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Butelo, Palaio ou Bulho

Partem-se em bocados os ossos que devem ter carne e põem-se em vinha-de-alhos durante 3 ou 4 dias. A vinha-de-alhos, exactamente igual à que é usada para os salpicões e os chouriços, é composta por todos aqueles ingredientes.A quantidade de água deve ser superior à do vinho, e os alhos, esmagados. Nota: Em Mogadouro, designadamente em Azinhoso, os ossos são colocados em camadas temperadas com sal, colorau doce e um pouco de picante e louro (2 folhas). Não se usa marinada como líquido de tempero, mas apenas a água que foi fervida com alhos e coada. Esta água acrescenta-se diariamente durante 4 dias. Fonte: gastronomias.com

Ingredientes

ossos tenros das costelas e do espinhaço do porco 1 rabo de porco (facultativo) água vinho tinto 4 bons dentes de alho 2 colheres de sopa de colorau (doce e picante) 2 rodelas de laranja malagueta (ou piripiri) sal a tripa larga e folhosa do porco (ceco)

Jardineira de Pescada

- 600g de medalhões de pescada - 600g de batatas cortadas em cubinhos Tempere o peixe de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar um pouco. Junte os medalhões e deixe fritar ligeiramente de ambos os lados. Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de peixe e o vinho branco. Deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos. A meio, vire o peixe para cozer por igual. Passado os 10 minutos, retire os medalhões para um prato. Ao molho que ficou, junte a cenoura, as ervilhas e aproximadamente 700 ml de água. Deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte as batatas Deixe cozinhar mais 10 minutos até as batatas ficarem tenras. Depois dos legumes cozidos junte os medalhões e deixe aquecer um pouco. E está pronto a servir. fonte Receitas-Portuguesas

Ingredientes

Quiche Express

Comece por ligar o forno à temperatura de 180º. Enquanto o forno aquece, misture o Iogurte natural com os ovos. Junte os outros ingredientes e mecha tudo muito bem. Coloque a massa numa tarteira e fure-a em alguns pontos com um garfo. Vai facilitar a cozedura do recheio. Deite o recheio na massa e tempere com os oregãos. Coloque o tomate em rodelas juntamente com a cebola, de uma forma decorativa. Leve ao forno (já pré aquecido) durante 30 minutos.

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada 1 iogurte natural 3 ovos Queijo flamengo q.b. cortado em cubos pequenos 1 bife de fiambre cortado em cubos pequenos (Pode também substituir o fiambre por bacon aos pedacinhos, se preferir) Atum q.b. Tomate e cebolas Oregãos Sal

Trouxas Folhadas de Bacalhau

Refogue a cebola em azeite e junte as lascas de bacalhau. Misture as nozes, os pinhões, os espinafres e por fim o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 5 minutos.
Findo esse tempo misture o bechamel e o queijo e deixe cozinhar mais 5 minutos. No fim junte a salsa e desligue o lume.
Corte as folhas de massa em quadrados e recheie com o bacalhau. Forme as trouxas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos.
Sirva as trouxas com salada de tomate e rúcula.

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

500 gr de lascas de bacalhau
400 gr de espinafres
1,5 dl de molho Bechamel
1 dl de azeite
6 Folhas de massa folhada
100 gr de pinhões
50 gr de nozes raladas
100 gr de queijo mozarela
1 Cebola
Sumo de 1 limão
2 Colheres de sopa de salsa picada
Sal

Baba de Camelo

Sem abrir a lata de leite condensado, coza-a em banho-maria durante 2 horas. Se optar pela panela de pressão coze em 40 minutos. Depois de cozido o leite condensado, deixe arrefecer.
Entretanto separe as gemas das claras. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo firme. Misture bem o leite condensado cozido com as gemas.
Por fim, envolva as claras em castelo com a mistura preparada. Coloque a baba de camelo numa tigela ou se preferir dispense para tacinhas individuais e leve ao frigorífico no mínimo 2 horas antes de servir.

Fonte: Kozinharte

Ingredientes

1 lata leite condensado
4 ovos

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