• Bata os ovos e o açúcar até obter um creme homogéneo.
• Entretanto leve o arroz a cozer num tacho tapado, juntamente com a água até que a água desapareça.
• Assim que o arroz estiver cozido, adicione o leite, a casca de limão e o pau de canela. Deixe cozinhar lentamente em lume brando e mexa de vez em quando para que o arroz não cole ao fundo.
• Quando estiver seco desligue.
• Adicione então o creme de gemas, mexa bem e leve ao lume. Mexa continuamente até que a mistura levante fervura e os ovos estejam cozidos.
• Disponha o arroz doce numa travessa ou se preferir coloque em tacinhas.
• Polvilhe com canela a gosto.

Fonte: Kozinharte

Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos, a folha de louro e o tomate. Mexa e deixe refogar tudo durante 10 minutos.Depois de tudo refogado, adicione o vinho branco, o cubo de caldo de peixe e o raminho de salsa. Tempere com sal e pimenta.Junte 1 litro de água e deixe o caldo ferver durante 15 minutos. Passado os 15 minutos, adicione as lulas e os medalhões de pescada.Deixe ferver. Quando começar a ferver, junte as batatas. Tape e deixe cozer entre 10 a 15 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, está pronto a servir.

Peneira-se a farinha para um alguidar. Junta-se-lhe o açúcar, 250 g de banha derretida e um pouco de água morna (suficiente para se obter uma massa que se possa trabalhar).
Dissolve-se o fermento num pouco de água tépida e junta-se à massa anterior. Amassa-se e à medida que se vai trabalhando vão-se juntando os ovos, um a um, bem como a aguardente.
Deve-se ter uma cana ou um pauzinho completamente lisos, que se untam com um pouco de banha.
Estende-se a massa o mais fina possível e vai-se enrolando à volta do pauzinho e untando com banha.
Quando o rolo de massa tiver o diâmetro desejado, retira-se o pauzinho, ajeita-se o rolo de massa, dando-lhe uma forma regular e corta-se com um fio.
Assim se deve preparar toda a massa.
A seguir, metendo dois dedos no centro dos rolos de massa, alarga-se um pouco e recheia-se com doce de chila.
Colocam-se num tabuleiro, cobrem-se com um cobertor e deixam-se levedar entre 6 e 10 horas, conforme a época do ano.
Levam-se os bolos a cozer em forno bem quente e polvilham-se imediatamente com açúcar. Deve-se ter o cuidado de polvilhar os bolos ainda bem quentes.

Receitas de bolos

Receitas do Alentejo

Fonte: chichef

• Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Passados 5 minutos escorra-­as e dissolva as folhas em 5 colheres de sopa de água bem quente.
• Bata as natas até que cresçam um bocado, adicione então a polpa de maracujá, o leite condensado e a gelatina previamente dissolvida. Misture bem.
• Leve a mousse de maracujá ao frigorífico para solidificar.

Fonte: Kozinharte