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Original Ristorante Pizzeria Mamma Mia

Braga

Menú almoço sexta-feira 10€

Venha almoçar connosco!

 

Pajú

Porto

O Pajú marca a diferença pelo horário que pratica, a pensar também nas necessidades de quem labora fora d'horas, ou de quem simplesmente gosta da noite.

Pala do Conde

Vila Flor

Vinhos: Castas das várias regiões demarcadas do país com especial incidência nas castas do Douro.

Pensão das Tapas

Porto

** GRUPO DAS TAPAS * MENU EXECUTIVO à semana 6.90€ **

Para que as suas horas de almoço também sejam momentos únicos. Comida saborosa, confeccionada na hora. (ver imagem)

Prós & Contras

Guimarães

Lista curta, sem datas de colheita, e sem muita correspondência com os vinhos que se vêem expostos nos aparadores do restaurante. Os brancos têm direito a frigorífico especial, e os tintos são prontamente acorridos com um frappé com gelo para afinação da temperatura se necessário. Os copos são adequados. A lista está muito enviesada pelos tintos do Douro e do Alentejo, que aparecem em número razoável e alguma variedade. Nos brancos o foco é ainda no Douro e Alentejo, mas há também alguns Vinhos Verdes, em número inferior ao que seria desejável, na sua própria região. Há ainda alguns vinhos estrangeiros expostos, mas não na lista, e é preciso telefonar a saber os preços. Um Bordeaux tinto Clarendelle 2004 por 22€ é uma boa opção para acompanhar vários pratos da carta.

Romaria de Baco

Sintra

Menu Dia dos Namorados

(clique na imagem)

VT Tapas & Gins

Vila Nova de Gaia

Pampas Burger

Lisboa

Este menu de sushi é alentejano e é para 2! Não resista!...

Adivinhe quem se juntou ao o sushi?...

A farinheira, a alheira, o bacalhau com broa... sim, sim! O resultado?...
Estrondosooooooooo!
- Pampas Burger sito na Praça José Fontana 17A, ressustitou com um novo conceito que não é só Hamburguers,é concerteza um restaurante pra toda a familia...venham deliciar-se

- Avisamos que o sushi alentejano pode viciar ou não fosse ele o resultado de um novo e saboroso conceito,resultante da fusão entre o Sushi Tradicional tal como o conhecemos e a Cozinha de fusão do chef Eddy's Kitchen

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Sopa de Tomate com Ovos

Corte a cebola em rodelas finas, junte o azeite e, com o recipiente tapado e sobre lume brando, deixe cozer e alourar ligeiramente. Adicione o tomate pelado, sem sementes e cortado em bocados, o dente de alho esmagado, a salsa e o louro. Assim que ferver, regue com 1 litro de água e deixe cozer. Quando o tomate estiver cozido, rectifique o tempero, retire a sopa do lume e junte os ovos batidos, mexendo com um garfo. Leve novamente ao lume só para cozer os ovos. Nos pratos (ou na terrina) disponha o pão duro ou torrado e cortado em fatias e raminhos de hortelã. Regue com a sopa bem quente. *Pode aromatizar esta sopa com pimento verde. Para as quantidades indicadas junte meio pimento cortado em tiras ao mesmo tempo que juntar o tomate. Neste caso, suprima a hortelã. Fonte: As Receitas Escolhidas, Editorial Verbo

Ingredientes

1 kg de tomate maduro 1 cebola grande 3 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1 ramo de salsa 1/2 folha de louro 2 ovos 100 g de pão hortelã sal

Camarão salteado em Azeite de Baunilha com Chutney de Ananás e Chili

Descasque os camarões, retire a tripa e reserve.
Aqueça o azeite com a vagem de baunilha aberta ao meio e com as sementes raspadas, tendo o cuidado para não ferver, e reserve.
Descasque o abacaxi e corte-o em cubos pequenos com cerca de 0,5cm.
Faça uma calda com a água, o açúcar, o gengibre, a malagueta cortada ao meio e sem sementes, os talos do lemongrass ou erva principe e os talos dos coentros, deixando ferver tudo cerca de 5 minutos. Coe o caldo e junte o ananás deixando marinar no mínimo 30 minutos (eu deixar ficar a marinar durante cerca de 8 horas)
Escorra o ananás da calda e junte-lhe as folhas de ecoentros picadas.
Numa frigideira aqueça bem o azeite de baunilha e salteie os camarões previamente temperados com um pouco de sal.
Para servir pode optar por empratar individualmente, colocando no centro de um parto um pouco de ananás, dispondo os camarões por cima e regando com um pouco de azeite de baunilha, ou empratar tudo num prato grande (a minha opção) colocando o ananás com os coentros por baixo e dispondo os camarões regados com o azeite de baunilha por cima.
Sirva de imediato.

