Coza o bacalhau e lasque , deixe em repouso.

Corte a cebola às rodelas e refogue em azeite, juntamente com os alhos picados.

Adicione a cenoura ralada e junte o bacalhau. Tempere com sal e pimenta.

Junte as natas e equilibre os temperos.

Descasque as batatas, lave e corte em rodelas bem finas.

Num tabuleiro disponha em 2 camadas de batatas, por cima o preparado de bacalhau.

À parte:

Adicione um fio de azeite numa frigideira e leve 150g de miolo de Gambas a saltear, com 1 lata de cogumelos laminados. Junte uma colher de chá de farinha de trigo, caso esteja a ficar muito aguado. 

Mexa bem até ficar um um molho mais espesso. Junte 1 pacote de natas. Tempere com sal e pimenta.  por cima coloque mais 2 camadas de batatas e finalmente o preparado dos camarões com os cogumelos, Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 60m.

 

Nota: Não esquecer de temperar as camadas das batatas com um pouco de sal e pimenta

• Prepare a base com a bolacha triturada e a manteiga derretida. Forre então a forma de tarte com esta massa e leve ao frigorífico.
• Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-­as e utilize 3 colheres de sopa de água quente para que estas dissolvam.
• Bata as natas, os queijos, o açúcar e a gelatina até que obter um creme homogéneo. Adicione o sumo de limão. Espalhe o creme na forma e leve ao congelador durante 30 minutos.
• Retire o cheesecake do congelador, cubra com o doce de morango e leve ao frigorífico.
• Sirva fresco.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Dissolva o fermento num pouco de leite morno e junte alguma farinha. Faça uma bola bem húmida e deixe levedar durante 20 minutos.

Amasse a restante farinha com o açúcar, o leite e os ovos e junte a bola de fermento.
Bata bem. Acrescente a manteiga, o sal e as especiarias. Bata até a massa se soltar da tigela. Deixe levedar numa tigela tapada com 1 cobertor, em local protegido e ameno, aproximadamente 3 horas.

Faça então uma bola ligeiramente "abolachada", onde coloca os ovos previamente cozidos e frios.

Com um pouco de massa faça uns cordões que coloca a rodear os ovos.

Pincele com gema de ovo, deixe levedar mais 1 pouco e leve a forno quente (200ºC) até ficar bem corado e cozido.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fonte: www.Petiscos.com

• Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
• Junte as gemas e o açúcar e, com a batedeira, misture tudo até obter um creme esbranquiçado.
• Junte a farinha misturada com o fermento, o sumo e a raspa das laranjas.
• Envolva as claras na massa com uma espátula.
• Unte uma forma de bolo com buraco e verta a massa.
• Pré-­aqueça o forno a 180ºC e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Tempere o peixe com sal. Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite. Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque. Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados. Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados. Junte ainda um ramo de salsa. Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas. Leve ao lume durante 15 minutos. A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas, em volta da mesma. Fonte: Confraria dos Gastrónomos do Algarve