Considerada a mais minhota de todas as sopas, o Caldo Verde é presença obrigatória nos arraiais e festas populares espalhados pelo território nacional.

O seu sabor apruma-se quando servido numa tigela de barro e acompanhado com uma crocante broa de milho.

O segredo para a confecção desta especialidade consiste na qualidade da couve-galega utilizada na sua confecção, que não deve cozer em demasia, assim como a batata, o azeite ( que Portugal tanto produz há séculos ), água, alho, cebola e sal ao gosto.

Sabia que...

• Antigamente o caldo verde era confeccionado num pote de ferro?
• E que foi considerado uma das 7 Gastronomias Portuguesas em 2011?