As Papas de Sarrabulho são uma iguaria tipica de Inverno.

Além de ser um prato forte, e portanto mais propício a tempos frios, a sua origem está intimamente ligada à matança do porco, que acontece frequentemente e em terras minhotas, por altura do Entrudo.

A sua confeccção sofre algumas alterações, embora semelhantes entre si, à medida que percorremos diferentes concelhos minhotos, e portanto podem ser servidas como sopa ou acompanhadas por Rojões à Moda do Minho. Mas na "guarnição" a opinião é unânime... deverão ser “guarnecidas” por um bom vinho verde tinto!

Em Ponte de Lima, o Sarrabulho surge na forma de Arroz, cuja variação na receita ocorre, sobretudo, na substituição do pão pelo arroz, servido, em modo “malandrinho”.