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Caspacho ou Gaspacho

Corte os tomates e retire-lhes a pele. Reduza-os a puré. Passe o polme por uma rede para lhes tirar as sementes. Descasque o pepino, os pimentos, as cebolas e o alho. Corte o ovo e o pão aos bocados. Triture todos os ingredientes com o tomate, até obter um puré granulado. Tempere de sal, de azeite e vinagre a gosto. Sirva bem fresco. Fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes

1 pimento vermelho 1 pimento verde 1 kg. de tomates maduros 1 pepino 2 cebolas 1 dente de alho 1 fatia de pão azeite q.b. vinagre q.b. sal q.b. pimenta q.b. 1 ovo cozido

Paella à Espanhola

Lave os mexilhões e retire-lhes as barbas. Coza o mexilhão em água e sal. Retire uma das conchas e reserve. Frite o frango previamente temperado com alho e sal e a linguiça. Retire e reserve.
Na paellera aqueça o azeite e junte o frango. Deixe alourar. Adicione os calamares e salpique com a cebola e os dentes de alho picados.
Adicione as ervilhas, os pimentos cortados às tiras e o tomate. Reserve algumas tiras de pimento para decorar. Tempere com sal e deixe refogar.
Adicione o caldo fervente e o açafrão. Deixe ferver até que as ervilhas fiquem cozidas.
Junte então o arroz, e comece a colocar os ingredientes na paellera a partir do centro. Os mexilhões, o camarão e as gambas.
Enfeite com pimentos às tiras. Deixe cozinhar e torrar um pouco no fundo. Sirva bem quente.

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

400 gr de arroz para paella
2 dl de azeite
1 Cebola picada
8 Dentes de alho picados
200 gr de peito de frango em tiras finas
2 Linguiças calabresas
10 Gambas
200 gr de camarão
400 gr de calamares
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
1 kg de mexilhão
6 Fios de açafrão
200 gr de ervilhas
1 Chávena de tomate picado
800 ml de caldo de peixe
Sal

Bolo de Chocolate no Palito

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o leite, o óleo e o chocolate em pó por 2 minutos,
Passe a mistura para um recipiente e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando com um garfo,
Coloque numa forma de 25 cm untada e polvilhada com farinha de trigo,
Asse no forno, pré aquecido em temperatura média, por 35 minutos,
Deixe arrefecer e esfarele a massa numa tigela e reserve.

Cobertura:

Enquanto o bolo assa, ponha a lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos depois do início da pressão.
Deixe arrefecer totalmente para retirar a lata e abri-la.

Montagem:

Junte o doce de leite ao bolo esmigalhado até que fique homogéneo,
Com as mãos molhadas, enrole 16 bolinhas e reserve,
Derreta 50 g do chocolate branco e molhe a ponta dos pauzinhos de gelado,
Enfie um palito em cada bolinha de bolo e espete num pedaço de isopor ou espuma floral para segurá-las em pé enquanto secam.
Leve ao frigorífico por 2 horas,
Derreta o chocolate restante e banhe os bolinhos, um a um, decorando com o confeito.
Deixe secar no frigorífico até o momento de servir.

Ingredientes

3 ovos
1 1/2 chávenas de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de leite
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 chávena de chá de chocolate em pó
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 lata de leite condensado
300 g de chocolate de cobertura fracionada branco
16 pauzinhos de gelado
confeitos a gosto

Arroz Primaveril

Cozer o frango, desfiar, tirar as peles e ossos e reservar.
Num tacho com um fundo de azeite, refogar a cebola picada sem deixar queimar.
Juntar as ervilhas e cenoura cortada aos bocadinhos e deixar refogar por 5 min.
De seguida acrescentar a chouriça cortada aos bocadinhos e o frango, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar refogar em lume brando por 10 min. Mexer para não deixar queimar.
Juntar o arroz e mexer e de seguida juntar a água quente.
Deixar cozinhar por +/- 10min (até a água desaparecer).

Fonte:facebook.com/troca.de.sabores

Ingredientes

Ingredientes(2 pessoas):

4 pedaços grandes(peito ou coxa) de frango
1 cenoura
Meia chouriça de carne
Ervilhas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Cebola q.b.
1 medida de arroz
2 medidas de água

Lapas Grelhadas à Moda dos Açores

Coloque as lapas durante algumas horas num recipiente com água e sal, para lhes retirar a areia que possam ter. Pique os dentes de alho muito finamente e reserve. Disponha as lapas num grelhador com a concha para baixo, para que o molho não derrame. Deite sobre cada lapa 1 pitada de alho picado, 1 colher (café) de massa de malagueta e um pedaço de manteiga. Na ilha de São Jorge, também se junta uma semente de cominhos. Leve as lapas a grelhar até se começarem a soltar das conchas. Sirva-as ainda quentes, no recipiente onde foram grelhadas, com pão de qualidade.

Fonte: cozinhatradicional

Ingredientes

lapas (10, de tamanho médio, por pessoa) ½ pacote de manteiga com sal 1 cabeça de alhos massa malagueta q.b.

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