Demolhe o bacalhau como habitualmente, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o com as mãos. Corte as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Pique alho. Frite as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente. Escorra-as sobre papel absorvente. Entretanto, leve ao lume um tacho, de fundo espesso, com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até cozer a cebola. Junte, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexa com uma colher de pau para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura. Junte as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deite os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta. Mexa com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire imediatamente o tacho do lume e deite o bacalhau num prato ou travessa. Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente, acompanhado com azeitonas pretas. Fonte: Editorial Verbo

Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos, a folha de louro e o tomate. Mexa e deixe refogar tudo durante 10 minutos.Depois de tudo refogado, adicione o vinho branco, o cubo de caldo de peixe e o raminho de salsa. Tempere com sal e pimenta.Junte 1 litro de água e deixe o caldo ferver durante 15 minutos. Passado os 15 minutos, adicione as lulas e os medalhões de pescada.Deixe ferver. Quando começar a ferver, junte as batatas. Tape e deixe cozer entre 10 a 15 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, está pronto a servir.

• Estender e cortar a massa folhada, forrar as formas para tartes com a massa e picar.
• Levar ao lume a raspa e o sumo dos 3 limões, a manteiga e o açúcar até ficar tudo bem dissolvido.
• Retirar do lume e juntar os ovos bem batidos. Mexer muito bem.
• Levar de novo ao lume, brando e deixar engrossar.
• Rechear as tartes com creme de limão
• Levar ao forno a 180ºC até a massa folhada dourar.
• Deixe arrefecer.
• Levar as tartes ao frigorífico 2 horas antes de servir.

 

 

In adivinaculinaria.blogspot.pt

1. Coloque o azeite num tacho e leve ao lume. Depois de quente, junte a cebola às rodelas, o pimento às tiras e o alho esmagado. Frite durante 2 minutos.

2. Num pírex, vá fazendo camadas alternadas do preparado anterior, de milho e de tofu cortado às fatias, até esgotar os ingredientes.

3. Tempere o caldo vegetal com o molho de soja, os cominhos e o caril e leve ao lume até ferver. Deite por cima do tofu e distribua as pevides de abóbora pela superfície.

4. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, à temperatura de 180º C.

Refogado: Cubra o fundo de um pírex com metade da quantidade do refogado.

Disposição: Por cima do refogado, comece por fazer uma camada de milho, tofu e refogado. Termine com fatias de tofu.

 

 

 

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

• Coloque as natas no frigorífico com antecedência, devem estar frescas antes de usar.
• Bata as natas com a batedeira até que cresçam até cerca do dobro. Assim que ficarem em castelo adicione o açúcar e a clara de ovo em castelo firme. Bata mais 4 a 5 minutos.
• Deve ter cuidado para não bater demais as natas porque podem ficar tipo manteiga.

 

 

 

Fonte: Kozinharte