A Lula é um molusco muito saboroso e presta-se a muitos modos de confecção.

Para grelhar, como acontece com as espetadas, as mais indicadas são as lulas de porte pequeno, uma vez que as maiores são melhores em modo de confecção lenta, isto é, em lume brando.

No espeto, sozinhas ou alternadas com alguns legumes e mariscos, e pinceladas com molho de manteiga, são uma experiência muito saborosa.