 2 horas para desfazer os cristais de gelo. Coloque novamente no congelador.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

1 kg de morangos
600 ml de natas
500 gr de açúcar
Sumo de 1 limão