Servidas como entrada e na sua forma mais natural, as lapas devem saltear-se numa frigideira com manteiga e alho e temperadas com sumo de limão.

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Fonte: Diário de Notícias

• Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Esprema-­as e dissolva-­as completamente em 3 colheres de água quente.
• Numa taça funda, misture com a batedeira, a polpa de manga, os iogurtes e o leite condensado. Assim que estiver tudo homogéneo adicione a gelatina e misture.
• Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos e sirva bem fresca.

Fonte: Kozinharte

1. Coloque o óleo numa frigideira e leve ao lume até aquecer. Junte o dente de alho e o gengibre finamente picados e a cebola cortada às rodelas. Salteie durante um minuto em lume forte.

2. Adicione o aipo, o pimento e a cenoura às tiras, o feijão-verde aos pedaços e os brócolos separados aos ramos. Envolva no refogado e cozinhe por mais três minutos.

3. Misture o molho de soja com o xerez e o açúcar e utilize para temperar o preparado anterior.

4. Acrescente as ervilhas inteiras e o tofu aos cubos. Salteie por mais dois minutos e sirva de imediato.

Saltear
Depois do refogado alourar, junte os legumes aos pedaços e salteie durante alguns minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.

Finalizar
Acrescente os cubos de tofu e envolva muito bem no molho, mantendo o lume brando. Termine de cozinhar.

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

Esta delícia da doçaria tradicional, conhecida desde tempos imemoriais, ainda é feita, por regra, à moda antiga, mexida à mão e cozida nos fornos alimentados a lenha, tal como faziam no tempo dos nossos avós.

• Introduza os ovos inteiros e as gemas num alguidar.
• Acrescente 250 grama de açúcar e bata muito bem até obter um preparado branco e espumoso.
• Junte-lhe a farinha e bata até a massa ficar bem ligada e homogénea.
• Deite-a num tabuleiro de bordos altos bem untado e leve a forno brando para cozer.
• Entretanto, faça uma calda em ponto de espadana com o restante açúcar e 2 dl de água.
• Uma vez a massa cozida, vire-a sobre um guardanapo e deixe-a arrefecer.
• Corte-a depois em rectângulos de 5 cm de espessura, passe-os pela calda de açúcar e farinha e deixe-os secar sobre uma grade.

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Segundo o método artesanal, a massa bate-se num aparelho movido à mão denominado “banco” (utensílio constituído por um alguidar dentro de um banco, ladeado por umas correias que batem a massa), devem utilizar-se ovos muito frescos e caseiros e a sua cozedura deve realizar-se no forno a lenha, numa apologia do que é tradicional é bom.

Depois da cozedura, são cobertas com a calda já referida e o resultado são doces maravilhas, que acompanhadas por um cálice de vinho do Porto, fazem as delícias de muitos.

Mas, não se iludam os que tencionam confeccionar esta iguaria, pois, para além de a tradição ser um dos segredos do sucesso, há quem afirme que as Cavacas são um doce fino que só as mulheres de Resende o sabem fazer.