Descasque e pique as cebolas e os dentes de alhos; refogue ambos no azeite e junte a carne. Adicione as cenouras, o chouriço e a linguiça cortados em rodelas e o bacon em tiras; refogue lentamente. Acrescente o tomate picado, sem pele e sem sementes, envolva tudo muito bem e refresque com o vinho tinto, reduzindo até evapurar o alcool. De seguida, cubra com água, tempere e deixe cozinhar durante 6 minutos. Junte a couve cortada em pedaços; tape o tacho e cozinhe durante 15 minutos. Adicione o feijao e ferva por 2 minutos. Rectifique os temperos e sirva.

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Fonte: Associação de Caçadores de Partemato

Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Acrescente a polpa de tomate, piripiri, amêijoa e camarão descascado. Depois de tudo bem refogado, acrescente água (3 medidas por cada uma de arroz) e arroz (100 g por pessoa). Quando o arroz estiver quase cozido junte a lagosta e a sapateira (já cozidas) e rectifique os temperos. Sirva num tacho de barro, ainda a fervilhar... Fonte: fugas.publico.pt A receita apresentada é correspondente ao Arroz de Marisco da Praia da Vieira. No entanto, esta iguaria, embora com diferentes nuances na sua confeccção, é um ex-líbris nas regiões de Lisboa e Algarve.

Cortar papel vegetal à medidas das cocottes/formas e colocar dentro para desenformar facilmente,
Calcar ligeiramente as fatias de pão de forma e forrar as cocottes com as mesmas (ou formas para queques) de maneira a não partir o pão,
Rechear com fiambre (ou chouriço) aos bocadinhos ou aos cubos a gosto e juntar o ovo e polvilhar com sal e oregãos,
Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC até o ovo ganhar consistência.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes.
Usar uma fatia de pão e um ovo por cocotte/forma.

 

 

 

 

Fonte:troca.de.sabores

• Num tacho refogue o alho picado e o azeite até alourar. Junte a folha de louro.
• Descasque e corte a cebola aos cubos. Junte ao refogado e deixe cozinhar. Adicione também o chouriço às rodelas e os chocos cortados aos pedaços.
• Nesta fase adicione também o tomate, a polpa de tomate, o vinho e o camarão. Deixe cozinhar.
• Junte então o feijão e a água do feijão. Adicione os coentros e deixe cozinhar.
• Sirva polvilhado com coentros picados.

 

 

 

 

 

Fonte: Kozinharte

• Dissolva a gelatina em 150 ml de água fervida e depois acrescente 100 ml de água fria. Reserve mas não leve ao frigorífico.
• Lave os morangos e arranje-­os retirando os caules. Triture os morangos no liquidificador até obter uma mistura líquida. Adicione o leite condensado e as natas. Bata bem com a batedeira ou utilize o liquidificador.
• Adicione a gelatina e bata mais 5 minutos.
• Verta a mousse para uma taça de vidro grande ou dispense em taças pequenas.
• Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

 

 

 

Fonte: Kozinharte