1. Coza o feijão com a malagueta, durante 35 minutos, na panela de pressão. Retire do calor e reserve.

2. Escalde e pele o tomate. Limpe de sementes e corte aos cubos pequenos.

3. Verta num tacho duas colheres de sopa do caldo da cozedura do feijão. Junte a cebola e o alho picados. Leve a lume forte e mexa ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida.

4. Acrescente o tomate, os cominhos e a manjerona, reservando um pouco desta para a decoração e cozinhe. Junte o feijão e deixe apurar durante 15 minutos.

5. No fim, tempere com o azeite. Decore com a manjerona que reservou e com a salsa picada.

Refogado
Acrescente os cubos de tomate ao refogado. Aromatize com os cominhos e a mangerona e cozinhe durante 4 minutos, mexendo com uma colher de pau.

Feijão
Adicione o feijão cozido e escorrido ao preparado anterior e envolva muito bem.

 

 

 

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

• Tempere o peixe-­espada com sal, limão e pimenta. Deixe marinar pelo menos 1 hora no frigorífico.
• Grelhe o peixe num grelhador bem quente, pincelado com azeite, para que o peixe não cole à grelha.
• Grelhe dos dois lados, mas tenha cuidado para não grelhar em excesso. Pode, se preferir, grelhar na brasa.
• Para o molho de limão, derreta a margarina e adicione a cebola. Misture a salsa picada e o sumo de meio limão.
• Sirva o peixe-­espada grelhado, com batata cozida e regado com o molho de margarina e limão.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Coza os camarões em pouca água e coe, conservando a água. Abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coe as respectivas águas, reservando-as também. Junte a água dos três mariscos e leve ao lume a concentrar, regando depois o pão. Aloure os dentes de alho com o azeite e introduza o raminho de coentros. Deixe fritar durante 1 minuto e junte o pão. Mexa com uma colher de pau de modo a obter uma açorda homogénea mas muito mole. Retiram-se os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piripiri. Introduza os mariscos na açorda, dê-lhe uma volta e retire-a do lume. Junte imediatamente os ovos, mexa e sirva sem demora.

Corte os tomates e retire-lhes a pele. Reduza-os a puré. Passe o polme por uma rede para lhes tirar as sementes. Descasque o pepino, os pimentos, as cebolas e o alho. Corte o ovo e o pão aos bocados. Triture todos os ingredientes com o tomate, até obter um puré granulado. Tempere de sal, de azeite e vinagre a gosto. Sirva bem fresco. Fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

Coza os legumes todos em água com sal.

Escorra e passe os legumes pelo passe-vite. Formou um polme ao qual vai juntar a farinha a gema e a manteiga.

Tempere com sal pimenta, noz moscada e paprika. Leve ao lume, mexendo sempre, deixe ferver durante 20 minutos.

Deixe arrefecer, para poder fazer os croquetes, passe cada um pelo ovo e de seguida pelo pão ralado, frite no óleo.

 

Nota: Os legumes citados a seguir, podem ser substituídos por outros que goste mais.

 

 

 

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