1. Demolhe o grão (durante cerca de 10 horas) e coza-o em água com sal (em alternativa, pode usar grão de lata, previamente cozido). Escorra e reserve.
2. Lave os vegetais e corte as folhas de endívia em pequenos quadrados de cerca de um centímetro. Pique a cebola finamente.
4. Nos pratos disponha, sequencialmente, as folhas de rúcula, os pedaços de endívia, o grão, o pimento, a cebola picada e as amêndoas.
5. Coloque uma sardinha por prato. Polvilhe com as sementes de sésamo. Tempere com sal, sumo de limão, azeite e pimenta a gosto e sirva.
Bom Apetite!
Receita de:
Ana Ni Ribeiro, nutricionista pós graduada em nutrição clínica pela Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto.
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