Coloque as lapas durante algumas horas num recipiente com água e sal, para lhes retirar a areia que possam ter. Pique os dentes de alho muito finamente e reserve. Disponha as lapas num grelhador com a concha para baixo, para que o molho não derrame. Deite sobre cada lapa 1 pitada de alho picado, 1 colher (café) de massa de malagueta e um pedaço de manteiga. Na ilha de São Jorge, também se junta uma semente de cominhos. Leve as lapas a grelhar até se começarem a soltar das conchas. Sirva-as ainda quentes, no recipiente onde foram grelhadas, com pão de qualidade. 

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Fonte: cozinhatradicional

Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com duas colheres de sopa de vinagre para que não coalhe. Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte-lhe a galinha cortada aos bocados e os miúdos, o toucinho cortado, o louro e a malagueta. Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando. Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar cozida. Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3 de água para 1 de arroz para a cozedura do arroz. Quando levantar fervura junte o arroz. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto, junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar. Fonte: Chefe Silva

Coza os legumes todos em água com sal.

Escorra e passe os legumes pelo passe-vite. Formou um polme ao qual vai juntar a farinha a gema e a manteiga.

Tempere com sal pimenta, noz moscada e paprika. Leve ao lume, mexendo sempre, deixe ferver durante 20 minutos.

Deixe arrefecer, para poder fazer os croquetes, passe cada um pelo ovo e de seguida pelo pão ralado, frite no óleo.

 

Nota: Os legumes citados a seguir, podem ser substituídos por outros que goste mais.

 

 

 

In receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt

1. Amoleça a gelatina demolhando-a em água fria durante 10 minutos.
2. Coloque a ferver numa panela 1 colher (sopa) de água o adoçan¬te e a essência de baunilha, deixando cozinhar até obter uma calda e reserve.
3. Esprema a laranja e rale a casca. Misture numa tigela 4 colheres de sumo, 1 colher de raspa, os iogurtes e 3 colheres de licor de framboesa. Junte a calda previamente preparada e a gelatina bem escorrida.
4. Bata as natas com uma batedeira de va¬retas e junte-lhes metade das framboesas. Misture bem e adicione esta mistura à que preparou com a gelatina.
5. Deite o preparado em formas pequenas e deixe arrefecer durante 3 horas, no frigorífico.
6. Mergulhe as formas em água a ferver (sem deixar entrar água) para despegar a gelatina e, em seguida, desenforme-as em pratos individuais. Decore com as framboesas restantes.

 

 

Bom Apetite!

 

Receita de:

Ana Ni Ribeiro, nutricionista pós graduada em nutrição clínica pela Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto.

A Nitricionista é o blog que mantém sobre nutrição e alimentação - http://anitricionista.blogs.sapo.pt -

• Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o azeite num tacho largo e adicione o alho e cebola picados. Deixe refogar.
• Leve a folha de louro ao lume, este passo vai libertar um aroma especial. Junte então a folha de louro ao refogado. Adicione o chouriço picado e deixe fritar de modo a libertar a gordura.
• Corte o tomate em pedaços e misture com o refogado. Deixe cozinhar. Nesta fase junte a carne ao refogado misturando bem. Misture o tomate concentrado com o vinho e adicione à carne. Deixe cozinhar 10 minutos. Junte a manteiga e deixe cozinhar mais 5 minutos.
• Cubra o fundo de um tabuleiro com a carne e cubra a carne com o puré. Bata o ovo e pincele o puré. Se gostar faça uns desenhos com o garfo em diagonal. Leve ao forno pré-­aquecido a 180°C até alourar.

 

 

 

 

Fonte: Kozinharte