Cozem-se as carnes em água abundante com a salsa, o casco de cebola, o louro e o sal. À parte, prepara-se um refogado pouco puxado com a cebola picada, o azeite, salsa e louro. Rega-se com um pouco da água em que as carnes cozeram e deixa-se ferver. Quando a calda estiver bem apurada e temperada, introduz-se o arroz. A calda deve ter cerca de três vezes o volume do arroz. Reserva-se a restante para acrescentar se for necessário. A meio da cozedura do arroz, junta-se o sangue e as carnes, que entretanto se desfiaram (com excepção das da colada). Mexe-se muito bem e deixa-se acabar de cozer. Serve-se o arroz assim que estiver pronto, enfeitado com as carnes da colada cortadas em bocados e algumas carnes desfiadas que se reservaram para o efeito.

• Fonte: Editorial Verbo
• Imagem de: www.cm-pontedelima.pt

Forre as formas de tartes com a massa e pique-as com um garfo. Reserve no frigorífico.
Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar no azeite. 

Pique também os restos da carne de peru e junte ao refogado deixando envolver bem. Acrescente os espinafres congelados e deixe cozinhar em lume brando até os espinafres terem descongelados e a mistura se apresentar cozinhada e sem líquido. Rectifique de sal e pimenta, junte o molho bechamel e envolva bem.

Recheie as tartes com esta mistura e por cima coloque um pouco de queijo ralado.
Leve a forno quente (200ºC) durante 30 minutos ou até a massa estar cozinhada e as tartes douradas e sirva com uma salada verde.

Nota: Em vez de usar formas, também pode enrolar a massa.

In paracozinhar

Modo de preparação:

Leite de tigre natural:

Bata o caldo de peixe, o sumo de limão, o salsão, o alho, o gengibre e a cebola no liquidificador. Coe e bata com o coentro e a pimenta bem rápido para que a pimenta e o coentro não soltem cor. Mantenha sempre fresco.

Tiradito:

Espalhe as lâminas de robalo em formato circular num prato raso. Tempere com o sal, acrescente o leite de tigre natural e decore com as folhas de coentro e a pimenta.

1. Pique a cebola e esmague o alho. Salteie no azeite e envolva as ervilhas, o feijão-verde aos pedaços e os corações de alcachofra. Cozinhe durante três minutos, mexendo sempre.

2. Adicione o arroz e frite durante cerca de dois minutos ou até começar a alourar. Regue com o açafrão diluído em 5 dl de água quente e deixe levantar fervura.

3. Junte o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, os orégãos e o tomilho. Coza durante 12 minutos em lume brando.

4. Tempere com sal, pimenta e sumo de meio limão. Se necessário, junte mais um pouco de água. Sirva decorada com azeitonas e rodelas do restante limão.

Envolver o arroz:
Adicione o arroz ao refogado. Envolva muito bem no tempero e mexa com a ajuda de uma colher de pau.

Juntar o açafrão:
Depois do preparado alourar, regue com o açafrão diluído na água e deixe levantar fervura.

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

• Aquecer o forno a 175º.
• Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar a raspa e sumo da laranja e adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
• Peneirar a farinha e envolver com cuidado.
• Deitar numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal e levar ao forno até cozer. Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade.
• Depois de frios, colocar um bolo num prato, cobrir bem com doce de mirtilo e colocar o outro bolo, deixando a parte mais lisa para cima.
• Cobrir o bolo todo com chantilly e decorar com mirtilos.

Fonte: nomundodeluisa