Esta mui nobre casa, foi inaugurada há 32 anos, pelas mãos do Srº Paulo Pinto, o Anfitrião do Restaurante Pajú, que juntamente com a sua esposa, a Dª Carolina Pinto fazem deste espaço um local de paragem obrigatória na Invicta.

O Pajú não é apenas uma casa tradicional de petiscos, é um espaço de convívio, de ambiente intimista e racatado. Para entrar, terá de tocar à campainha, pois a porta encontra-se sempre fechada e só se abre para os seus clientes das 21h às 5h30 da manhã.

Jornalistas, enfermeiros, professores e profissionais dos mais variados ramos que trabalham até de madrugada, são os clientes mais assíduos desta casa. Aqui não se vê televisão, e talvez por isso mesmo, o Pajú é o ponto de encontro e local de grandes conversas, debate de ideias e trocas de opiniões entre várias gerações.

Uma garrafeira bem recheada e de qualidade complementa o cenário e é essencial para acompanhar um boa conversa à luz das velas - O Pajú "É um antro de poetas e velhos seguidores de uma tradição bem portuguesa que julgávamos enterrada" (in Diário de Notícias).

Especialidades bem nortenhas como Tripas à Moda do Porto, Francesinha, Rojões à Moda do Minho e o delicioso petisco de Ovos verdes, estão sempre presentes nas mesas deste espaço e prontas a sair no caso de fome surgir fora d'horas.

O convite está praticamente feito... agora só tem de aparecer e confirmar.