• Forre um prato grande com a rúcula, corte as frutas em cubos e a sapateira (a carne das patas desfiada e misturada com o molho da carapaça) aos bocados por cima.
• Salpique com o chili.
• Com o resto dos ingredientes faça o molho e sirva à parte

• Deve ser retirada a tripa do peixe e as guelras mas as escamas devem ficar intactas.
• Pré-­aqueça o forno a 200°C.
• Insira o ramo de coentros na barriga do peixe.
• Cubra o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com sal. Coloque o peixe por cima e cubra-­o totalmente com uma camada grossa de sal.
• Aperte o sal para que adira bem ao peixe. Leve o tabuleiro ao forno durante 35 minutos.
• Depois de assado, retire o sal do peixe e a pele. Transfira-­o para uma travessa. Sirva com arroz de tomate ou batatas assadas com colorau e azeite.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

No dia anterior ao da confecção, compre o pão em massa no padeiro ou, se preferir, prepare-a em casa. Neste caso, deverá trabalhar o fermento com 250 g de farinha, 1 dl de água tépida e 10 g de fermento de padeiro. Envolva o pão (ou o fermento) num guardanapo, depois de passado por farinha, e deixe repousar num sítio quente. No dia seguinte, peneire as especiarias previamente pisadas e, em seguida, corte as amêndoas, as nozes e o cidrão em bocados. Dissolva o bicarbonato no vinho da Madeira e derreta as gorduras no mel quente, raspando depois a casca das laranjas e espremendo-lhes o sumo. Peneire a farinha e o açúcar, faça uma cova ao meio e deite aí a massa de fermento; depois amasse o fermento com a farinha. Quando estiverem bem misturados, junte o mel, previamente amornado juntamente com as gorduras, ligando tudo. Depois de adicionar todo o mel, junte os frutos preparados, o vinho da Madeira com o bicarbonato, o sumo e a raspa das laranjas e as especiarias. Amasse até a massa se soltar do alguidar. Abafa-a com um pano e um cobertor, deixando-a levedar a uma temperatura sempre igual, durante 3 a 4 dias. Divida a massa em porções de 250, 500 ou 750 grs, conforme o tamanho dos bolos. Deite estas porções em formas redondas, direitas e baixas, muito bem untadas e leve a cozer em forno bem quente (indo já a superfície enfeitada com meias nozes, amêndoas ou bocados de cidrão). Depois de cozidos e frios, embrulhe-os em papel vegetal ou celofane e guarde-os em caixas. Fonte: docesregionais.com

• Lave as maçãs e corte a parte superior. Com a ajuda de uma colher parisiense, extraia a polpa,
• Passe as maçãs pelo sumo de limão, para não escurecerem,
• Triture a polpa até obter um puré,
• Demolhe as folhas de gelatina em água fria,
• Aqueça o licor de maçã, sem deixar levantar fervura, 
• Escorra as folhas de gelatina e junte ao licor, mexendo até se dissolverem. Junte o preparado obtido ao puré de maçã e mexa bem, mas sem bater, 
• Deixe arrefecer, 
• Bata as natas, junte o açúcar e continue a bater até ganharem total firmeza, 
• Envolva-as ao puré já frio e introduza o preparado num saco pasteleiro,
• Recheie as maçãs e reserve no frigorífico até ao momento de servir, 
• Sirva-as regadas com topping de morango.

 

 

 

 

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• Fonte: facebook.com/pages/Receitas-de-Portugal
• Direitos da foto: Revista V.I.P

• Trituram-se só as folhas de agrião com as gemas e o óleo.
• Numa tigelas mistura-se o preparado com a farinha, o açúcar, o fermento.
• Bater as claras em castelo e adicionar à massa.
• Vai ao forno numa forma untada, pré-aquecido nos 180º, durante aproximadamente 35 minutos.