Frite muito bem as postas de bacalhau em azeite.
Faça uma cebolada no azeite em que fritou o bacalhau e deite uma folha de louro, o colorau, a pimenta, o sal e uma gotas de vinagre.
Coloque as postas do bacalhau numa travessa e coloque por cima a cebola.
Acompanhe com batatas fritas às rodelas.

Fonte: saborehistorias

Em primeiro lugar coza o bacalhau previamente demolhado , depois de cozido reserve e aproveite a mesma água para cozer as batatas.
Numa outra caçarola corte as cebolas em  meias luas e junte o alho e o azeite e deixe alourar, junte o bacalhau as lascas e a batata bem esmagadas com um garfo e metade do queijo serra  aos pedaços e por fim adicione as folhas de espinafres em cru, pois o próprio calor vai cozinha-los. Tempere a seu gosto com pimenta .
Por fim num aro emprate conforme a figura, leve ao forno com os frutos secos e ao servir coloque um quenelle de queijo serra .

Bom apetite!

Receita de: Chef Carlos Roque de Abreu

Depois do bacalhau demolhado,frita-se em azeite.

Corte as batatas às rodelas finas, temperam-se com sal e fritam-se no mesmo azeite onde se fritou o bacalhau.

Corte também as cebolas às rodelas finas e picam-se os dentes alhos e leva-se ao lume com 1,5dl de azeite, logo que esta esteja mole, retira-se.

Coloque o bacalhau numa caçarola de barro, adorne com as batatas e por cima a cebola, leve ao forno durante dez minutos.

Enfeite com azeitonas.

Autoria: Restaurante Narcisa em Braga e publicada por Albino Neves Pereira

• Comece por separar para tigelas, as gemas das claras.
• Deite uma pitada de sal nas claras e bata-­as em castelo muito firme. Adicione 50 gr de açúcar e continue a bater em castelo. As claras devem ficar muito espessas.
• Num tacho largo, coloque o leite e 125 gr de açúcar. Aromatize com o limão e deixe levantar fervura. Utilize uma colher para adicionar as claras ao leite. Envolva-­as no leite com cuidado para que não se desmanchem. Deixe cozer. Tenha em atenção que as claras cozem rapidamente.
• Retire as farófias do leite e escorra-­as. Reaproveite o leite que sai das farófias. Coloque as farófias numa travessa depois de escorridas.
• Depois de cozidas todas as claras, deixe arrefecer o leite de cozedura e adicione as gemas batidas e a Maizena. Leve ao lume para engrossar o creme. Se achar necessário adicione mais açúcar.
• Cubra as farófias com o creme e polvilhe com canela.

Fonte: Kozinharte

• Bata a manteiga com açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma a uma até que o creme fique homogéneo e cremoso.
• Adicione uma colher de açúcar ao café para que não fique muito amargo. É neste café que vai molhar as bolachas, é importante que o café esteja morno para que as bolachas não se desfaçam. Vá molhando as bolachas à medida que forma o bolo.
• Faça uma camada de bolachas molhadas em forma de flor, 1 no centro e 6 em redor. Barre com creme e repita até que as bolachas acabem. Barre a última camada com creme e polvilhe com bolacha ralada.
• Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas e sirva bem fresco.

Fonte: Kozinharte