Coza a mão de vaca em primeiro lugar, na panela de pressão e durante 30 a 45 minutos com água e sal, até ficar bem cozida.

Coloque as carnes em vinho, alhos e sal, de um dia para o outro ou no mesmo dias durante umas 4 ou 5 horas. Numa panela de pressão, coza as carnes cortadas, a mão de vaca desossada e cortada, o toucinho cortado aos bocados, a cebola, o louro.

Cubra as carnes com o vinho da marinhada. Deixe cozer tudo durante cerca de 30 a 45 minutos, de forma a que fique tudo bem cozido. Depois de tudo cozido, disponha num Alguidar de Barro (ou tacho de barro) as carnes, a mão de vaca e o toucinho.

Cubra tudo com o molho da cozedura. Barre tudo com manteiga em abundância.

Leve ao forno, deixe ferver bem e vá virando as carnes para alourar de todos os lados.

Pode acompanhar com arroz branco, embora a tradição é comer a alcatra com pão molhado no molho, que fica uma delícia. Fonte: gastronomias.com

1.    Corte o queijo fresco aos cubos e distribua-os pelos pratos, assim como o tomate cortado aos gomos. Aqueça o azeite e aloure ligeiramente os pinhões. Retire-os e escorra-os sobre papel absorvente.

2.    Assim que o azeite arrefecer, transfira-o para um copo misturador e junte-lhe o dente de alho picado, metade dos pinhões e o manjericão picado. Triture tudo e tempere com sal e pimenta. Verta o molho sobre o queijo e polvilhe com os pinhões que restaram. Sirva fresco.

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

• Lave bem as moelas e retire as gorduras. Escorra-­as muito bem e corte-as em 2.
• Corte o bacon em pedaços. Refogue a cebola picada no azeite, com os alhos picados e as folhas de louro. A meio do refogado, junte o bacon e deixe refogar para que perca alguma gordura.
• Nesta fase junte as moelas. Tempere com um pouco de sal, junte o piripiri e deixe fritar ligeiramente.
• Adicione a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe que as moelas cozam lentamente durante 30 a 40 minutos. Se for necessário adicione um pouco de água.
• Quando as moelas estiverem tenras, junte a margarina e deixe cozinhar mais um pouco. Retire-­as e sirva com bastante molho e pão.

Fonte: Kozinharte

• Numa tigela bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
• Adicione aos ovos os ingredientes secos, a farinha, o chocolate e o fermento. Tenha o cuidado de peneirar estes ingredientes e de os envolver com cuidado.
• Adicione o óleo à massa preparada anteriormente, bem como a água a ferver. Incorpore tudo.
• Verta a massa para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-­aquecido a 160ºC durante 40 minutos.
• Para fazer a calda, junte o pacote de natas, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao lume num tacho. Deixe ferver e está pronta.
• Verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito e desenforme.
• Regue o bolo com a calda e sirva.

Fonte: Kozinharte

• Descasque as castanhas e escalde-as para sairem as cascas que se encontram a revestir o fruto, no interior.
• Aloure a cebola picada com um pouco de margarina e junte as batatas.
• Adicione água suficiente para fazer o caldo e junte as castanhas.
• Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, passe-os no passe-vite e adicione o leite.
• Assim que levantar fervura, retire a sopa do lume e sirva.

Bom Apetite!