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Tornedó | Especialidades

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Tornedó

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O Tornedó é uma espécie de "medalhão" de carne da parte posterior, mais estreita, do lombo de boi ou da vaca. O seu nome deriva das palavras francesas "tourner" (virar) e "dos" (costas).
Nas cozinhas nacional e internacional são inúmeras as guarnições e as formas da confecção desta especialidade.

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