1. Lave muito bem o tomate sob água fria corrente. Com uma faca bem afiada, corte o topo e retire o interior sem danificar a casca.

2. Descasque a pêra-abacate, corte-a ao meio e descaroce. Coloque-a num copo misturador o alho esmagado, parte do manjericão e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta preta moída e triture. Reserve.

3. Separe as folhas da alface e os agriões aos ramos. Lave bem e disponha-os no prato de servir.

4. Recheie o tomate com o preparado de pêra-abacate e coloque sobre as folhas de alface e agrião. Decore com o restante manjericão e sirva fresco.

Escavar interior
Introduza uma colher no interior do tomate e, com muito cuidado, escave retirando a polpa e as sementes, sem danificar a casca.

Rechear
Com uma colher de sobremesa, retire pequenas porções do preparado de pêra-abacate e recheie o tomate.

 

 

 

 

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

Ligue o forno e regule-o para os 220 °C. Cubra o bacalhau com leite, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Entretanto, descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas e leve a refogar com a Vaqueiro líquida, sobre lume brando. Enquanto a cebola está ao lume, corte o alho francês em rodelas finas, lave em água corrente e escorra bem e junte à cebola. Pele e rale as cenouras em fios, adicione aos restantes legumes. Tape e deixe estufar enquanto prepara os cogumelos. Lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços, junte aos legumes, aumente um pouco o lume e deixe cozinhar destapado durante uns 5 minutos. Escorra o bacalhau e aproveite o leite para preparar o puré de batata. Prepare o puré enquanto separa os lombos de bacalhau em lascas grandes. Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com Vaqueiro e disponha o puré toda a volta, deixando espaço ao centro para colocar aí os legumes e sobre estes as lascas de bacalhau. Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.

• Forre um prato grande com a rúcula, corte as frutas em cubos e a sapateira (a carne das patas desfiada e misturada com o molho da carapaça) aos bocados por cima.
• Salpique com o chili.
• Com o resto dos ingredientes faça o molho e sirva à parte

Picar a cebola e levar a amolecer na margarina, juntamente com o açafrão e a canela. Juntar os restantes ingredientes e regar com água, de modo a ficar com uns três dedos de líquido. Deixar cozinhar em fogo lento até o molho reduzir. Temperar com sal, a pimenta e a raspa de lima e mexer bem.
Para servir, retirar a canela, escorrer o molho (a sopa) para tigelas individuais e colocar as leguminosas a seco num prato, com um esmagador para cada pessoa – pode ser mesmo um garfo. A sopa é comida com pão, e os legumes vão sendo esmagados em puré e comidos com pickles, cebola crua e/ou  vegetais estaladiços e de sabor forte, como os já indicados.

Opcional: pode juntar à cebola cozinhada no início uma pequena quantidade de chouriça vegetariana, ou pedacinhos de beringela crua descascada – ainda fica mais saboroso.

 

 

 

Fonte: comedoresdepaisagem.com

• Parta cerca de 150 gr de chocolate em pedaços mais pequenos e derreta-­o em banho-­maria juntamente com a manteiga.
• Com a ajuda de uma batedeira bata os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione então o chocolate lentamente e misture bem. Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura anterior.
• Por fim, parta o restante chocolate e as nozes em pedaços pequenos e adicione à massa. Mexa bem com uma espátula.
• Unte e forre a forma com papel vegetal, o ideal é que tenha 20 por 30 cm para que os brownies não fiquem muito baixos. Verta a massa para a forma.
• Leve ao forno pré-­aquecido a 170ºC durante cerca de 30 minutos.
• Deixe arrefecer e parta em quadrados iguais.

 

 

 

Fonte: Kozinharte