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Omelete de Courgettes

Retiram-se as pontas das courgettes e cortam-se em rodelas finas. Coloca-se metade do azeite e da manteiga numa frigideira e aquece-se até a manteiga derreter. Juntam-se as courgettes e salteiam-se até ficarem douradas. Junta-se o alho picado. Retiram-se as courgettes e colocam-se em papel absorvente. Batem-se os ovos com as natas, o sal e pimenta. Volta a aquecer-se a frigideira, junta-se o azeite e a manteiga restante e depois os ovos. 6. Cozinha-se a omelete em lume brando. Quando os ovos estiverem um pouco cozidos dispõem-se as courgettes por cima de forma a cobri-los. Deixa-se cozinhar mais alguns minutos, retira-se do lume e polvilha-se com o queijo. Serve-se imediatamente acompanhada com uma boa salada mista.

Ingredientes

6 ovos 2 courgettes 1 dente de alho picado 2 c. sopa azeite 2 c. sopa natas 2 c. sopa queijo parmesão ralado 60 g manteiga q.b. sal e pimenta

Choco Frito

Tempere as tiras de choco com sal, os 3 dentes de alho picados, a malagueta e o louro. Mexa muito bem. Regue tudo com bastante sumo de limão. Deixe marinar durante 2 horas. Passado 2 horas, num tacho, leve ao lume os 50 ml de azeite, a cebola e o alho picado. Mexa e deixe refogar um pouco. Junte os pedacinhos da cabeça do choco ao refogado. Tempere com sal, mexa e deixe cozinhar um pouco. Junte a polpa de tomate e o cubo de caldo. Mexa, adicione o vinho branco e deixe ferver um pouco. Junte o arroz lavado e escorrido e envolva bem. Deixe o arroz cozinhar alguns minutos, até o molho secar. Junte metade da água e deixe cozinhar durante 10 minutos. Passado os 10 minutos ou quando a água secar, junte a restante água. Mexa e deixe cozinhar mais 7 minutos, sem deixar secar muito, para que o arroz fique malandrinho. Depois do arroz cozido, apague o lume. Junte a salsa e mexa. Enquanto o arroz coze, numa frigideira junte o óleo e o azeite. Mexa e deixe aquecer bem. Passe as tiras de choco escorridas por farinha e ovo batido. Frite as tiras de choco de ambos os lados no óleo e no azeite bem quente. Depois das tiras fritas, retire-as para um prato com papel absorvente. Acompanhe as tiras de choco com o arroz, salada e gomos de limão.

 

 

 

Fotografia: Câmara de Setúbal.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

- 1 choco com 900g - 3 dentes de alho picados - Malagueta seca picada - 2 folhas de louro, partidas de pedacinhos - 1 limão - 50 ml de azeite - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate - Meio cubo de caldo de marisco ou de peixe - 80 ml de vinho branco - 250g de arroz - 800 ml de água - Salsa picada q.b. - 250 ml de azeite - 250 ml de óleo - Farinha q.b. - Ovo batido q.b. - Sal q.b.

Pudim de Framboesa Light - A Nitricionista

1. Amoleça a gelatina demolhando-a em água fria durante 10 minutos.
2. Coloque a ferver numa panela 1 colher (sopa) de água o adoçan¬te e a essência de baunilha, deixando cozinhar até obter uma calda e reserve.
3. Esprema a laranja e rale a casca. Misture numa tigela 4 colheres de sumo, 1 colher de raspa, os iogurtes e 3 colheres de licor de framboesa. Junte a calda previamente preparada e a gelatina bem escorrida.
4. Bata as natas com uma batedeira de va¬retas e junte-lhes metade das framboesas. Misture bem e adicione esta mistura à que preparou com a gelatina.
5. Deite o preparado em formas pequenas e deixe arrefecer durante 3 horas, no frigorífico.
6. Mergulhe as formas em água a ferver (sem deixar entrar água) para despegar a gelatina e, em seguida, desenforme-as em pratos individuais. Decore com as framboesas restantes.

 

 

Bom Apetite!

 

Receita de:

Ana Ni Ribeiro, nutricionista pós graduada em nutrição clínica pela Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto.

A Nitricionista é o blog que mantém sobre nutrição e alimentação - http://anitricionista.blogs.sapo.pt -

Ingredientes

(6 doses, 150 kcal cada)

  • 350 g de framboesas
  • 3 iogurtes naturais magros
  • 80 g de natas light
  • 8 folhas de gelatina branca
  • 1 laranja
  • 3 colheres de sopa adoçante(qualquer um que não seja calórico, como a sacarina, excepto aspartame que se deteriora com o calor)
  • 1 colher sopa essência de baunilha
  • licor de framboesa (opcional)

Brigadeiro

  • Misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o leite num tacho até que fique homogéneo.
  • Leve ao lume aproximadamente durante 30 minutos. Mexa continuamente em lume brando. Assim que a massa começar a descolar do tacho, desligue.
  • Deixe arrefecer e faça bolinhas usando as mãos untadas em óleo.
  • Passe as bolas no chocolate e disponha os brigadeiros em formas de papel.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

1 Lata de leite condensado
1 Colher de sopa de manteiga
4 Colheres chocolate em pó
2 Colheres de sopa de leite
Granulado de chocolate

Sericaia

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Separe cuidadosamente as gemas das claras e reserve. Bata com um batedor ou com a batedeira, as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e fofo. Disvolva a farinha no leite, a pouco e pouco, e misture-lhe as gemas, o pau de canela e a cascas de meio limão. Leve ao lume brando mexendo de vez em quando e deixe ferver. Retire o recipiente do lume e deixe arrefecer. Tire o pau de canela e a casca de limão. Bata as claras que tinha reservado,em castelo bem firme, e incorpore-as no preparado anterior. Num prato de barro que são habitualmente utilizados para a sericaia e que possa ir ao forno e à mesa, deite o creme com uma colher grande, colheradas desencontradas:uma no sentido do transversal, outra no sentido longitudinal. Polvilhe abundantemente com canela e leve ao forno quente para crescer e abrir fendas. Verifique se está cozido usando o truque do palito, serve-se ás fatias com a calda e uma ameixa de Elvas em calda que são opcionais na receita. Fonte: petitchef.com

Ingredientes

Receita para 6/8 pessoas: 6 ovos 250g de açúcar 5 dl de leite 6 colheres de (sopa) rasas de farinha 1 pau de canela limão canela em pó qb