Para reduzir o teor de gordura do prato, deve retirar a pele das pernas de frango.

• Num tacho refogue o alho na manteiga, sem deixar queimar. Adicione a embalagem de creme de cebola e misture com uma colher de água. Coloque o frango no refogado, misture bem para envolver as pernas no creme de cebola. Regue com a cerveja.
• É muito importante ir retirando a gordura do caldo. Para tal, usaremos uma colher.
• Depois de ferver deixe cozinhar em lume brando, para não pegar, durante cerca de 45 minutos. Se necessário, adicione água para que o molho não seque e o frango fique cozinhado na perfeição.
• No fim, adicione a salsa picada e sirva com puré de batata, puré de maçã ou arroz.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

• VER BOLO DE MEL DA MADEIRA
• VER BOLO DE CHOCOLATE HÚMIDO
• VER BOLO VERDE (AGRIÃO)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha (ou forrar com papel vegetal). Reservar.

Preparar o caramelo, aquecendo 115 g de açúcar num tacho anti-aderente, em lume médio. Juntar umas colheradas de água. Quando o açúcar começar a derreter, inclinar a panela e rodar, sem mexer, para o açúcar não cristalizar. Continuar a aquecer e a rodar até o açúcar derreter por completo e obter um caramelo dourado, sem deixar queimar.

Deitar o caramelo para a forma, inclinado esta e fazendo rodar até o fundo e as paredes ficarem bem revestidos. Reservar.

Cortar o ananás em 9-10 rodelas de 1 cm de espessura. Remover cuidadosamente a casca e os olhos, assim como o centro de cada fatia. Dispor as rodelas em rosácea no fundo da forma, sobrepondo-as harmoniosamente em camadas até esgotarem. Reservar.

Bater muito bem a manteiga com o açúcar restante. Juntar as gemas e a farinha previamente misturada com o fermento. Misturar muito bem até obter uma espécie de areia grossa.

Bater as claras em castelo firme e incorpora-las delicadamente ao preparado anterior, levantando a massa de baixo para cima com uma espátula ou uma colher de pau, sem bater.

Transferir a massa para a forma. Bater com a forma contra a bancada para que a massa fique bem espalhada.

Levar ao forno por 45-50 minutos, a 180ºC, ou até o bolo se apresentar crescido e bem dourado. Verificar a cozedura do bolo com um palito ou uma lâmina fina (atenção, pois este bolo fica húmido).

Retirar o bolo do forno e deixa-lo amornar. Passar uma lâmina fina entre o bolo e as paredes da forma. Desenformar, colocando um prato raso sobre a forma e virando o conjunto com um movimento rápido. Retirar delicadamente a forma. Servir o bolo morno ou à temperatura ambiente.

 

 

 

 

 

 

Fonte: facebook.com/pages/Receitas-de-Portugal/419516681440719?fref=ts

Cozem-se as carnes em água abundante com a salsa, o casco de cebola, o louro e o sal. À parte, prepara-se um refogado pouco puxado com a cebola picada, o azeite, salsa e louro. Rega-se com um pouco da água em que as carnes cozeram e deixa-se ferver. Quando a calda estiver bem apurada e temperada, introduz-se o arroz. A calda deve ter cerca de três vezes o volume do arroz. Reserva-se a restante para acrescentar se for necessário. A meio da cozedura do arroz, junta-se o sangue e as carnes, que entretanto se desfiaram (com excepção das da colada). Mexe-se muito bem e deixa-se acabar de cozer. Serve-se o arroz assim que estiver pronto, enfeitado com as carnes da colada cortadas em bocados e algumas carnes desfiadas que se reservaram para o efeito.

 

 

• Fonte: Editorial Verbo
• Imagem de: www.cm-pontedelima.pt

Amassa-se a farinha com os ovos, mistura-se o fermento desfeito em água morna, o sal e o azeite. Continua a amassar-se até ficar uma massa maleável. Cobre-se com um pano e deixa-se levedar. Estende-se metade da massa e colocam-se as carnes do recheio por cima. De seguida cobre-se com a restante massa e doura-se com gema de ovo. Leva-se ao forno médio a cozer. Fonte: Carta Gastronómica do Norte de Portugal

Corte a cebola em rodelas finas, junte o azeite e, com o recipiente tapado e sobre lume brando, deixe cozer e alourar ligeiramente. Adicione o tomate pelado, sem sementes e cortado em bocados, o dente de alho esmagado, a salsa e o louro. Assim que ferver, regue com 1 litro de água e deixe cozer. Quando o tomate estiver cozido, rectifique o tempero, retire a sopa do lume e junte os ovos batidos, mexendo com um garfo. Leve novamente ao lume só para cozer os ovos. Nos pratos (ou na terrina) disponha o pão duro ou torrado e cortado em fatias e raminhos de hortelã. Regue com a sopa bem quente. *Pode aromatizar esta sopa com pimento verde. Para as quantidades indicadas junte meio pimento cortado em tiras ao mesmo tempo que juntar o tomate. Neste caso, suprima a hortelã. Fonte: As Receitas Escolhidas, Editorial Verbo