• Coloque as natas no frigorífico com antecedência, devem estar frescas antes de usar.
• Bata as natas com a batedeira até que cresçam até cerca do dobro. Assim que ficarem em castelo adicione o açúcar e a clara de ovo em castelo firme. Bata mais 4 a 5 minutos.
• Deve ter cuidado para não bater demais as natas porque podem ficar tipo manteiga.

Fonte: Kozinharte

• Prepare as gambas retirando a casca e a tripa. Reserve as cabeças.
• Aloure a cebola e 2 alhos picados no azeite. Junte as cabeças para extrair todo o sabor. Junte o brandy, a polpa de tomate e deixe cozinhar.
• Passe o molho por um passador fino. Leve o molho ao lume juntamente com a manteiga e as natas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mexendo sempre.
• Coza a massa em água fervente e sal até que fique al dente.
• Frite as gambas na manteiga juntamente com 1 alho picado durante 5 minutos.
• Envolva a massa no molho de gambas e sirva-­a com as gambas fritas.
• Polvilhe com coentros picados.

Fonte: Kozinharte

• Comece por derreter o chocolate em banho-­maria.
• Assim que estiver totalmente derretido, junte as natas ou creme de leite e misture bem. No fim adicione o Vinho do Porto.
• Transfira o chocolate para um recipiente que o mantenha levemente aquecido, sem queimar.
• Corte as frutas em bocados pequenos e sirva.

Fonte: Kozinharte

• Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Passados 5 minutos escorra-­as e dissolva as folhas em 5 colheres de sopa de água bem quente.
• Bata as natas até que cresçam um bocado, adicione então a polpa de maracujá, o leite condensado e a gelatina previamente dissolvida. Misture bem.
• Leve a mousse de maracujá ao frigorífico para solidificar.

Fonte: Kozinharte

• VER BOLO DE MEL DA MADEIRA
• VER BOLO DE CHOCOLATE HÚMIDO
• VER BOLO VERDE (AGRIÃO)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha (ou forrar com papel vegetal). Reservar.

Preparar o caramelo, aquecendo 115 g de açúcar num tacho anti-aderente, em lume médio. Juntar umas colheradas de água. Quando o açúcar começar a derreter, inclinar a panela e rodar, sem mexer, para o açúcar não cristalizar. Continuar a aquecer e a rodar até o açúcar derreter por completo e obter um caramelo dourado, sem deixar queimar.

Deitar o caramelo para a forma, inclinado esta e fazendo rodar até o fundo e as paredes ficarem bem revestidos. Reservar.

Cortar o ananás em 9-10 rodelas de 1 cm de espessura. Remover cuidadosamente a casca e os olhos, assim como o centro de cada fatia. Dispor as rodelas em rosácea no fundo da forma, sobrepondo-as harmoniosamente em camadas até esgotarem. Reservar.

Bater muito bem a manteiga com o açúcar restante. Juntar as gemas e a farinha previamente misturada com o fermento. Misturar muito bem até obter uma espécie de areia grossa.

Bater as claras em castelo firme e incorpora-las delicadamente ao preparado anterior, levantando a massa de baixo para cima com uma espátula ou uma colher de pau, sem bater.

Transferir a massa para a forma. Bater com a forma contra a bancada para que a massa fique bem espalhada.

Levar ao forno por 45-50 minutos, a 180ºC, ou até o bolo se apresentar crescido e bem dourado. Verificar a cozedura do bolo com um palito ou uma lâmina fina (atenção, pois este bolo fica húmido).

Retirar o bolo do forno e deixa-lo amornar. Passar uma lâmina fina entre o bolo e as paredes da forma. Desenformar, colocando um prato raso sobre a forma e virando o conjunto com um movimento rápido. Retirar delicadamente a forma. Servir o bolo morno ou à temperatura ambiente.

Fonte: facebook.com/pages/Receitas-de-Portugal/419516681440719?fref=ts