 

 

Ingredientes

Ingredientes para 6 pessoas:
(Receita do chef Henrique Sá Pessoa)

1 kg de camarão 20/30 (cru)
1 vagem de baunilha
1 abacaxi
1 malagueta vermelha “chili”
100ml de azeite
1 molho de coentros
100gr de açúcar
200ml de água
2 talos de lemongrass (na falta deste usar erva principe ou limonete)
1 pedaço de raíz de gengibre
sal q.b.

Bróculos e Courgete Gratinados com Bechamel

  • Separe os bróculos em raminhos e corte a courgete em rodelas grossas.
  • Leve a cozer em àgua temperada com sal. Escorra e reserve.
  • Ligue o forno a 200º. Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter, junte-lhe a farinha e mexa com uma vara de arames até formar uma bola. Vá juntando o leite até ter a espessura desejada,  mexa muito bem para não formar grumos. Tempere de sal e pimenta e  um pouco de noz moscada ralada na hora.
  • Coloque os legumes num pirex e regue com o bechamel.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente até gratinar.
  •  
  • Dica: Acompnhe com postas de pescada e batatas cozidas.

 

 

 

 

 

 

 

 

Fonte: http://7gramas-de-ternura.blogspot.pt

Ingredientes

  • 2 courgetes
  • 400g de bróculos
  • queijo mozarella ralado
  • sal q.b

 

Bechamel:

  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha
  • sal e pimenta de moinho q.b.
  • noz moscada ralada q.b.
  • leite q.b.

Crepe

Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o leite, os ovos e cerca de 2 colheres de sopa de manteiga. Mexa com uma vara de arames até ter um creme liso, se ficarem alguns pequenos grumos, não se preocupe que acabam por desaparecer quando fritar os crepes. Deite a massa com uma concha pequena numa frigideira anti aderente e rode de modo a que a massa cubra o fundo numa fina camada. Quando o crepe estiver cozido de um dos lados, volte-o para cozer do outro. Ainda na frigideira, recheie o crepe com os ingredientes de sua preferência. Dobre e sirva. Sugestão Utilize como recheio: doce, mel, Nutella ou fruta e acompanhe com uma bola de gelado ou chantilly

Ingredientes

100 g de farinha (1/2 chávena) 1 a 2 colheres de sopa de açúcar 1 chávena de leite 2 ovos manteiga

Bacalhau Espiritual

  • Coza o bacalhau num tacho com louro e um alho esmagado. Coloque o bacalhau apenas quando a água começar a ferver. Deixe cozinhar 5 minutos. Quando o bacalhau arrefecer, retire a pele e as espinhas. Lasque o bacalhau.
  • Demolhe o pão em leite morno. Coloque o azeite num tacho e refogue a cebola e os alhos picados. Adicione a cenoura ralada. Assim que a cenoura esteja cozinhada adicione a margarina, mexa bem.
  • Junte as lascas de bacalhau e o pão ensopado.
  • Acrescente então as natas e a salsa picada, tempere com sal, pimenta e noz-­moscada. Deixe cozinhar mais 2 minutos.
  • Coloque o preparado anterior num recipiente para ir ao forno, polvilhe com o pão ralado e o queijo.
  • Leve ao forno previamente aquecido 200º C durante 20 minutos para gratinar.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

600 gr de bacalhau
1 Colher de sopa de margarina
4 Dentes de alho
2 Cebolas médias
3 Cenouras
2 Folhas de louro
400 gr de miolo de pão
2 dl de natas
1 dl de azeite
1 Colher de sopa de pão ralado
1 Colher de sopa de queijo parmesão ralado
Sal
Pimenta
Noz-­moscada