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Pampas Burger

Lisboa

Este menu de sushi é alentejano e é para 2! Não resista!...

Adivinhe quem se juntou ao o sushi?...

A farinheira, a alheira, o bacalhau com broa... sim, sim! O resultado?...
Estrondosooooooooo!
- Pampas Burger sito na Praça José Fontana 17A, ressustitou com um novo conceito que não é só Hamburguers,é concerteza um restaurante pra toda a familia...venham deliciar-se

- Avisamos que o sushi alentejano pode viciar ou não fosse ele o resultado de um novo e saboroso conceito,resultante da fusão entre o Sushi Tradicional tal como o conhecemos e a Cozinha de fusão do chef Eddy's Kitchen

Restinga

Braga

Menu Económico à semana 7,5€

Conheça o nosso Menu Económico e venha almoçar na nossa companhia! 

 

Tasquinha do Becas

Braga

Menú executivo desde 8€

Venha almoçar connosco! Menú executivo 8€..Menú executivo com sobremesa 9€

Rola Este

Braga

Menu Almoço Sexta-feira e Sábado 12€

Aproveite este belo menu que temos para si. O Rola Este espera por si!

RC Mamma Nostra

Porto

 Para os mais pequenos, o RC Mamma Nostra dispõem de Menu Especial Kids.

 Pizzas em Forno a Lenha...Variedade e Qualidade

 A aposta na cozinha Italiana, ao encontro de novos paladares confecionados com produtos frescos de origem Italianos...... Imperdível.

 

 

Consulta aqui as Novidades do Menu.......

Espaço 12

Braga

Menu Jantares de Grupo desde 12€

Celebre o seu jantar de grupo na nossa companhia! 

Romaria de Baco

Sintra

Menu Dia dos Namorados

(clique na imagem)

Toca da Raposa

S.J. Pesqueira

Ao almoço surgem diferentes pratos todos os dias, mais económicos, e ao jantar o menu mais elaborado. Pode-se acompanhar a refeição com vinho a copo.

É dono de um restaurante?

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Bolo Folhado Alentejano

Peneira-se a farinha para um alguidar. Junta-se-lhe o açúcar, 250 g de banha derretida e um pouco de água morna (suficiente para se obter uma massa que se possa trabalhar).
Dissolve-se o fermento num pouco de água tépida e junta-se à massa anterior. Amassa-se e à medida que se vai trabalhando vão-se juntando os ovos, um a um, bem como a aguardente.
Deve-se ter uma cana ou um pauzinho completamente lisos, que se untam com um pouco de banha.
Estende-se a massa o mais fina possível e vai-se enrolando à volta do pauzinho e untando com banha.
Quando o rolo de massa tiver o diâmetro desejado, retira-se o pauzinho, ajeita-se o rolo de massa, dando-lhe uma forma regular e corta-se com um fio.
Assim se deve preparar toda a massa.
A seguir, metendo dois dedos no centro dos rolos de massa, alarga-se um pouco e recheia-se com doce de chila.
Colocam-se num tabuleiro, cobrem-se com um cobertor e deixam-se levedar entre 6 e 10 horas, conforme a época do ano.
Levam-se os bolos a cozer em forno bem quente e polvilham-se imediatamente com açúcar. Deve-se ter o cuidado de polvilhar os bolos ainda bem quentes.

Receitas de bolos

Receitas do Alentejo

 

 

Fonte: chichef

Ingredientes

1 Kg de farinha
20 a 30 g de fermento de padeiro
500 g de banha
6 ovos
250 g de açúcar
0,5 dl de aguardente
doce de chila q.b.
açúcar q.b.

Creme de Cogumelos

Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os. Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam. Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar. Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos. Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau. Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos. Adicione os cogumelos e misture bem. Acrescente a restante manteiga e as natas. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada. Sirva de seguida.

Ingredientes

150 g cogumelos frescos 1 c. café sumo de limão 1 cebola 2 c. sopa manteiga 2 c. sopa farinha Lt caldo de cubo de galinha 2 c. sopa natas 1 c. chá salsa picada q.b. sal q.b. pimenta branca moída

Butelo, Palaio ou Bulho

Partem-se em bocados os ossos que devem ter carne e põem-se em vinha-de-alhos durante 3 ou 4 dias. A vinha-de-alhos, exactamente igual à que é usada para os salpicões e os chouriços, é composta por todos aqueles ingredientes.A quantidade de água deve ser superior à do vinho, e os alhos, esmagados. Nota: Em Mogadouro, designadamente em Azinhoso, os ossos são colocados em camadas temperadas com sal, colorau doce e um pouco de picante e louro (2 folhas). Não se usa marinada como líquido de tempero, mas apenas a água que foi fervida com alhos e coada. Esta água acrescenta-se diariamente durante 4 dias. Fonte: gastronomias.com

Ingredientes

ossos tenros das costelas e do espinhaço do porco 1 rabo de porco (facultativo) água vinho tinto 4 bons dentes de alho 2 colheres de sopa de colorau (doce e picante) 2 rodelas de laranja malagueta (ou piripiri) sal a tripa larga e folhosa do porco (ceco)

Arroz de Peixe

Leve ao lume para ferver uma panela com água, sal, 1 dente de alho e uma folha de louro; baixe o lume,junte o peixe e quando levantar fervura novamente apague o lume; deixe o peixe nesse caldo quente durante 10 minutos., Ao fim desse tempo retire o peixe, limpe-o de peles e espinhas, e deite estas novamente na panela com as hastes de coentros; volte a pôr a panela ao lume para cozer um pouco. Depois coe o caldo e reserve-o quente.

Entretanto, descasque e pique a cebola e o outro alho; deite num tacho o azeite e o alho e leve ao lume até aquecer; de seguida, junte a cebola, um pouco de sal e vá mexendo; quando a cebola começar a alourar adicione o tomate e deixe refogar 5 minutos.

Deite 2 chávenas do caldo de cozer o peixe no tacho do refogado e triture tudo. Leve novamente ao lume e quando voltar a ferver junte o arroz, mexa, deixe retomar fervura, tape o tacho e passados 5 minutos junte os pedaços de peixe, dê uma mexidela e volte a tapar o tacho. Passados 8 minutos + ou - acrescente a outra chávena de caldo quente; deixe mais 1 ou 2 minutos e apague o lume.

Leve a o tacho para a mesa e passados 5 minutos sirva o arroz. Acompanhe com uma salada verde.

 

 

Fonte:www.1001receitas.com

 

Ingredientes

  • 3 postas de maruca
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 5 hastes de coentros
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates picados
  • 3 colheres de coentros picados
  • 1 chávena de arroz carolino (250g)

Caril Vegetariano

Disponha a beringela numa tigela, polvilhando com sal. Reserve durante cerca de 30 minutos. Lave bem com água corrente para retirar todo o sal. Escorra e seque com papel absorvente. Aqueça o óleo numa grande frigideira. Junte o alho, a malagueta, o gengibre, a cebola e as especiarias e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 5 minutos até alourarem ligeiramente. Junte o concentrado de tomate, o caldo, o sumo de limão, as batatas e a couve-flor e mexa bem. Deixe ferver, reduza depois o lume e cozinhe, tapado, durante cerca de 15 minutos. Adicione a beringela, o quiabo, as ervilhas e o leite de coco e tempere a gosto com sal e pimenta. Volte a deixar ferver e continue a cozinhar lentamente, destapado, durante mais 10 minutos até ficarem tenros. Retire as vagens de cardamomo. Deite o caril vegetariano para um prato de servir aquecido, guarneça depois com os flocos de coco e sirva imediatamente com pão naan.

Ingredientes

1 beringela grande, cortada em pedaços com cerca de 2,5 cm 2 colheres de sopa de sal 2 colheres de sopa de óleo vegetal 2 dentes de alho, esmagados 1 malagueta verde fresca, sem sementes e picada finamente 1 colher de chá de raiz de gengibre fresca, ralada 1 cebola, finamente picada 2 colheres de chá de garam masala 8 vagens de cardamomo 1 colher de chá de açafrão-da-índia em pó 1 colher de sopa de concentrado de tomate 700 ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de sumo de limão 225 g de batatas, cortadas em cubos 225 g de florículos de couve-flor 225 g de quiabos, arranjados 225 g de ervilhas congeladas 150 ml de leite de coco Sal Pimenta Flocos de coco, para guarnecer Pão naan, para servir