A caldeirada de peixe é um prato típico das regiões litorais, especialmente nas zonas de pescadores, onde as tripulações ou companhas, ainda no mar, escalavam um dos homens para caldeirar. Ou seja, para cozinhar para os demais.

As caldeiradas a bordo dos barcos de pesca têm um sabor especial. Não tanto por qualquer especificidade na confecção da receita, mas por utilizar peixe recém pescado do mar. Esta é a condição principal para o sucesso desta tradicional receita, a frescura do peixe.

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