Ao almoço de terça a sexta-feira : entrada, prato principal, bebida, sobremesa e café 15€

Coloque as postas de bacalhau previamente demolhadas num tabuleiro de forno.

Junte os dentes de alho picados e regue com azeite.

Lave bem as batatas com pele e disponha num segundo tabuleiro. Salpique com sal grosso.

Leve os tabuleiros ao forno a 200 °C durante cerca de 40 minutos.

Vá regando o bacalhau com o azeite do assado.

Quando as batatas estiverem assadas, esmague-as ligeiramente com a ajuda de um pano até a pele estalar.

Coloque as batatas na travessa do bacalhau, cubra com o azeite do assado e sirva.

 

 

Fonte: mardanoruega.com

Depois de demolhado, coza o bacalhau. De seguida escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas. Faça o polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme, se achar necessário pode acrescentar um pouco da água onde cozeu o bacalhau. Pique a cebola finamente, bem como a salsa, e junte no polme acrescentando também o bacalhau. Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente. Não se esqueça de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia. fonte - Receitas-Portuguesas

• Coloque os camarões em água fervente durante uns minutos. Escorra os camarões e descasque-­os. Reserve a água de cozedura e as cascas.
• Refogue a cebola picada na manteiga e junte o tomate pelado e sem sementes a malagueta cortada aos cubos e sem sementes. Deixe refogar.
• Junte então as cabeças de camarão, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar. Adicione a água de cozedura e tempere com sal se necessário. Deixe cozinhar durante 30 minutos.
• Passe o creme por um passador fino, junte o miolo de camarão e os coentros e leve ao lume para apurar mais um pouco.
• Frite o pão de ambos os lados, em azeite com alho picado.
• Sirva o creme de camarão com o pão frito.

 

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Depois dos legumes descascados e o pimento limpos das partes brancas e sementes no interior, cortam-se em juliana ou ralam-se finamente (no caso da cenoura). Se usar couve-flor, separar em floretes pequenos. A cebola e o alho também são cortados em lâminas e ficam à parte, assim como o pimento.
Lavar e escorrer os legumes, mergulhando-os depois durante um minuto em água a ferver. Temperar com sal. Levar a cebola e o alho com as especiarias ao lume, a aloirar ligeiramente. Incorporar o pimento e os restantes legumes e deixar cozinhar dois minutos. Retirar do lume e juntar o vinagre. Misturar e servir frio, a acompanhar saladas ou pratos com arroz – caril, por exemplo.

A receita aqui proposta vem de Madagáscar, onde também é comum encontrar receitas de Achard com bambu, pimentos, piripiri e, muitas vezes, apenas um destes vegetais. O achard – ou machar, como é conhecido em Moçambique – pode ainda levar couve-flor, feijão-verde e, basicamente, qualquer legume da nossa escolha, desde que cortado e temperado do mesmo modo.

 

Fonte: comedoresdepaisagem.com

Tempere o peixe com sal. Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite. Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque. Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados. Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados. Junte ainda um ramo de salsa. Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas. Leve ao lume durante 15 minutos. A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas, em volta da mesma. Fonte: Confraria dos Gastrónomos do Algarve