Ao almoço de terça a sexta-feira : entrada, prato principal, bebida, sobremesa e café 15€

• Tire a pele dos tomates e corte-os em pedacinhos pequeninos.
• Num tacho, misture o açúcar com o tomate.
• Junte a canela e a casca de limão.
• Leve a ferver até fazer ponto de estrada.
• Guarde em frascos escaldados e secos.

 

Dica: para a pele do tomate sair com mais facilidade, mergulhe-o em água a ferver durante cerca de um minuto.

• Unte as formas com margarina. Corte a massa em círculos utilizando um copo. Forre as formas com a massa e reserve.
• Num tacho, misture as natas, as gemas, o açúcar e a colher de farinha. Leve ao lume e mexa até levantar fervura e engrossar.
• Disponha o creme nas formas, tenha o cuidado de não encher até cima.
• Leve ao forno pré-­aquecido a 250ºC durante aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem dourados a seu gosto.
• Sirva os pastéis polvilhados com canela em pó.

 

 

 

Fonte: Kozinharte

Fazer uma massa, com presunto velho, chouriço de carne, pé de porco, vaca, toucinho, galinha e perú, cozidos em conjunto e adicionados de pão de trigo. Juntar a banha derretida, pimentos e alho, bem pisados. Deixar arrefecer um pouco e ensacar morno, em tripas previamente lavadas, deixadas dois dias em água com aguardente, rodelas de laranja e folhas de louro. Servem-se grelhadas ou fritas, além de que combinam em inúmeras pratos, de acordo com a imaginação do autor. Fonte: Manual de Gastronomia e Culinária Profissional, de José Albano B. Marques

Massa:

• Misture os ingredientes numa tigela e junte a água aos poucos até a massa ficar homogenea.
• Coloque um saco plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos.
• Abra a massa numa forma com fundo removível de 25 cm e forre toda a massa com papel-alumínio.
• Leve ao forno, pré aquecido em temperatura média, por 10 minutos.

 

Recheio:

• Misture todos os ingredientes e ponha sobre a massa. Leve ao forno por 30 minutos ou até assar e dourar. Desenforme quente e sirva.

 

 

 

Fonte : www.facebook.com/receitasdoceesalgadas

Regue o bacalhau por dentro e por fora com sumo de limão. Tempere por dentro com sal e pimenta. Unte por fora com a mostarda. Aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte as cebolas e cenouras às rodelas. Corte também o alho francês às rodelas e lave-o em água corrente dentro de um coador. Lave a salsa e pique-a. Unte com manteiga papel de alumínio suficiente para embrulhar o bacalhau. Coloque-o aí, e recheie-o com metade dos vegetais. Cubra-o com as tiras de bacon e espalhe por cima o resto dos vegetais. Feche o papel sem apertar, coloque num tabuleiro e leve ao forno a assar durante trinta minutos. Abra o papel dez minutos antes desse tempo acabar, retire as tiras de bacon para o peixe dourar um pouco. Sirva com o papel de alumínio aberto e acompanhe com batatas cozidas salpicadas de salsa e uma salada verde. fonte Receitas-Portuguesas