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MENU "JANTAR ACADÉMICO"

PRAXISTAS, pedimos a vossa atenção!!!!!

Vimos por este meio informar que criamos um novo menú!

MENÚ

Feveras/ frango com arroz e batata frita

Vinho tinto à descrição

pão e patés

Bagaço + café

Tudo só por €6!!!!

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(Temos capacidade para jantares até 300 pessoas!!!)


 

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Pata Negra

Braga

Menu almoço à semana 6€

Venha almoçar no Pata Negra! Veja o nosso menu na imagem ao lado!

Segredos dos Astros

Braga

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Gosto Superior

Braga

Menú Almoço 7.90€

Venha almoçar no Gosto Superior! Prato+chá+sobremesa=7.90€

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Menú almoço à semana 8.5€

Venha almoçar na nossa companhia! Prato+bebida+sobremesa+café=8.5€

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Menu de Almoço à semana desde 7€

Venha almoçar no Restaurante O Jacó! (ver imagem)

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Omelete de Courgettes

Retiram-se as pontas das courgettes e cortam-se em rodelas finas. Coloca-se metade do azeite e da manteiga numa frigideira e aquece-se até a manteiga derreter. Juntam-se as courgettes e salteiam-se até ficarem douradas. Junta-se o alho picado. Retiram-se as courgettes e colocam-se em papel absorvente. Batem-se os ovos com as natas, o sal e pimenta. Volta a aquecer-se a frigideira, junta-se o azeite e a manteiga restante e depois os ovos. 6. Cozinha-se a omelete em lume brando. Quando os ovos estiverem um pouco cozidos dispõem-se as courgettes por cima de forma a cobri-los. Deixa-se cozinhar mais alguns minutos, retira-se do lume e polvilha-se com o queijo. Serve-se imediatamente acompanhada com uma boa salada mista.

Ingredientes

6 ovos 2 courgettes 1 dente de alho picado 2 c. sopa azeite 2 c. sopa natas 2 c. sopa queijo parmesão ralado 60 g manteiga q.b. sal e pimenta

Bacalhau com Migas

O lombo de bacalhau precisa de vários dias para demolhar. Lave o bacalhau de modo a tirar o excesso de sal. Ponha as postas num recipiente bem grande e cubra com água. Mude a água pelo menos três vezes ao dia. Deixe assim por 4 dias, mas convém ir provando, pois a demolha depende, da quantidade de vezes que mudar a água. É claro que pode sempre, comprar o bacalhau já demolhado! Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 no fogão a gás. Numa assadeira de barro ( pode fazer doses individuais, em assadeiras pequenas, ou numa assadeira grande), ponha a cebola cortada em rodelas, os lombos de bacalhau no meio e à volta as batatas cortadas em rodelas grossas. Regue com bastante azeite e tempere as batatas e o bacalhau com sal e pimenta preta, no bacalhau ponha pouco sal. Leve a assar até alourar, cerca de 1 h a 1h15. Tire o miolo à broa de milho e numa taça misture-o com os coentros picados, regue com bastante azeite que entretanto tirou da assadeira onde o bacalhau assou. Mexa as migas muito bem e se achar necessário tempere com um pouco de sal e pimenta. Tire o bacalhau do forno, ponha as migas em montinho por cima das postas e leve ao forno só por uns minutos ( menos de 5 m. ) a alourar. Cuidado, pois as migas queimam com muita facilidade. Depois de alourado, tire do forno e sirva. Se quiser pode polvilhar as migas com mais coentros picados.

Ingredientes

Postas de bacalhau de boa qualidade (do lombo)-1 por pessoa Batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas cebolas cortadas em rodelas Azeite de muito boa qualidade-7% de acidez ou menos Broa de milho Coentros picados Sal e pimenta preta

Pão de Rala

Comece por preparar a massa do bolo, levando ao lume o açúcar com a água até fazer ponto de pasta. Junte a amêndoa ralada e os ovos batidos, até obter um preparado espesso, levando depois a cozinhar em lume moderado. Mexa bem até que o preparado se descole do tacho. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Forre com a massa uma forma redonda, previamente untada. Comece por cobrir o fundo, pressionando bem com as mãos. Forre depois as partes laterais com a restante massa bem esticada e reserve. Para a calda, leve a ferver o açúcar com a água até obter a consistência própria do ponto de fio. Junte 6 gemas às colheradas, virando-as à medida que vão cozendo. Depois de prontas, retire-as do lume. À parte, misture as 6 gemas restantes com o doce de gila e deixe cozer. Coloque o doce de gila sobre a massa previamente enformada e vá dispondo os dois doces em camadas alternadas: primeiro o doce de gila e, em seguida, as capas formadas com as gemas e a calda de açúcar. Envolva, por fim, com massa de amêndoa, de forma a cobrir o recheio, dando ao bolo a forma de pão. Leve a alourar em forno moderado, entre 180º e 190º C, entre 10 a 15 minutos. O bolo deve ficar levemente tostado, como acontece com o pão. Desenforme só depois de frio e polvilhe com açúcar em pó, decorando com amêndoas inteiras no topo, se desejar. Fonte: docesregionais.com

Ingredientes

Para a massa: 3 dl de água 480 g de amêndoa moída (sem pele) 500 g de açúcar 6 ovos Para a calda: 12 gemas + 6 ovos inteiros 390 g de doce de chila 4 dl de água 400 g de açúcar Para a cobertura: açúcar em pó amêndoas inteiras q.b. p/ decorar (opcional)

Cheesecake

  • Prepare a base com a bolacha triturada e a manteiga derretida. Forre então a forma de tarte com esta massa e leve ao frigorífico.
  • Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-­as e utilize 3 colheres de sopa de água quente para que estas dissolvam.
  • Bata as natas, os queijos, o açúcar e a gelatina até que obter um creme homogéneo. Adicione o sumo de limão. Espalhe o creme na forma e leve ao congelador durante 30 minutos.
  • Retire o cheesecake do congelador, cubra com o doce de morango e leve ao frigorífico.
  • Sirva fresco.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria
100 gr manteiga
400 gr de queijo creme
4 dl de natas
6 Colheres de sopa de açúcar
3 Folhas de gelatina
1 Colher de chá de sumo de limão
1 Frasco de doce de morango

Bacalhau Gratinado

Ligue o forno e regule-o para os 220 °C. Cubra o bacalhau com leite, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Entretanto, descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas e leve a refogar com a Vaqueiro líquida, sobre lume brando. Enquanto a cebola está ao lume, corte o alho francês em rodelas finas, lave em água corrente e escorra bem e junte à cebola. Pele e rale as cenouras em fios, adicione aos restantes legumes. Tape e deixe estufar enquanto prepara os cogumelos. Lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços, junte aos legumes, aumente um pouco o lume e deixe cozinhar destapado durante uns 5 minutos. Escorra o bacalhau e aproveite o leite para preparar o puré de batata. Prepare o puré enquanto separa os lombos de bacalhau em lascas grandes. Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com Vaqueiro e disponha o puré toda a volta, deixando espaço ao centro para colocar aí os legumes e sobre estes as lascas de bacalhau. Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.

Ingredientes

Para 4 a 6 pessoas - 400 g de lombos de bacalhau demolhado - leite - 2 cebolas - 6 dentes de alho - 80 g de Vaqueiro líquida - 1 alho francês - 2 cenouras - sal - pimenta - 200 g de cogumelos pleurotos - 800 g de puré de batata congelado - maionese