Numa tigela, misture todos os ingredientes e deixe a carne a marinar por 1 hora no frigorífico.

Coloque numa forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 1 hora.

Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar, regando com o caldo da forma na metade do tempo e sirva.

 

 

 

 

• Num tacho põe-se o açúcar, cobre-se com água e vai ao lume até fazer um ponto leve.
• Retira-se do lume.
• Deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas bem batidas e raspa de limão.
• Vai novamente ao lume até engrossar um pouco.
• Deita-se o conteúdo numa taça de vidro.

 

 

Num tacho coloque o fio de azeite, adicione os alhos picados, as cebolas cortadas ás rodelas, o tomate, o pimento cortado em tiras e deixe refogar levemente, adicione os choquinhos, o Moscatel, uns pés de salsa e o caldo de marisco, tempere com um pouco de sal , pimenta, e colorau, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar por 30 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando e verificando se necessita de água. Entretanto descasque as batatas e corte-as ao cubos, polvilhe-as com sal grosso e colorau, envolva. Verifique se os chocos já estão macios ao fim dos 30 minutos, adicione um pouco de água (só a suficiente para cobrir as batatas dentro do tacho), assim que ferver deite as batatas, mexa e registe mais 10 minutos, tempo para a batata cozer e não se desfazer. Rectifique o sal e sirva de imediato polvilhado com o resto da salsa picadinha. Notas: Podem substituir o vinho Moscatel por outro vinho licoroso, em ultima análise vinho branco. fonte Receitas-Portuguesas

• Unte a forma com manteiga ou óleo e farinha.
• Pré-­aqueça o forno a 180ºC.
• Misture os ovos e o açúcar até obter um creme homogéneo.
• Adicione então o iogurte, o óleo e por fim a farinha peneirada e o fermento. Misture bem.
• Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Teste a cozedura com o palito. Se for necessário cubra o bolo com papel de alumínio a meio da cozedura.
• Deixe arrefecer e desenforme.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Em primeiro lugar coza o bacalhau previamente demolhado , depois de cozido reserve e aproveite a mesma água para cozer as batatas.
Numa outra caçarola corte as cebolas em  meias luas e junte o alho e o azeite e deixe alourar, junte o bacalhau as lascas e a batata bem esmagadas com um garfo e metade do queijo serra  aos pedaços e por fim adicione as folhas de espinafres em cru, pois o próprio calor vai cozinha-los. Tempere a seu gosto com pimenta .
Por fim num aro emprate conforme a figura, leve ao forno com os frutos secos e ao servir coloque um quenelle de queijo serra .

Bom apetite!

 

Receita de: Chef Carlos Roque de Abreu