• Demolhe o grão-­de-­bico em água durante 24 horas. Comece por fazer a massa tenra. Disponha a farinha numa tigela seca. Faça um buraco no meio e adicione a banha, o azeite quente e o sal fino.
• Misture os ingredientes muito bem e de seguida adicione a água ardente. Continue a amassar juntando alguns pingos de água quente até que a massa descole dos dedos. Amasse mais 15 minutos. Tape e deixe repousar.
• Depois de demolhado, o grão-­de-­bico é cozido em água e sal. Depois de escorrido, reduza a um puré bem fino com a varinha mágica. Adicione ao puré o açúcar, a canela e a casca de laranja, leve ao lume. Deixe ferver mexendo sempre.
• Retire um bocado do puré e adicione-o lentamente às gemas previamente batidas. Adicione tudo ao restante puré e leve ao lume novamente durante 2 minutos. Deixe arrefecer.
• Entretanto, estenda a massa e corte em círculos. Disponha montinhos do recheio sobre a massa.
• Forme os pastéis pincelando as bordas de massa com água para que adira melhor.
• Frite as azevias em óleo quente até que fiquem douradinhas.
• Polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: Kozinharte

Cortar papel vegetal à medidas das cocottes/formas e colocar dentro para desenformar facilmente,
Calcar ligeiramente as fatias de pão de forma e forrar as cocottes com as mesmas (ou formas para queques) de maneira a não partir o pão,
Rechear com fiambre (ou chouriço) aos bocadinhos ou aos cubos a gosto e juntar o ovo e polvilhar com sal e oregãos,
Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC até o ovo ganhar consistência.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes.
Usar uma fatia de pão e um ovo por cocotte/forma.

Fonte:troca.de.sabores

Retire 50g das 175g de açúcar, junte com a água e prepare um caramelo bem dourado.
Forre o fundo de uma forma para pudim.
Passe manteiga nos lados e reserve.
Ferva o leite com a casca de limão.
Reserve.
Bata os ovos com o açúcar restante.
Retire a casca do limão e coloque o leite bem quente sobre essa gemada.
Passe pela peneira e coloque na forma reservada.
Cozinhe em banho maria até ficar bem firme.
Deixe arrefecer, desenforme e leve ao frigorífico.
Decore a seu gosto.
Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas 

    Tempere o lombo com o sal e empane com a farinha de trigo.
    Frite em panela anti-aderente até que fique dourado.
    Junte a cebola, o vinho, o puré de tomate e cerca de ½ xícara de chá de água.
    Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
    Junte o milho, os cogumelos, a mostarda e o molho inglês.
    Junte o creme de leite, mexa e sirva salpicado com a salsa.
    Sirva coma arroz integral e brócolos.

Fonte: http://www.cybercook.com.br/receita-de-estrogonofe-de-lombo-r-3-4944.html

1. Pique a cebola e esmague o alho. Salteie no azeite e envolva as ervilhas, o feijão-verde aos pedaços e os corações de alcachofra. Cozinhe durante três minutos, mexendo sempre.

2. Adicione o arroz e frite durante cerca de dois minutos ou até começar a alourar. Regue com o açafrão diluído em 5 dl de água quente e deixe levantar fervura.

3. Junte o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, os orégãos e o tomilho. Coza durante 12 minutos em lume brando.

4. Tempere com sal, pimenta e sumo de meio limão. Se necessário, junte mais um pouco de água. Sirva decorada com azeitonas e rodelas do restante limão.

Envolver o arroz:
Adicione o arroz ao refogado. Envolva muito bem no tempero e mexa com a ajuda de uma colher de pau.

Juntar o açafrão:
Depois do preparado alourar, regue com o açafrão diluído na água e deixe levantar fervura.

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt