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 Pizzas em Forno a Lenha...Variedade e Qualidade

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Salada Tropical de Sapateira

  • Forre um prato grande com a rúcula, corte as frutas em cubos e a sapateira (a carne das patas desfiada e misturada com o molho da carapaça) aos bocados por cima.
  • Salpique com o chili.
  • Com o resto dos ingredientes faça o molho e sirva à parte

Ingredientes

  • 1 sapateira pequena cozida em água e sal
  • 1 pacote de rúcula selvagem
  • 1 manga e 1 mamão em cubinhos
  • 1 chili vermelho picado
  • Manjericão e coentros picados
  • Molho:
  • 3 c. sopa de iogurte natural
  • azeite, sumo de limão e sal

 

Robalo ao Sal

  • Deve ser retirada a tripa do peixe e as guelras mas as escamas devem ficar intactas.
  • Pré-­aqueça o forno a 200°C.
  • Insira o ramo de coentros na barriga do peixe.
  • Cubra o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com sal. Coloque o peixe por cima e cubra-­o totalmente com uma camada grossa de sal.
  • Aperte o sal para que adira bem ao peixe. Leve o tabuleiro ao forno durante 35 minutos.
  • Depois de assado, retire o sal do peixe e a pele. Transfira-­o para uma travessa. Sirva com arroz de tomate ou batatas assadas com colorau e azeite.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

1 Robalo médio inteiro e amanhado com escamas

1 Ramo de coentros

1 kg de sal

Bolo de Mel

No dia anterior ao da confecção, compre o pão em massa no padeiro ou, se preferir, prepare-a em casa. Neste caso, deverá trabalhar o fermento com 250 g de farinha, 1 dl de água tépida e 10 g de fermento de padeiro. Envolva o pão (ou o fermento) num guardanapo, depois de passado por farinha, e deixe repousar num sítio quente. No dia seguinte, peneire as especiarias previamente pisadas e, em seguida, corte as amêndoas, as nozes e o cidrão em bocados. Dissolva o bicarbonato no vinho da Madeira e derreta as gorduras no mel quente, raspando depois a casca das laranjas e espremendo-lhes o sumo. Peneire a farinha e o açúcar, faça uma cova ao meio e deite aí a massa de fermento; depois amasse o fermento com a farinha. Quando estiverem bem misturados, junte o mel, previamente amornado juntamente com as gorduras, ligando tudo. Depois de adicionar todo o mel, junte os frutos preparados, o vinho da Madeira com o bicarbonato, o sumo e a raspa das laranjas e as especiarias. Amasse até a massa se soltar do alguidar. Abafa-a com um pano e um cobertor, deixando-a levedar a uma temperatura sempre igual, durante 3 a 4 dias. Divida a massa em porções de 250, 500 ou 750 grs, conforme o tamanho dos bolos. Deite estas porções em formas redondas, direitas e baixas, muito bem untadas e leve a cozer em forno bem quente (indo já a superfície enfeitada com meias nozes, amêndoas ou bocados de cidrão). Depois de cozidos e frios, embrulhe-os em papel vegetal ou celofane e guarde-os em caixas. Fonte: docesregionais.com

Ingredientes

2,5 kg de farinha 1 kg de açúcar 750 grs de banha 500 grs de manteiga 25 grs de erva doce 50 grs de canela 12 grs de cravinho-da-índia 12 grs de cravo-de-acha 1 colher (chá) de mistura de especiarias 2 kg de nozes 250 grs de miolo de amêndoa 50 grs de cidrão 5 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio 250 grs de pão de massa 1,8 l de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) 1 cálice de vinho da Madeira 4 laranjas

Mousse de Maçã

  • Lave as maçãs e corte a parte superior. Com a ajuda de uma colher parisiense, extraia a polpa,
  • Passe as maçãs pelo sumo de limão, para não escurecerem,
  • Triture a polpa até obter um puré,
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria,
  • Aqueça o licor de maçã, sem deixar levantar fervura, 
  • Escorra as folhas de gelatina e junte ao licor, mexendo até se dissolverem. Junte o preparado obtido ao puré de maçã e mexa bem, mas sem bater, 
  • Deixe arrefecer, 
  • Bata as natas, junte o açúcar e continue a bater até ganharem total firmeza, 
  • Envolva-as ao puré já frio e introduza o preparado num saco pasteleiro,
  • Recheie as maçãs e reserve no frigorífico até ao momento de servir, 
  • Sirva-as regadas com topping de morango.

 

 

 

 

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  • Fonte: facebook.com/pages/Receitas-de-Portugal
  • Direitos da foto: Revista V.I.P

Ingredientes

  •  4 maçãs
  •  1 limão (sumo)
  •  5 folhas de gelatina incolor
  •  1 cálice de licor de maçã
  •  5 dl natas
  •  150 g de açúcar em pó
  • topping de morango q. b.

Bolo Verde (Agrião)

  • Trituram-se só as folhas de agrião com as gemas e o óleo.
  • Numa tigelas mistura-se o preparado com a farinha, o açúcar, o fermento.
  • Bater as claras em castelo e adicionar à massa.
  • Vai ao forno numa forma untada, pré-aquecido nos 180º, durante aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes

  • 1 molho de agrião
  • 5 ovos
  • 1 chávena de óleo
  • 2 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento