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Dom Rodrigo

Leve ao lume 200 grs de açúcar coberto de água e deixe formar ponto de pérola. Retire do lume e misture as amêndoas. Deixe que fique morno, junte as gemas e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar. Polvilhe com um pouco de canela em pó. Com o restante açúcar e água faça uma calda em ponto de fio. Coloque a calda numa frigideira e leve ao lume. Quando ferver, deite os fios de ovos e, sobre estes, a mistura feita com o açúcar, as amêndoas e as gemas. Com a ajuda de duas espátulas, enrole os fios de ovos em volta do recheio, envolvendo-o completamente. Deixe alourar e retire da frigideira. Corte 6 quadrados de folha de papel cristal e outros tantos de papel prata colorido com uma dimensão ligeiramente superior. Separe a preparação em quantidades iguais pelos quadrados, una as pontas de cada um e enrole-as, dando forma de uma pirâmide tosca. Depois de frios, os Dom Rodrigos estão prontos para fazer as delícias de todos. Fonte: docesregionais.com

Ingredientes

½ dl de água 250 grs de açúcar 250 grs de fios de ovos 4 gemas 50 grs de miolo de amêndoa ralada canela em pó q.b.

Amêijoas com Natas

Num tacho, leve ao lume a margarina e os alhos. Deixe aquecer. Junte as amêijoas lavadas e escorridas. Junte o ketchup e as natas. Tempere com sal, mexa e deixe cozinhar em lume brando até as amêijoas abrirem. Depois do marisco cozido, junte a salsa picada, mexa e apague o lume. fonte Receitas-Portuguesas

Ingredientes

- 1 kg de amêijoas brancas demolhadas durante algumas horas em água temperada com sal - 50g de margarina - 2 dentes de alho picados - 2 colheres de sopa de ketchup - 275 ml de natas - Salsa picada q.b. - Sal q.b.

Arroz de Frutos Secos - A Nitricionista

Tire o arroz branco acabado de fazer e espalhe-o num tabuleiro, envolvendo ainda a quente óleo de sésamo e algumas sementes tostadas do mesmo…
Depois de estendido o arroz e de o ter misturado com um pouco de óleo de gergelim torrado para ficar solto, misture os frutos secos (deixe algumas sementes e amêndoas para decorar), envolvendo bem.
Junte o molho de soja com o óleo puro de amendoim, cheio de aroma e de sabor intenso.
Deite o preparado por cima do arroz para o temperar, como se fosse um vinagrete. Mais uma vez, tudo bem envolvido.
Polvilhe com sementes de sésamo preto torrado, junte as amêndoas que tinha reservado e…estará pronto!!

Acompanhe com um bife de peru simplesmente grelhado.

 

 

Esta é uma receita criada por Joe Best

 

Aconselhada por:

Ana Ni Ribeiro, nutricionista pós graduada em nutrição clínica pela Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto.

A Nitricionista é o blog que mantém sobre nutrição e alimentação - http://anitricionista.blogs.sapo.pt -

Ingredientes

  • Arroz cozido, estendido e misturado com óleo de sésamo q.b..
  • Amêndoas.
  • Pinhões.
  • Passas de moscatel sem grainha.
  • Sementes tostadas de sésamo preto.
  • Vinagre de arroz.
  • Shoyu (ou molho de soja suave, aqui pode usar um coreano)
  • Sal
  • Óleo puro de amendoim

Mousse de Oreo

Bater as natas firmes e depois juntar o leite condensado.
Triturar o pacote das bolachas e misturar ao preparado anterior.
A mousse tem de estar pelo menos umas 5 horas no frigorifico antes de ser servida.

Ingredientes

  • 2 pacotes de natas frescas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de bolachas oreo

Bolo de Prata

Junta-se o açúcar à manteiga batendo bem até ficar em creme. Batem-se as claras em castelo e junta-se ao açúcar a pouco e pouco, vai-se misturando a farinha batendo sempre para que a massa fique uniforme. Logo que esta esteja homogénea, deita-se numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, cozendo-se em seguida no forno.

Ingredientes

250g de açúcar 250g de farinha 125 g de manteiga 8 claras de ovos raspa de limão q.b