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Rolinhos de Beringela com Queijo Feta

1. Corte a beringela às fatias finas, disponha-as numa travessa e tempere-as com sal grosso. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos.

2. Refogue os alhos picados no azeite e junte o tomate cortados aos cubos pequenos e limpo de sementes. Polvilhe com o açúcar e envolva bem.
3. Assim que o tomate amaciar, tempere com sal, pimenta e parte da salsa picada. Reserve.

4. Seque bem as fatias da beringela e grelhe-as na chapa. De seguida, enrole-as com uma porção do preparado anterior.

5. Envolva os rolinhos com uma tira grossa do queijo e prenda com palitos. Disponha no prato de servir e decore com a restante salsa. Sirva de seguida.

 

 

 

 

 

Fonte:receitasdeculinaria.com.pt

Ingredientes

  • 1 beringela
  • Sal
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 2 tomates maduros
  • 1 c. (sopa) de açúcar
  • Pimenta
  • 1 ramo de salsa
  • 250 g de queijo feta às tiras

Bacalhau com Natas

Coza as postas de bacalhau em leite. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

Ingredientes

4 postas de bacalhau demolhado 6 dl leite 1 cebola cortada em rodelas azeite 2 c. sopa farinha 1 kg batata(s) noz moscada 2 dl natas queijo ralado q.b. sal q.b. Pimenta

Chanfana

Coloca-se a carne de cabra num caçoilo de barro preto e tempera-se com os ingredientes. No final, rega-se com vinho tinto que deve ser de boa qualidade. Vai ao forno de lenha, cerca de 2 a 3 horas e deixa-se lá ficar até apurar muito bem. Fonte: Confraria da Chanfana

Ingredientes

carne de Cabra vinho tinto banha de porco colorau louro cabeças de alho sal piri-piri

Molho Pesto

Coloca-se tudo no copo do liquidificador e bate-se enquanto se junta o azeite, até ter a consistência que se deseja. Para regar a salada é melhor deixá-lo mais líquido (com mais azeite). Se pretender barrar tostas, pode juntar mais queijo-creme para obter um Pesto mais cremoso. No final pode corrigir o sal e a pimenta.

 

 

 

 

Fonte: comedoresdepaisagem.com

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • um dente de alho, uma colher de sopa rasa de queijo-creme tipo Toffuti (ou de outro queijo vegan ralado)
  • 1 colher de chá de pinhões
  • 5 ou 6 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta preta ralada a gosto

Arroz de Robalo

  • Comece por temperar o robalo com um pouco de sal.
  • Corte a cebola em pequenos pedaços e leve-a a refogar no azeite, junte depois o tomate e o pimento e deixe cozinhar por 6-7 min, ao fim triture tudo.
  • Coloque o peixe a cozinhar na mistura de cebola, pimento e tomate, refresque com um pouco de vinho branco, tempere com pimenta branca e um ramo de salsa e deixe  cozinhar 5/10 min. Retire o peixe e reserve, deite a medida de arroz na calda do peixe, junte três medidas de água a ferver, rectifique os temperos e deixe cozinhar.
  • Não deixe o arroz secar e sirva de imediato.

 

 

 

Fonte e foto de: moonprincess-celiasesteves.blogspot.pt

Ingredientes

  • 1 robalo pequeno/ médio ( dependendo do numero de pessoas)
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 pimento vermelho
  • azeite
  • 1 dente de alho
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 medida de arroz carolino
  • água a ferver
  • sal
  • pimenta
  • salsa