Bacalhau à Lagareiro



Descrição

Entre as mais variadas especialidades de confeccionar o bacalhau, o Bacalhau à Lagareiro é uma das mais apreciadas.
Em tempos ancestrais, esta especialidade com origem nas Beiras, era preparada nos fornos dos lagares de azeite, na época do azeite novo, que ocorria no final do mês de Outubro.
Assim como acontece nas mais variadas especialidades da nossa gastronomia, foi a partir do modo de confecção que surgiu o nome deste prato, tão amado e apreciado por todos os que têm o privilégio de o saborear.

 

Sabia que...

Originalmente, esta receita era preparada para provar o azeite produzido. Assavam-se os pimentões, as batatas e as cebolas, com cascas espetadas num arame, e penduradas dentro do forno de lenha?

 

 

 

Fonte: mardanoruega.com