Na tradicional tibornada portuguesa, o bacalhau é grelhado com muito azeite e acompanhado com batatas a murro, mas o que torna esta especialidade tão característica é o pão torrado embebido em azeite Sabia que… Na região do Douro e Minho a tibornada era a refeição, que geralmente, se comia à ceia, quando se fazia o azeite novo e a aguardente. Segundo alguns, é o nome dado à ceia, mas também é o que chamavam ao pão quente embebido em azeite novo, a que os lagareiros costumavam juntar lascas de bacalhau, numa tigela.