• Amanhe as lulas retirando-lhes as tripas e a pele. Lave-as bem em água fria, sem as abrir, para as libertar de impurezas
• Em seguida tempere com sal e pimenta
• Leve um tacho ao lume 
• Deite dentro daquele o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe alourar os dentes de alho, sem queimar
• Junte as lulas, fritando dos dois lados, de preferência em lume brando
• Regue com vinho branco e se necessário, um pouco de água para que termine a cozedura.
• Depois de cozidas, polvilhe com salsa picada.

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Coloque as lapas durante algumas horas num recipiente com água e sal, para lhes retirar a areia que possam ter. Pique os dentes de alho muito finamente e reserve. Disponha as lapas num grelhador com a concha para baixo, para que o molho não derrame. Deite sobre cada lapa 1 pitada de alho picado, 1 colher (café) de massa de malagueta e um pedaço de manteiga. Na ilha de São Jorge, também se junta uma semente de cominhos. Leve as lapas a grelhar até se começarem a soltar das conchas. Sirva-as ainda quentes, no recipiente onde foram grelhadas, com pão de qualidade. 

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Fonte: cozinhatradicional

• Comece por preparar as lulas, ou peça na peixaria que o façam, e leve-as a cozer até ficarem tenras.
• Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Quando a cebola estiver douradinha, junte um pouquinho de água de cozer as lulas.
• Deixe ferver cinco minutos e junte as lulas, a malagueta e tempere de sal.
• Deixe estufar 10 minutos. Retire a malagueta e junte a água de cozer as lulas.
• Adicione os pimentos em tiras pequenas e o arroz. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
• Se necessário, e se gostar do arroz bem soltinho, junte mais água. Rectifique os temperos e sirva polvilhado de salsa picada.

Bom Apetite!

• Juntam-se os ingredientes todos (a água vai-se deitando pouco a pouco até obter uma massa consistente), amassando muito bem.
• Deixar a massa fermentar cerca de 45 minutos.
• Partir a massa em bolas que se achatam de modo a formar uma bolacha, com a espessura de 3 cm e um palmo de diâmetro, e deixar repousar mais 10 minutos. 
• Colocar numa pedra muito quente, preferencial e tradicionalmente de basalto, deixando-se cozer até ganhar uma crosta fina. 

Esta receita é original do Restaurante Ilha da Madeira, em Lisboa. Aqui, por questões de higiene, o Bolo do Caco é feito em pratos de barro.