Corte a cebola em rodelas finas, junte o azeite e, com o recipiente tapado e sobre lume brando, deixe cozer e alourar ligeiramente. Adicione o tomate pelado, sem sementes e cortado em bocados, o dente de alho esmagado, a salsa e o louro. Assim que ferver, regue com 1 litro de água e deixe cozer. Quando o tomate estiver cozido, rectifique o tempero, retire a sopa do lume e junte os ovos batidos, mexendo com um garfo. Leve novamente ao lume só para cozer os ovos. Nos pratos (ou na terrina) disponha o pão duro ou torrado e cortado em fatias e raminhos de hortelã. Regue com a sopa bem quente. *Pode aromatizar esta sopa com pimento verde. Para as quantidades indicadas junte meio pimento cortado em tiras ao mesmo tempo que juntar o tomate. Neste caso, suprima a hortelã. Fonte: As Receitas Escolhidas, Editorial Verbo

Depois do bacalhau demolhado,frita-se em azeite.

Corte as batatas às rodelas finas, temperam-se com sal e fritam-se no mesmo azeite onde se fritou o bacalhau.

Corte também as cebolas às rodelas finas e picam-se os dentes alhos e leva-se ao lume com 1,5dl de azeite, logo que esta esteja mole, retira-se.

Coloque o bacalhau numa caçarola de barro, adorne com as batatas e por cima a cebola, leve ao forno durante dez minutos.

Enfeite com azeitonas.

 

 

 

 

 

 

Autoria: Restaurante Narcisa em Braga e publicada por Albino Neves Pereira

• Pré-aqueça o forno.
• Coloque as batatas doces, azeite (2 colheres) e canela em uma assadeira com uma pitada de sal.
• Asse as batatas, cerca de 20 minutos.
• Transfira as batatas-doces para uma tigela grande e misture com a quinoa e a rúcula.
• Regue com o resto do azeite e o sumo de limão.
• Tempere a gosto com sal.
• Sirva quente ou à temperatura ambiente.

 

Bom Apetite!

 

Receita de:

Ana Ni Ribeiro, nutricionista pós graduada em nutrição clínica pela Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto.

A Nitricionista é o blog que mantém sobre nutrição e alimentação - http://anitricionista.blogs.sapo.pt -

• Misture os ingredientes secos numa tigela.
• Derreta a manteiga e adicione ao leite.
• Misture então o leite à farinha e por fim a manteiga e o ovo. Misture até que fique uma massa homogénea.
• Disponha a massa em montinhos num tabuleiro polvilhado com farinha.
• Leve ao forno pré aquecido a 200°C durante 10 a 15 minutos.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

• Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos.
• Lave o pimento tire-lhe as pevides e corte-os em 8 tiras.
• Descasque as cebolas e corte-as também em gomos.
• Corte o tamboril em cubos.
• Prepare as espetadas, alternando nos espetos cubos de tamboril, gambas, tomate, pimento e cebola.
• Tempere de sal e pimenta acabada de moer e grelhe durante 8 minutos de cada lado.
• Derreta depois a manteiga com o sumo de limão e regue as espetadas com o molho ou sirva-o à parte.
• Polvilhe as espetadas com as ervas aromáticas.
• Decore a gosto e acompanhe com batatas e legumes.