Esta receita terá sido criada por um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, de seu nome Brás (ou Braz, como era uso grafar na altura), que terá, portanto, dado nome a esta iguaria. A popularidade desta especialidade, tipicamente portuguesa, inspirou, igualmente, a gastronomia espanhola que apresenta um prato semelhante denominado "revuelto de bacalao a la portuguesa".