• Demolhe as folhas de gelatina em água fria e dissolva-­as muito bem em 3 colheres de sopa de água quente.
• Bata as natas com uma batedeira até que dupliquem de tamanho e junte de seguida o leite condensado. Misture bem.
• Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um minuto.
• Triture finamente as bolachas.
• Numa taça, disponha camadas de natas e bolacha. Inicie e termine com natas. No fim polvilhe com bolacha e leve ao frigorífico até servir.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Passo 1: Colocar todos os ingredientes num pirex e mexer bem. Deixar marinar uns 20 minutos.

Passo 2: De seguida, fazer uma cama de cebola na telha, dispor o bacalhau, as batatas e os alhos e regar com a marinada.

Passo 3: Levar a forno pré-aquecido a 220ºC durante 1 hora, virando o bacalhau e as batatas a meio do tempo.

 

Fonte

Limpe o mocotó com uma escova de cozinha, mesmo que ele venha limpo do supermercado. Deixe-o de molho por uma hora na água com sal. Coloque o mocotó numa panela de pressão, com 1 cebola, pimenta e as folhas de louro e deixe cozinhar sob pressão, cerca de uma hora. Se não couber na panela, cozinhe num caldeirão com bastante água. A carne deve separar-se do osso. Solte toda a carne e pique em pedacinhos. Deite fora os ossos. Deixe arrefecer, coloque numa tigela com tampa e coloque no frigorífico até o dia seguinte. Tire toda a gordura da superfície e limpe a geleia com um papel absorvente. Coloque uma panela ao lume e quando estiver quente, junte o óleo. Refogue ai, as cebolas e os alhos. Quando estiverem transparentes, junte o tomate. Refogue mais algum tempo e coloque a carne, continuando a refogar, acrescentando os temperos (manjericão, manjerona). Junte toda a água do cozimento, que a esta altura do acontecimento, está ainda uma geleia. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver até que os sabores se integrem e você obtenha um delicioso caldo.

1. Coloque a abóbora num tacho. Tempere com sal e cubra com a água. Leve ao lume e cozinhe até todo o líquido evaporar.
2. À parte, coza também os brócolos em água e sal, deixando-os um pouco rijos. Escorra ambos os legumes. Corte a abóbora aos pedaços e separe os brócolos em raminhos. Disponha-os num pírex.
3. Demolhe a alga num pouco de água fria durante 5 minutos. Transfira para um tachinho, a alga e a água e leve ao lume. Cozinhe durante cerca de 15 minutos, em lume brando mexendo sempre. Tempere com o vinagre e o tamari e cozinhe mais 3 minutos.
4. Deite por cima dos legumes e deixe arrefecer. Corte às fatias e sirva de seguida.

Enformar: Disponha os legumes de forma decorativa no pírex: coloque os pedaços de abóbora ao centro e os raminhos de brócolos em volta do recipiente.

Alga: Depois de dissolver a alga, deixe amornar um pouco. Verta por cima do preparado de legumes e aguarde que arrefeça e solidifique.

 

 

 

Fonte: receitasdeculinaria

Descasque e pique as cebolas e os dentes de alhos; refogue ambos no azeite e junte a carne. Adicione as cenouras, o chouriço e a linguiça cortados em rodelas e o bacon em tiras; refogue lentamente. Acrescente o tomate picado, sem pele e sem sementes, envolva tudo muito bem e refresque com o vinho tinto, reduzindo até evapurar o alcool. De seguida, cubra com água, tempere e deixe cozinhar durante 6 minutos. Junte a couve cortada em pedaços; tape o tacho e cozinhe durante 15 minutos. Adicione o feijao e ferva por 2 minutos. Rectifique os temperos e sirva.

• Ver restaurantes que servem especialidades de Caça
• Ver mais receitas de Caça

 

 

Fonte: Associação de Caçadores de Partemato