Tornedó



Descrição

O Tornedó é uma espécie de "medalhão" de carne da parte posterior, mais estreita, do lombo de boi ou da vaca. O seu nome deriva das palavras francesas "tourner" (virar) e "dos" (costas). Nas cozinhas nacional e internacional são inúmeras as guarnições e as formas da confecção desta especialidade.