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Esperança Verde

Braga

Menu do dia à semana 10€

Venha almoçar connosco no Esperança Verde!

Palácio

Vila Verde

Brunch aos Sábados 10€

Sábado entre as 12h00 e as 15h00 venha ao Palácio degustar este delicioso Brunch que temos para si!

Sinfonia Amarela

Vila Nova de Gaia

Sábados - Noites de Karaoke

No Restaurante Sinfonia Amarela todos os sábados há karaoke.

Apartir das 22.00h

 

O Escondidinho

Vila Real

Restaurante com decoração simples, ambiente familiar e qualidade no serviço.

Restinga

Braga

Menu Económico à semana 7,5€

Conheça o nosso Menu Económico e venha almoçar na nossa companhia! 

 

La Piola

Braga

Menu Almoço Vegetariano ou Vegano 7€

Aproveite o nosso maravilhoso menu vegetariano e/ou vegano que temos para si no La Piola!

O Manel

Viana do Castelo

O restaurante "O MANEL" deseja a todos os seus clientes um Feliz Natal e um próspero Ano Novo!

 

Boa Boca

Braga

Menu Almoço à semana 7.60

Venha almoçar no Boa Boca!

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Bola de Berlim

Creme de Pasteleiro:

  • Ferva 200 ml de leite.
  • À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.
  • Retire do lume deixe arrefecer.

Massa:

  • Coloque a farinha num recipiente grande ou sobre a bancada da cozinha. Faça um buraco no monte da farinha e coloque nele o fermento e o leite.
  • Amasse com um pouco da farinha que o rodeia. Faça uma bolinha, dê uns golpes e deixe crescer.
  • Quando o fermento tiver crescido retire-o do meio da farinha e amasse aí o açúcar, a raspa de limão e a manteiga Amassando muito bem. Junte então o fermento, os ovos um a um sem parar de amassar e o sal.
  • Vá polvilhando a massa com farinha enquanto amassa até que esta se descole do recipiente ou bancada.
  • Forme uma bola e deixe levedar até que duplique de tamanho.
  • Divida então em pequenas porções com peso médio de 50 gramas e disponha-as bem separadas umas das outras num tabuleiro ou sobre a bancada polvilhada com farinha.
  • Deixe levedar bem e crescer novamente. Depois de terem crescido bastante frite as bolas em óleo pouco quente, lentamente e virando-as de vez em quando para fritarem por igual.
  • Trate da massa com cuidado para não a deformar. Quando estiverem fritas retire-as, escorra-as muito bem e polvilhe-as com açúcar.
  • Dê-lhes um golpe e recheie com o creme de pasteleiro.

Ingredientes

Creme de Pasteleiro:

  • 250 ml de leite
  • 75 gramas de açúcar
  • 40 gramas de farinha
  • 2 gemas de ovo
  • 1 ovo inteiro

 

Massa:

  • 0,5 kg de farinha
  • 30 gramas de fermento de padeiro
  • 150 gramas de açúcar
  • 50 ml de leite
  • 125 gramas de manteiga
  • raspa de limão ou laranja
  • 3 ovos
  • sal a gosto
  • farinha para polvilhar
  • óleo para fritar
  • açúcar

Sonhos

  • Para a calda coloque os 500 gr de açúcar, o pau de canela, 300 ml de água e 2 cascas de limão. Dissolva o açúcar e deixe ferver durante cerca de 20 minutos.
  • Para fazer a massa dos sonhos, comece por colocar num tacho 200 ml de água, uma casca de limão, a manteiga e o sal. Leve ao lume. Assim que começar a ferver, retire o tacho do lume. Depois de misturar a farinha e o fermento, peneire tudo para o tacho. Misture bem até obter uma bola. Leve novamente ao lume, mexendo sempre para que a farinha coza e a massa seque mais um pouco.
  • Passe a massa para uma tigela e deixe arrefecer. Junte os ovos, um a um e bata com ajuda de uma batedeira. Misture durante 20 a 30 minutos para que a massa fique bem leve.
  • Aqueça bem o óleo e frite os sonhos. Utilize uma colher de sopa para o ajudar a colocar a massa no óleo. Os sonhos crescem e ficam com um tom dourado.
  • Num prato fundo misture, açúcar e canela em pó. Passe os sonhos na mistura e coloque-­os numa taça.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

300 gr de farinha
200 ml água
75 g manteiga
1 Colher de café de fermento
1 Colher de café de sal
6 Ovos
500 gr de açúcar
300 ml de água
3 Cascas de limão
2 Paus de canela
Açúcar e Canela em pó q.b.

