Colocam-se as castanhas de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, põem-se a cozer juntamente com o feijão. Corta-se o presunto e o chouriço, em pedacinhos pequenos, e junta-se, bem como a cebola picada. Tempera-se este preparado e mexe-se. Quando tudo estiver quase cozido, junta-se a massa e continua-se a mexer de quando em vez. Com tudo finalmente cozido, coloca-se numa terrina e serve-se quente, sem triturar. Fonte: Paulo M. P. Jesus

Encha uma panela (com tampa) com água e adicione os caranguejos vivos. Tempere com sal, com os alhos, o louro, a cebola e a trança de ramas. Coloque a tampa para os caranguejos não fugirem. Deixe cozinhar por 30 minutos. Dependendo da quantidade e tipo decaranguejos. Rectifique os temperos Escorra e sirva! fonte Receitas-Portuguesas

• Coza o esparguete numa panela com sal e óleo. Quando estiver cozido, escorra-­o.
• Numa frigideira salteie o bacon com a margarina. Deixe derreter bem a gordura do bacon. Junte os cogumelos e deixe cozinhar uns minutos até que seque a água libertada pelos cogumelos. Adicione o fiambre e retire do lume.
• Bata os ovos juntamente com as natas e tempere com sal e pimenta. Junte o esparguete à mistura de bacon, cogumelos e fiambre, envolva tudo com as natas e deixe cozinhar um pouco. Polvilhe com a salsa e o queijo ralado e sirva ainda quente.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Demolhe o bacalhau como habitualmente, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o com as mãos. Corte as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Pique alho. Frite as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente. Escorra-as sobre papel absorvente. Entretanto, leve ao lume um tacho, de fundo espesso, com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até cozer a cebola. Junte, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexa com uma colher de pau para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura. Junte as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deite os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta. Mexa com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire imediatamente o tacho do lume e deite o bacalhau num prato ou travessa. Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente, acompanhado com azeitonas pretas. Fonte: Editorial Verbo

Coza os camarões em pouca água e coe, conservando a água. Abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coe as respectivas águas, reservando-as também. Junte a água dos três mariscos e leve ao lume a concentrar, regando depois o pão. Aloure os dentes de alho com o azeite e introduza o raminho de coentros. Deixe fritar durante 1 minuto e junte o pão. Mexa com uma colher de pau de modo a obter uma açorda homogénea mas muito mole. Retiram-se os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piripiri. Introduza os mariscos na açorda, dê-lhe uma volta e retire-a do lume. Junte imediatamente os ovos, mexa e sirva sem demora.