1. Corte metade dos fundos de alcachofra aos pedaços e leve a refogar na manteiga com a chalota e os alhos, ambos picados, e o caril. Retire antes de alourar e transfira para uma tigela. Acrescente as natas, os ovos batidos e o queijo. Tempere com sal e pimenta e triture tudo com a varinha-mágica. Reserve.

2. Unte uma forma de pudim com manteiga e coloque no fundo desta a restante alcachofra. Regue com o preparado anterior e leve ao forno a 190º C, em banho-maria, por cerca de uma hora.

3. Entretanto, prepare a redução de tomate. Para isso, refogue a cebola picada no azeite. Junte o tomate aos pedaços, sem pele e sementes, e polvilhe com o açúcar. Regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e cozinhe lentamente por cerca de três minutos. No final, aromatize com o manjericão.

4. Desenforme o pudim morno e corte-o às fatias. Sirva-as acompanhadas com a redução de tomate servida à parte.

 

 

 

Fonte: receitasdeculinaria.com.pt

• Coze-se a maçã aos cubinhos num pouco de água.
• Escoa-se e reserva-se. 
• Faz-se o leite creme da forma tradicional.
• Envolve-se a maçã neste creme e coloca-se numa travessa.
• Decora-se com canela ou torra-se.

• Ligue o forno a 180º C.
• Bata as gemas com as claras e o açúcar, durante alguns minutos, até obter um preparado espesso, com um volume largamente superior ao inicial.
• Adicione a farinha, previamente peneirada pelo menos duas vezes, e bata suavemente.
• Unte uma forma redonda (22 cm de diâmetro) e forre-a com papel vegetal. Deite a massa na forma e leve o pão-de-ló a cozer durante cerca de 15 minutos. Deverá desligar o forno após o tempo de cozedura indicado e deixar a porta do forno aberta.
• Retire o bolo somente quando o forno estiver frio. A superfície do bolo deve ficar húmida, parecendo mesmo que a massa não está totalmente cozida.
• No entanto, o processo é mesmo assim pois, desta forma, no dia seguinte, o pão-de-ló mantém a humidade característica, proporcionada pelo recheio de ovos-moles.

 

 

Fonte: docesregionais

Num tacho, leve ao lume a margarina e os alhos. Deixe aquecer. Junte as amêijoas lavadas e escorridas. Junte o ketchup e as natas. Tempere com sal, mexa e deixe cozinhar em lume brando até as amêijoas abrirem. Depois do marisco cozido, junte a salsa picada, mexa e apague o lume. fonte Receitas-Portuguesas

Demolhe o bacalhau como habitualmente, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o com as mãos. Corte as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Pique alho. Frite as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente. Escorra-as sobre papel absorvente. Entretanto, leve ao lume um tacho, de fundo espesso, com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até cozer a cebola. Junte, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexa com uma colher de pau para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura. Junte as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deite os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta. Mexa com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire imediatamente o tacho do lume e deite o bacalhau num prato ou travessa. Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente, acompanhado com azeitonas pretas. Fonte: Editorial Verbo