• Demolhe o grão-­de-­bico em água durante 24 horas. Comece por fazer a massa tenra. Disponha a farinha numa tigela seca. Faça um buraco no meio e adicione a banha, o azeite quente e o sal fino.
• Misture os ingredientes muito bem e de seguida adicione a água ardente. Continue a amassar juntando alguns pingos de água quente até que a massa descole dos dedos. Amasse mais 15 minutos. Tape e deixe repousar.
• Depois de demolhado, o grão-­de-­bico é cozido em água e sal. Depois de escorrido, reduza a um puré bem fino com a varinha mágica. Adicione ao puré o açúcar, a canela e a casca de laranja, leve ao lume. Deixe ferver mexendo sempre.
• Retire um bocado do puré e adicione-o lentamente às gemas previamente batidas. Adicione tudo ao restante puré e leve ao lume novamente durante 2 minutos. Deixe arrefecer.
• Entretanto, estenda a massa e corte em círculos. Disponha montinhos do recheio sobre a massa.
• Forme os pastéis pincelando as bordas de massa com água para que adira melhor.
• Frite as azevias em óleo quente até que fiquem douradinhas.
• Polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: Kozinharte

• Coloque os camarões em água fervente durante uns minutos. Escorra os camarões e descasque-­os. Reserve a água de cozedura e as cascas.
• Refogue a cebola picada na manteiga e junte o tomate pelado e sem sementes a malagueta cortada aos cubos e sem sementes. Deixe refogar.
• Junte então as cabeças de camarão, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar. Adicione a água de cozedura e tempere com sal se necessário. Deixe cozinhar durante 30 minutos.
• Passe o creme por um passador fino, junte o miolo de camarão e os coentros e leve ao lume para apurar mais um pouco.
• Frite o pão de ambos os lados, em azeite com alho picado.
• Sirva o creme de camarão com o pão frito.

Fonte: Kozinharte

• Aquecer o forno a 120º.
• Bater as claras até fazerem espuma. Adicionar o açúcar , colher a colher. Bater bem até ficar brilhante e a formar picos duros.
• Adicionar a Maizena e o vinagre e envolver com a espátula.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar colheradas do merengue. Levar ao forno cerca de 1 hora e deixar arrefecer dentro do forno.
• Para a cobertura, basta misturar 1 embalagem de queijo Ricotta com 1 iogurte natural açucarado e canela a gosto. Deitar por cima e decorar com frutos de Verão. Vão adorar esta pavlova.

Fonte: nomundodeluisa.blogspot

• Coloque a massa quebrada numa forma de quiche e pique com um garfo. Leve a massa ao forno pré aquecido a 150°C durante 10 a 15 minutos para alourar e cozinhar uniformemente.
• Refogue a cebola picada e o alho em azeite e junte o atum e os brócolos cortados em pedaços. Deixe refogar. Desligue e junte a salsa picada. Misture bem.
• Bata os ovos com o leite e tempere com sal, pimenta e os orégãos.
• Retire a forma do forno e espalhe o refogado na massa. Cubra com a mistura de leite e ovos.
• Polvilhe com o queijo e leve a quiche ao forno pré-­aquecido a 180°C durante 20 a 30 minutos.
• Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

Fonte: Kozinharte

Limpe, lave, rale a cenoura e coloque-a em uma panela. Refogue-a com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, por 5 minutos. Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo médio.

Adicione o sal e pimenta-do-reino, mexa, desligue o fogo e deixe arrefecer.

Em seguida, bata no liquidificador/batedeira a cenoura com o líquido do cozimento, o iogurte e as gemas.

Bata à parte as claras em ponto de neve firme e incorpore ao creme de cenoura.

Cozinhe as ervilhas por 5 minutos em água com sal. Pique a cebola e refogue numa frigideira com o azeite restante. Adicione as ervilhas escorridas, polvilhe com a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e espere que arrefeça um pouco.

Misture metade do refogado de ervilhas ao creme de cenoura e despeje numa fôrma quadrada com capacidade para 1 litro. Cozinhe em banho-maria, no fogo médio, por 40 minutos.

Espere que arrefeça novamente, desenforme o flan e sirva com refogado de ervilhas restante.

Bom Apetite!