Tapas


Descrição

Sabia que a palavra "tapas" deriva do verbo espanhol "tapar", que significa "cobrir"? Segundo o The Joy of Cooking, o conceito original das Tapas nasce nas tabernas de Andaluzia, dando nome às fatias de pão ou carne que acompanhavam os copos de vinho Xerez. Normalmente a carne utilizada para "cobrir" o Xerez era presunto ou chouriço, portanto, ambos muito saborosos e salgados que convidavam à bebida, aumentando assim o seu consumo. É então, que os taberneiros e donos de restaurantes começam a criar uma variedade de lanches para servir com Xerez, tornando, eventualmente, as Tapas mais famosas que o próprio vinho. As Tapas foram evoluindo ao longo da história espanhola, incorporando ingredientes e influências de muitas culturas e países diferentes, tendo-se tornado igualmente populares na gastronomia portuguesa.