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Grupos empresariais, associações, ou simplesmente grupos de amigos. Os menus são preparados à medida das expectativas e dos objectivos do grupo. O cliente escolhe a ementa e o Chef Rui Paula organiza tudo ao pormenor, acrescentando-lhe sempre um elemento de surpresa, para que a comemoração seja inolvidável.

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Dia dos Namorados

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Costelinhas de porco com molho de alho e mel

Numa tigela média misture o ketchup, mel, molho de soja e alho. Reserve
Tempere levemente as costeletas de porco de ambos os lados com sal e pimenta. Pincele cada costela com o molho reservado.
Unte a grelha da churrasqueira ou o Grill e disponha cada costeleta de porco na grelha deixando cozinhar lentamente (5 minutos de cada lado) até ficar pronto. Regue com o molho várias vezes enquanto grelha.
Retire e está pronto a servir!

 


Fonte: portalptm.com.br

Ingredientes

 

  • 1 chávena de ketchup
  • 1/3 chávena de mel
  • ¼ de chávena de molho de soja
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1 ½ Kg de costeletas de porco sem osso (dividido em 6 pedaços)
  • Sal e pimenta a gosto

Arroz de Polvo

Limpe o polvo das peles e lave bem. Depois de lavado, corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique fino. Retire os pés os tomates e escalde estes em água a ferver. Depois tire-lhes a pele e as sementes. Corte-os em dados pequenos. Limpe o pimento das sementes e corte, igualmente, em pedaços pequenos. Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Deixe refogar. Junte o pimento e em seguida os tomates. Adicione o polvo e deixe refogar por uns minutos. Junte-lhe o vinho e um pouco de água. Deixe cozer. Tempere com sal e piripiri. Quando o polvo estiver cozido, deite o arroz, devendo cozer mais 15 minutos. Polvilhe com salsa picada. Conselho: Este arroz, depois de pronto, deve ficar um pouco líquido (chamado arroz malandro). O polvo, após amanhado, deverá ser mortificado (batido) com uma colher de pau, para ficar mais macio e levar menos tempo a cozer.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 1,6 kg de polvo 2 dl de vinho tinto 150 grs de cebola 1,5 dl de azeite 2 dentes de alho 350 grs de tomates frescos 1 pimento verde 320 grs de arroz 1 ramo de salsa piripiri sal q.b.

Salada light de frango e manga

Misture os ingredientes todos, tempere e está pronto a servir!

Ingredientes

  • 1 peito de frango assado ou grelhado, desfiado
  • 1 manga pequena cortada em cubos pequenos
  • 1 pacote de rúcula selvagem
  • sumo de 1 laranja
  • 1 c. sopa de azeite
  • sal e pimenta
  • coentros picados

Sopa de Castanhas

Colocam-se as castanhas de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, põem-se a cozer juntamente com o feijão. Corta-se o presunto e o chouriço, em pedacinhos pequenos, e junta-se, bem como a cebola picada. Tempera-se este preparado e mexe-se. Quando tudo estiver quase cozido, junta-se a massa e continua-se a mexer de quando em vez. Com tudo finalmente cozido, coloca-se numa terrina e serve-se quente, sem triturar. Fonte: Paulo M. P. Jesus

Ingredientes

1,5 kg de castanhas piladas 1 litro de feijão vermelho 1 cebola 300 gramas de massa de cotovelos presunto (q.b.) chouriço (q.b.) sal (q.b.) azeite (q.b.)

Peixe Espada Frito

Depois de demolhado, coza o bacalhau. De seguida escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas. Faça o polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme, se achar necessário pode acrescentar um pouco da água onde cozeu o bacalhau. Pique a cebola finamente, bem como a salsa, e junte no polme acrescentando também o bacalhau. Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente. Não se esqueça de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia. fonte - Receitas-Portuguesas

Ingredientes

- 2 postas de peixe-espada preto - 3 colheres de sopa de azeite - 1 cebola cortada em rodelas meia-lua - 2 dentes de alho laminados - Meio-pimento vermelho cortado em tirinhas - 60 ml de vinho branco - Coentros picados q.b. - Sal q.b.