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Mousse de Chocolate

Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque em banho-maria para que derreta lentamente.
Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme branco e sem grânulos.
Junte as gemas ao creme, uma a uma. Vá separando as claras para um recipiente. Bata até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
Certifique-se que o chocolate está totalmente derretido e adicione lentamente ao creme até que fique tudo bem misturado. Adicione uma pitada de sal e bata-as em castelo firme. Com uma espátula envolva as claras no chocolate lentamente para que as bolhas de ar das claras não se desfaçam.
Leve ao frigorífico e sirva fresco.

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

200gr de chocolate de culinária
6 Ovos
6 Colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Salada light de frango e manga

Misture os ingredientes todos, tempere e está pronto a servir!

Ingredientes

1 peito de frango assado ou grelhado, desfiado
1 manga pequena cortada em cubos pequenos
1 pacote de rúcula selvagem
sumo de 1 laranja
1 c. sopa de azeite
sal e pimenta
coentros picados

Peixe Espada Frito

Depois de demolhado, coza o bacalhau. De seguida escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas. Faça o polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme, se achar necessário pode acrescentar um pouco da água onde cozeu o bacalhau. Pique a cebola finamente, bem como a salsa, e junte no polme acrescentando também o bacalhau. Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente. Não se esqueça de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia. fonte - Receitas-Portuguesas

Ingredientes

- 2 postas de peixe-espada preto - 3 colheres de sopa de azeite - 1 cebola cortada em rodelas meia-lua - 2 dentes de alho laminados - Meio-pimento vermelho cortado em tirinhas - 60 ml de vinho branco - Coentros picados q.b. - Sal q.b.

Batatas de Bombaim

Cortar as batatas em quartos e cozê-las em água e sal, enquanto o grelhador do forno aquece (uns 8 minutos). Escorrer e deixar secar um pouco antes de as colocar numa assadeira. Esmagar ligeiramente com um garfo, polvilhar com as especiarias, regar com (pouco) azeite e levar ao forno a alourar cerca de 20 minutos.
Entretanto, levar as sementes de papoila ao lume uns minutos, numa caçarola untada com azeite, agitando de vez em quando. Picar finamente a cebola e regar com o sumo de limão. Picar as ervas.
Quando as batatas estiverem loiras e crocantes, colocar numa travessa, deixar arrefecer um pouco e misturar os restantes ingredientes. Mexer e regar com um fio de azeite antes de servir quente, como acompanhamento, ou frio, como petisco, a qualquer hora.

Fonte: comedoresdepaisagem.com

Ingredientes

1,5 kg de batatas com casca já lavadas,
1 C. de sopa de curcuma (ou açafrão das Índias),
1 C. de sopa de sementes de cominhos,
1 Cebola,
1 Limão,
2 C. de sopa de sementes de papoila,
Ghee* vegetal ou azeite,
Meio ramo de salsa,
Meio ramo de coentros.

*Ghee é manteiga ou margarina vegetal clarificada, que em Portugal só existe em casas especializadas. É usada sobretudo na culinária asiática.

Lapas da Madeira

Servidas como entrada e na sua forma mais natural, as lapas devem saltear-se numa frigideira com manteiga e alho e temperadas com sumo de limão.

Fonte: Diário de Notícias

Ingredientes

Lapas Manteiga Alho Limão

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