Bolo de Chocolate

  • Numa tigela bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
  • Adicione aos ovos os ingredientes secos, a farinha, o chocolate e o fermento. Tenha o cuidado de peneirar estes ingredientes e de os envolver com cuidado.
  • Adicione o óleo à massa preparada anteriormente, bem como a água a ferver. Incorpore tudo.
  • Verta a massa para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-­aquecido a 160ºC durante 40 minutos.
  • Para fazer a calda, junte o pacote de natas, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao lume num tacho. Deixe ferver e está pronta.
  • Verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito e desenforme.
  • Regue o bolo com a calda e sirva.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

2 Chávenas de farinha
4 Ovos
½ Chávena de chocolate
1 ½ Chávena de açúcar
½ Chávena de óleo
½ Chávena de água a ferver
1 Colher de sobremesa de
Fermento em pó
½ Pacote de natas
3 Colheres de sopa de chocolate em pó
1 Colher de sopa de manteiga

Bife Wellington

Aqueça o forno a 220ºC.
Coloque 1 Kg de vitela numa assadeira, pincele com uma 1 colher (sopa) de azeite e tempere com pimenta, em seguida, então asse por cerca de 15-20 minutos em meio forno.
Quando a carne estiver cozida a seu gosto, retire do forno para arrefecer, e em seguida, deixe relaxar no frigorífico durante 20 minutos.


Enquanto a carne arrefece, corte de 250g de cogumelos castanhos (e os selvagens, se quiser) tão finamente quanto possível, de modo que fiquem com a textura de pão ralado grosseiramente.
Pode usar um processador de alimentos para fazer isso, mas certifique-se de que pique os cogumelos de modo a não se tornarem numa pasta.

Aqueça numa frigideira 2 colheres (sopa) de azeite junto com 50g de manteiga e frite os cogumelos em lume médio, com um raminho grande de tomilho fresco, por aproximadamente 10 minutos mexendo sempre, até obter uma mistura macia.
Tempere a mistura de cogumelos, despeje 100ml de vinho branco seco e cozinhe por cerca de 10 minutos até que todo o vinho tenha sido absorvido.
A mistura deve manter a sua forma quando agitada.
Retire os cogumelos da frigideira para arrefecerem e deite fora o ramo de tomilho.

Sobreponha duas folhas de filme plástico sobre uma tábua de cortar grande.
Coloque 12 fatias de presunto na película aderente, ligeiramente sobrepostas, em fila dupla.
Espalhe metade dos cogumelos fritos sobre os presunto, depois coloque o lombo sobre ele e espalhe os restantes cogumelos fritos que sobraram.

Use as bordas da película aderente para traçar o presunto em torno do lombo, em seguida, enrole em forma de salsicha, torcendo as pontas do filme plástico para apertá-lo bem.
Deixe arrefecer o lombo enquanto rola a massa.

Espalhe um pouco de farinha sobre a banca de trabalho.
Desenrole um terço da embalagem de 500g de massa folhada , corte uma tira de 18 x 30 cm e coloque numa assadeira anti aderente.
Estenda o restante da embalagem de 500g de massa folhada e corte outra tira com cerca de 28 x 36cm.
Retire o lombo da película aderente e coloque no centro da pequena tira de massa.
Bata as duas gemas com 1 colher (chá) de água e pincele as bordas da massa folhada, e a parte superior e os lados do lombo embrulhado.
Usando um rolo, levante cuidadosamente e cubra com o maior pedaço de massa sobre o lombo, pressionando bem nas laterais.
Apare a união com um aro com cerca de 4cm.
Sele a borda com a ponta de um garfo ou com o cabo de uma colher.
Esmalte tudo com mais gema de ovo, e utilizando a parte de trás de uma faca, marque o bife Wellington com longas linhas diagonais tomando cuidado para não cortar a massa.

Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos e até 24 horas.

Aqueça o forno a 200ºC.
Pincele o Wellington com mais um pouco de gema de ovo e cozinhe até ficar dourado e crocante - cerca de 20 a 25 min. para ter um lombo mal passado ou 30 min. para um lombo com cozedura média.
Deixe repousar por 10 minutos antes de servir em fatias grossas.

 

Fonte: http://www.receitasequilibrium.com/receitas/carnes/bife-wellington-gordon-ramsay

Ingredientes

Bife Wellington - by Gordon Ramsay

Um bom lombo de novilho (de preferência Aberdeen Angus) com cerca de 1kg
3 colheres (sopa) de azeite
250g cogumelos castanhos, incluindo alguns mais selvagens caso goste
50g de manteiga
1 raminho grande de tomilho fresco
100ml de vinho branco seco
12 fatias presunto
Embalagem de 500g de massa folhada, descongelada
Um pouco de farinha, para polvilhar
2 gemas de ovo batido com 1 colher (chá) de água

 

 

Caldeirada de Medalhões de Pescada

Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos, a folha de louro e o tomate. Mexa e deixe refogar tudo durante 10 minutos.Depois de tudo refogado, adicione o vinho branco, o cubo de caldo de peixe e o raminho de salsa. Tempere com sal e pimenta.Junte 1 litro de água e deixe o caldo ferver durante 15 minutos. Passado os 15 minutos, adicione as lulas e os medalhões de pescada.Deixe ferver. Quando começar a ferver, junte as batatas. Tape e deixe cozer entre 10 a 15 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, está pronto a servir.

Ingredientes

- 4 medalhões de pescada - 700g de lulas cortadas em pedaços - 750g de batatas cortadas em rodelas grossas - 100 ml de azeite - 2 cebolas cortadas em rodelas - 3 dentes de alho picados - 4 tomates maduros cortados em cubos - Meio pimento verde cortado em tiras - Meio pimento vermelho cortado em tiras - 1 folha de louro - 1 cubo de caldo de peixe - 1 raminho de salsa atado com um fio - 200 ml de vinho branco - Sal q.b. - Pimenta q.b.